Крафтовий виробник із Житомирщини відкрив сирну лавку
Полтавська ферма заходить у сироваріння
07 квітня 2024, 08:40 2019
У ФГ «Фортуна-2015» (Полтавська область) утримують 82 корови, з яких 24 ‒ дійні. Молоко мають намір переробляти самотужки.
Про це журналу The Ukrainian Farmer розповіла співвласниця господарства Катерина Скрильник, пише AgroTimes.
Вона зазначила, що зараз опановують нову для себе справу — сироваріння. Обладнання придбали завдяки міжнародним грантовим програмам.
«На якість молока, а, відповідно, і виготовлених із нього сирів дуже впливають корми, які споживає корова, — наголошує Катерина Скрильник. — Молоко навіть колір змінює, коли тварина споживає свіжу зелену масу. Багато хто припускався помилки, вважаючи, якщо білка та протеїну дати корові більше, то вона більше виробить молока. Навпаки — щоб не порушити травну систему тварини, потрібна велика кількість клітковини».
Господарство регулярно здає молоко у лабораторію в Полтаві, відбирає маститні проби під час кожного доїння — так контролює якість сировини.
За словами Катерини Скрильник, продуктивність поки що не надто велика: середній надій — 12-16 л на день на дійну корову. Адже фермери тільки-но започаткували племінну справу: купують у племінних господарствах худобу голштинської, української червоно-рябої, джерсейської та швіцької порід. Значна частина поголів’я — власного відтворення.
07 вересня 2026, 07:20267Арпаджик із Криничного: як у селі зберігають традицію вирощування цибулі-сіянки
04 вересня 2026, 07:20367Підземна ферма: у Великій Британії вирощують салат на глибині понад 1 км
02 вересня 2026, 07:20689На Волині виноградар створив «Маленький Крим» із 50 сортів винограду
- 05 вересня 2026, 08:44 911
На Полтавщині сіють озимий ріпак і житоСільгоспвиробники Полтавщини станом на 3 вересня розпочали свібу озимого жита та ріпаку, яких посіяно 0,5 тис. га та 9,9 тис. га відповідно.
- 02 вересня 2026, 18:00 571
Сир в Україні восени може подорожчати через скорочення імпортуУкраїнський ринок сирів наприкінці літа зіткнувся з логістичними проблемами та втратами продукції на складах торговельних мереж. У частині магазинів через це скоротився асортимент і стало менше акцій.
- 02 вересня 2026, 08:39 789
Молочні заводи збільшили закупівлю сировиниУкраїнський молочний ринок зазвичай наприкінці серпня активізується, однак цього року ситуація складніша.
- 01 вересня 2026, 14:25 1508
На Полтавщині намолотили 1,6 млн тонн зернаНа Полтавщині станом на кінець серпня намолотили 1,6 млн т зернових і зернобобових культур — на 165 тис. т більше, ніж торік. Пшениці зібрали 1,2 млн т.
- 27 серпня 2026, 14:55 646
Імпорт сирів у 3,5 раза перевищує експортУкраїна в січні-липні 2026 року імпортувала 28,3 тис. тонн сирів, що на 24,7% більше, ніж за аналогічний період минулого року, тоді як експорт українських сирів зріс лише на 1,2% — до 8,2 тис. тонн.
- 22 серпня 2026, 09:30 3086
Полтавщина у топ-3 областей України за баштанамиАграрії Полтавщини 2026 року засіяли 3,5 тис. га кавунів і динь. Це дозволило регіону посісти третє місце в Україні за площами вирощування баштанних культур.
- 20 серпня 2026, 13:21 1038
Жири вниз, сири вгору: як змінились ціни на біржові молочні продуктиІндекс цін на молочну продукцію Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 серпня зріс на 2,3% — до $3,87 тис.
- 04 серпня 2026, 15:25 1045
росія знищила склад українського виробника морозиваВнаслідок ворожої атаки 3 серпня 2026 року було знищено складський комплекс українського виробника морозива «Ласунка».
- 29 липня 2026, 13:25 754
Епіцентр перевиконав план реалізації молока та м'ясаСегмент тваринництва «Епіцентр Агро» у січні – червні 2026 року виробив 23,3 млн кг молока із середнім вмістом жиру 3,92% та 597 тис. кг м’яса у живій вазі.
- 29 липня 2026, 12:00 2040
В Україні за рік корів поменшало на 200 тисячУ присадибному та промисловому секторі України станом на 1 липня 2026 року утримується 1 млн 767,0 тис. голів ВРХ, зокрема 941,2 тис. корів.