Ресторанний бізнес є відображенням суспільства, а сталий розвиток важливий для нашої галузі не лише на Гаваях, а й в усьому світі. Кожен з нас може зробити більше для цієї планети.
На Гаваях з'явився перший вуглецево-нейтральний ресторан
25 березня 2023, 16:00 1881
Ресторан Merriman's у місті Ваймеа, Гаваї, відмовився співпрацювати з фермами, що мають високі викиди вуглекислого газу.
Визначити таких виробників вдалося за підтримки програмного забезпечення зі сталого розвитку GreenPlaces, пише Daily Meal.
Найбільше викидів вуглекислого газу було в козячої ферми, у якої ресторан закуповував сир. Викиди метану від кіз та іншої худоби є значним джерелом парникових газів. Ресторан знайшов альтернативу — почав використовувати козячу продукцію з ферми Hawaii Island Goat Dairy, яка годує тварин морськими водоростями, що зменшує їхні викиди на 85%.
Пітер Мерріман, шеф-кухар, засновник ресторану
У межах своєї сталої стратегії ресторан Merriman's також зобов'язався замінити всі свої плити, що працюють на природному газі, на електричні індукційні, а також замінити скляні пляшки, які використовуються для спиртних напоїв. Процес створення та транспортування цих пляшок становить 29% вуглецевого сліду виноробної промисловості, тому Merriman's співпрацює з постачальниками, які виготовляють більш легкі пляшки.
11 вересня 2026, 07:20267В Україні представили колекційний альманах про український хліб
09 вересня 2026, 07:20594У НУБіП відкрили інноваційний навчальний центр HORSCH
07 вересня 2026, 07:20924Арпаджик із Криничного: як у селі зберігають традицію вирощування цибулі-сіянки
- 10 вересня 2026, 19:00 565
Бразилія витіснила Канаду з топ-3 світових експортерів свининиБразилія обійшла Канаду та стала третім найбільшим експортером свинини у світі, поступаючись лише Європейському Союзу та США.
- 29 серпня 2026, 13:17 847
Tyson Foods згортає роботу трьох м'ясних заводів у СШАКомпанія Tyson Foods закриє або продасть три свої заводи з виробництва та пакування яловичини у США.
- 28 серпня 2026, 10:25 981
Українські виробники ягід нарощують експорт до ЄС та СШАУкраїнські ягідні господарства переорієнтовують частину продукції на зовнішні ринки через скорочення внутрішнього споживання. Основним напрямом залишається Європейський Союз, водночас виробники останніми роками розширюють присутність у США.
- 26 серпня 2026, 19:00 898
США та Канада вступили в новий етап торгової війниКанада 25 серпня 2026 року запроваджила імпортні мита на товари із США на суму близько $20 млрд.
- 29 липня 2026, 19:00 2192
Вільний вигул курей більш шкідливий для довкілля, ніж кліткове утриманняОрганічні ферми з вільним вигулом курей генерують майже вдвічі більше викидів парникових газів на кілограм яєць, ніж традиційні птахофабрики, обладнані клітковими системами.
- 11 квітня 2026, 15:28 1396
Проєкт з випуску вуглецевих сертифікатів у Kernel на фінальному етапіKernel розпочав міжнародний аудит своїх екологічних ініціатив у напрямку зменшення викидів вуглецю за найсуворішим світовим стандартом Verra.
- 13 березня 2026, 16:57 1659
НІБУЛОН переходить до наступного етапу управління вуглецевим слідомТОВ СП «НІБУЛОН» після проведення інвентаризації зелених насаджень переходить до наступного етапу управління вуглецевим слідом — розрахунку вуглецевого балансу підприємств та оцінки можливостей його покращення.
- 18 січня 2026, 08:40 1199
Cargill почав перевозити агропродукцію суднами на зеленому паливіCargill запустив у перший рейс судно Brave Pioneer — перше з п’яти суховантажних суден на зеленому метанолі, які компанія орендувала для зниження вуглецевого сліду в морських перевезеннях.
- 10 січня 2026, 10:22 1344
ООН думає залучити український бізнес до вуглецевих ринківПрограма розвитку ООН (ПРООН) оголосила прийом висловлень зацікавленості (Request for Expressions of Interest, REOI) щодо участі у програмі з постачання міжнародно переданих результатів скорочення викидів (ITMOs).
- 10 грудня 2025, 07:00 2288
Ґрунти як національний ресурс: роль вуглецевого землеробства у кліматичній стійкості УкраїниҐрунт — не просто ресурс для вирощування врожаїв. Для Полтавщини, з її родючими чорноземами, ґрунти — стратегічний національний актив, основа продовольчої безпеки, екологічної стабільності та довготривалої перспективи розвитку.