Функціональний та снековий формат: який хліб обирають українці
Про це в ексклюзивному коментарі для AgroPortal.ua розповів голова правління компанії «Київхліб» Володимир Череда.
За його словами, зміна смаків споживачів хлібобулочних виробів відбувається поступово.
«За добу наше підприємство випускає близько 500 т хлібобулочних виробів. З них до 20% займають новинки», — каже він.
Це хліб покращеної якості або функціональний, наприклад, фітнес-хліб. Тобто з додаванням певних видів сировини. Якраз він показує тенденцію до позитивної динаміки. Словом, відбувається певною мірою заміщення традиційного хліба новим.
«Дуже стрімко розвивається мережа швидкого харчування: бутерброди, перекуси. І ми маємо пропонувати хлібобулочні вироби по 50-60 грамів, щоб їх могли використовувати фастфуди. Таким новинкам особливо надають перевагу споживачі до 30 років, які економлять час у швидкому темпі життя», — говорить експерт.
Череда зазначає, що їхнє підприємство за цей рік розширило свою лінію асортименту на 12 позицій. Для цього вивчало смаки споживачів та тенденції на сусідніх, європейських ринках. Однак розроблено їх було значно більше. Мова йде про ті, що прижилися серед покупців, розповідає Череда.
«Сьогодні ринок України відкритий не лише по хлібу, а й загалом. Він точно відображає тенденції, що відбуваються у світі», — підсумував він.
Наталія Рекуненко, AgroPortal.ua
21 жовтня 2026, 07:20341На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сиру
19 жовтня 2026, 07:20992У США відроджують старі сорти яблук на тлі домінування кількох популярних різновидів
16 жовтня 2026, 07:20810На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
- 05 жовтня 2026, 07:20 1149
Борошномели та пекарі випустили книгу про український хліб«Хліб. Україна. Альманах» відкриває український хліб з різних сторін і спонукає продовжувати досліджувати його місце в історії країни і нації: шукати старі фільми, відкривати регіональну випічку, історію млинів, ремісничі технології та сучасне хлібопечення.
- 01 жовтня 2026, 19:00 1126
В Україні видали двомовний інформаційно-історичний артбук про український хлібПісля кількох років роботи в Україні вийшов «Хліб. Україна. Альманах» — унікальний двомовний інформаційно-історичний артбук про український хліб, його минуле, сучасність і майбутнє. У виданні хліб постає як щоденна частина життя українців, елемент культури та традицій, продукт великої індустрії, предмет мистецького осмислення та свідок історичних подій.
- 25 вересня 2026, 09:28 2080
росія атакувала виробництво мережі пекарень у КиєвіВиробництво мережі пекарень «Тітка Клара» постраждало унаслідок російської масованої атаки на Київ.
- 14 вересня 2026, 07:20 1540
У Києві назвали найсильніші проєкти української хлібопекарської галузіУ Києві відбулася Baking Awards GALA 2026, під час якої вдруге відзначили найсильніші реалізовані проєкти української хлібопекарської галузі. Цього року на премію подали 82 проєкти у шести категоріях — майже у 2,5 раза більше, ніж торік.
- 11 вересня 2026, 07:20 1217
В Україні представили колекційний альманах про український хлібВ Україні представили «Хліб. Україна. Альманах» — двомовне колекційне видання, присвячене українському хлібу як частині культури, історії та сучасного життя.
- 15 березня 2026, 09:32 1480
Київхліб розширює асортимент житнього хліба на заквасціЛінійка житніх хлібів від бренду «Київхліб», що входить до портфеля ALVIVA GROUP, поповнилася двома новинками.
- 03 грудня 2025, 17:28 3680
Київхліб починає випуск продукції збільшеного форматуALVIVA GROUP розширила асортимент бренду «Київхліб» двома новими лінійками тостових і сендвічних хлібів у збільшеному XXL-форматі під суббрендами BIG TOAST та British Sandwich.
- 27 листопада 2025, 18:00 1433
Лінійка кондитерських виробів Київхліб поповниться 20 новими продуктамиALVIVA GROUP розширює асортимент продукції під брендом «Київхліб» сухими кондитерськими виробами (СКВ).
- 06 жовтня 2025, 08:42 2999
Ринок хлібобулочних виробів України цьогоріч досягне 33,6 млрд грнПадіння промислового виробництва хлібобулочних виробів в Україні у першому півріччі 2025 року склало 10%, однак прогнозована ємність цього сегмента ринку до кінця року досягне 33,6 млрд грн, що на 15% більше, ніж торік.
- 30 вересня 2025, 19:00 2419
Київхліб збільшив експорт продукції на 33%ALVIVA GROUP із брендом «Київхліб» за підсумками 7 місяців 2025 року посідає лідерську позицію серед виробників хлібобулочних виробів України.