Мир не будет прежним: как коронавирус видоизменяет бизнес
Небольшие производители во всем мире из-за пандемии COVID-19 и карантина потеряли рынки сбыта своей продукции. Каждый из них сегодня вынужден искать новый путь к потребителю. Например, в Италии малые виноделы и сыроделы, которые ранее сбывали все произведенное через HoReCa, сегодня объединяются и формируют совместные корзины с различными продуктами от разных производителей с доставкой на дом. Хотя это стоит недешево, но спрос — сумасшедший.
AgroPortal.ua решил поинтересоваться, как выживают в нынешней ситуации украинские производители, и к появлению каких видов бизнеса спровоцировал их коронавирус.
Доставляя эмоции: в Киеве заработала «Витаминная коробка» от фермеров
В Украине уже неделю как появился новый проект «Витаминная коробка». Это свежие овощи, зелень и другие продукты с ежедневной адресной доставкой по Киеву, а также службами доставки — в другие регионы. Поставщиками для «Витаминной коробки» стали 18 фермеров из всех регионов страны. Цель проекта — помочь выжить фермерам, которые в условиях карантина остались без привычных каналов сбыта, и популяризировать отечественный продукт.
Соучредитель «Витаминной коробки» Анна Морозова рассказывает, что сама идея возникла задолго до карантина и пандемии коронавируса, а нынешняя ситуация просто стала толчком для ее реализации. Она не понаслышке знает, как трудно продвигать продукты, ведь и сама уже несколько лет занимается фермерством.
«Логично было начать подобный проект. Несмотря на карантин, зелень и овощи растут, а каналов реализации в нынешней ситуации стало значительно меньше. Еще в прошлом году я планировала сделать «Органическую корзину». Хотя подобный проект работал, но эта идея мне очень импонировала. Несколько месяцев назад я вспомнила эту задумку и недавно поделилась ею с Натальей Гордейчук, поэтому мы решили попробовать и сделать подобный проект, но с адресной доставкой», — рассказывает Анна Морозова. От принятия решения до старта прошло всего два дня — за это время был запущен сайт, велись переговоры с фермерами об объемах и поставках продукции, налаживалась логистика.
«При выборе поставщиков мы сразу ориентировались на работу с фермерами из южных областей Украины, которые являются участниками Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства UHBDP. Эти производители сразу обучены правильному построению питательной цепочки — от выращивания и до реализации. Знают, как правильно фасовать и отбирать продукты, паковать, то есть обеспечивают нужное качество», — рассказывает Анна Морозова.
Учредители проекта уверяют, что количество поставщиков и предложение позволят еженедельно менять содержимое коробки. «Например, 6 апреля к набору добавим, кроме зелени и салатов, тепличные помидоры, а дезинфицирующее средство, которое добавлялось бонусом в прошлом боксе, заменит защитная маска», — комментирует Морозова.
Также на сайте «Витаминной коробки» и на странице в Facebook вскоре опубликуют полный перечень поставщиков продукции, чтобы потребители понимали, сколько людей привлечено к этому проекту.
«В бизнесе есть два слова — доверие и ответственность. Сначала нужно поверить и довериться делу, а затем выполнить обязательства: со стороны производителей — относительно качества и количества, со стороны реализаторов — относительно продаж и оплаты», — говорит Анна Морозова.
Она не скрывает, что на старте всем приходится учиться на ходу — правильно фасовать зелень, чтобы она дольше хранилась, изучать город для быстрой доставки клиентам, успевать отвечать на заказ и контролировать объемы.
Но больше всего, по ее словам, вдохновляет восторг людей, которые получают приобретенную ими «Витаминную коробку»: «Мы доставляем положительные эмоции от украинских производителей к потребителям». Хотите убедиться?
Плодово-ягодная ярмарка online
Из-за распространения коронавируса плодово-ягодный бизнес должен работать в довольно необычных для себя условиях, которые являются более жесткими и требуют гибкости и быстрой реакции на постоянные изменения. Потеряв оптовые и городские рынки, HoReCa как каналы реализации продукции, все производители перешли на продажи online.
Так, в Viber появилась отдельная группа «Овощи КДЗП», которая объединяет уже почти 2 тыс. производителей и покупателей, в Facebook — группа «Плодово-ягодная ярмарка», и таких объединений, которые помогают реализации, стало намного больше.
Президент ассоциации «Ягодоводство Украины» Ирина Кухтина подтверждает, что сейчас можно констатировать увеличение спроса на онлайн-платформы по торговле свежей, замороженной продукцией и материально-техническими ресурсами в условиях закрытия оптовых рынков и трудностей с другими каналами сбыта.
«Мы понимаем, что в условиях закрытых оптовых рынков мелкие производители оказываются в очень сложном положении, поскольку они фактически теряют главную площадку для торговли. Наша задача как отраслевой ассоциации — сделать все возможное, чтобы помочь игрокам сектора адаптироваться к реалиям сегодняшнего дня, быть в ритме событий и держать руку на пульсе. Учитывая это, мы в ассоциации «Ягодоводство Украины» решили создать группу в Facebook «Плодово-ягодная ярмарка» как онлайн-площадку для торговли», — рассказывает Ирина Кухтина.
Присоединиться к этой инициативе может каждый участник рынка — как крупные производители, которые предлагают оптовые партии, так и небольшие хозяйства, предлагающие ягоду небольшими партиями и даже в розницу.
«Что касается новых проектов, то наши планы остаются довольно амбициозными. Мы уже активно планируем наши новые мероприятия, ведь верим, что карантин закончится, кризис пройдет, и мы снова встретимся на конференциях. Кроме того, мы не остаемся в стороне от ситуации: следим за ходом событий, привлекаем к консультациям компаний, входящих в ассоциацию «Ягодоводство Украины», ведущих экспертов в разных сферах, сотрудничаем с профильными ведомствами и правительственными организациями. Так что еще раз призываю всех игроков рынка присоединиться к нашим инициативам, объединяться и консолидироваться!» — отмечает Ирина Кухтина.
Улиточная ферма без туристов
На улиточной ферме «Західний равлик» работа идет полным ходом, ведь даже COVID-19 не под силу отменить фермерский процесс — от оплодотворения до инкубации.
«Сегодня справляемся своими силами и привлекаем близких родственников, поскольку наемные работники, работавшие до введения карантинного режима, вынуждены были взять отпуск по уходу за детьми и ради собственной безопасности. И если технологические работы на улиточной ферме, содержание, восстановление поголовья проходят фактически без изменений, то в отношении туризма, конечно, сейчас все остановилось. Для нас это проблематично, ведь мы уже вышли на тот уровень, когда туризм и экскурсии на ферму стали значительной финансовой частью для нашего хозяйства», — рассказывает совладелица фермы «Західний равлик» Ирина Юськевич.
По ее словам, график посещения улиточной фермы составляется на несколько месяцев наперед, поэтому пришлось вернуть все проплаченные заранее деньги за экскурсии.
«Что касается продажи готовой продукции, работаем с доставкой «Новой Почтой» и реализуем с фермы, при этом жестко придерживаясь норм, установленных соответствующими органами. Также объединяемся со всеми возможными группами — «Покупай Галицкое», «Я — фермер» и другими объединениями производителей различной продукции», — делится опытом Ирина Юськевич.
Говорит, что фермеры региона очень благодарны управлению АПК и Управлению туризма и курортов ЛОГА за поддержку в виде распространения информации об их фермерских хозяйствах.
Производители органики ожидают снижения спроса
Сегодня компания «Галекс-Агро», выпускающая органическую молочную и мясную продукцию, яйца и бакалею, не имеет собственного интернет-магазина, но учитывая события, уже три компании обратились с предложением принимать заказы и осуществлять доставку их продукции по крупным городам.
«Для заказа будет доступна полная линейка нашей продукции, а это — 30 видов молочной продукции, 45 позиций колбасных изделий, яйца, 15 позиций бакалеи. Поэтому только нашими продуктами можно сформировать всю необходимую корзину», — рассказывает директор ТМ «Органик Милк» и «Organic Meat» Елена Стретович.
Но, по ее словам, уже в начале лета спрос на органическую продукцию начнет снижаться.
«Поскольку продукты, которые мы производим, входят в корзину необходимых продуктов питания, три недели назад мы почувствовали значительное увеличение заказов и рост спроса. Сначала мы обрадовались этому, но я, как руководитель с большим опытом, понимаю, что после прекращения хаоса пройдет несколько недель, и у людей начнут заканчиваться средства. Средний класс, который постоянно покупал органическую продукцию, начнет считать деньги, экономить и переходить на более дешевые продукты», — рассказывает Елена Стретович.
Также она обращает внимание, что из-за карантина и ограничения контакта в больших городах, детей начнут максимально отправлять в села. А поскольку целевые покупатели органической продукции находятся в крупных городах, то после того, как дети разъедутся, спрос на продукты в городах будет падать. Елена Стретович прогнозирует, что еще во время пасхальных и майских праздников спрос будет держаться, а потом производители продуктов питания, и не только органических, почувствуют проблемы.
«Мы сейчас не очень ориентированы на экспорт, но есть большой спрос и много рынков, которые хотят получать нашу продукцию. Если ситуация с авиаперевозками не будет хуже, то мы часть продукции, при спаде спроса на нее в Украине в летние месяцы, направим на экспорт. При таких условиях мы сможем сбалансировать свое производство и этот период продержаться», — делится планами Елена Стретович.
Сыроделы перешли на сыры ежедневного потребления
«Львовская сыроварня «Джерсей», где производится около 40 позиций молочной продукции — сливки, масло, йогурты, молодые и выдержанные сыры, сегодня работает почти в полном объеме. Единственное, что изменилось, — в основном производятся сыры ежедневного потребления.
Свою продукцию сыроварня «Джерсей» реализует в торговой сети «Сильпо», а именно в «Лавке традиций», в собственном магазине и других магазинах.
Онлайн-заказ тоже работает через интернет-магазин «Сирні мандри» и кейтеринговую фирму.
Для производителей меда нынешний кризис стал вызовом
В компании «Медовые братья» (Honey Brothers) одним из основных каналов сбыта меда до сих пор была HoReCa. По словам совладельца бренда Дмитрия Кушнира, от начала внедрения карантина продажи упали ощутимо, хотя в начале кризиса наблюдался определенный рост спроса от частных покупателей.
«Работаем в более или менее обычном режиме. Правда, сейчас продажи упали, потому что мед не является продуктом первой необходимости, к сожалению, а должен быть. Так, используем кризис для переоценки ценностей и поиска новых возможностей для развития. Кооперация — один из путей, над которыми работаем. Также готовим новый сезон, в котором намерены выйти на новый уровень производства и дистрибуции. В целом кризис для нас — вызов, который надо принять. Поэтому мы не сидим сложа руки, а работаем вдвое, или и втрое больше, чем в обычное время», — отмечает Дмитрий Кушнир.
Как показывает практика, сейчас все сервисы доставки просто перезагружены, и вам повезет, если вы случайно «поймаете» свободный слот. С такими темпами, если карантин будет продлен, просто может не хватить водителей, чтобы полностью закрыть потребности онлайн-торговли. Поэтому, так можем дожиться до использования для доставки беспилотных автомобилей и дронов. И одновременно у крупнейших торговых площадок Amazon и Alibaba появится немало конкурентов. Но это уже совсем другая история...
Людмила Лебедь, AgroPortal.ua