Украина переживает бум авторских сыров
Такое мнение в интервью Dairynews высказал совладелец ТМ Paolo Виталий Зеленский.
«Я думаю, что люди, вернувшись из заграницы, где они видят что-то новенькое, хотят есть это и здесь. Не всегда у них есть возможность. Потому что импортные сыры стоят здесь гораздо дороже, чем за границей. Но они экспериментируют и пробуют украинские сыры», — рассказывает он.
То есть у потребителей растёт интерес к разным сырам. И как раз мини-производства, по словам Виталия Зеленского, могут очень быстро подстраиваться под спрос и обеспечивать этот спрос за счет своей мобильности.
Совладелец ТМ Paolo также добавил, что производство сыра в Украине очень перспективно. Вопрос только в том, насколько ты знаешь свой сегмент и как ведёшь свой бизнес.
03 августа 2026, 07:20215УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
31 июля 2026, 07:201311От льна до готовой продукции: фермеры Николаевской области развивают собственную переработку
29 июля 2026, 07:20629На Полтавщине школьников учат управлять трактором с помощью VR-тренажеров
- 01 августа 2026, 11:19 1790
Украинские ремесленные сыры способны конкурировать с европейскимиУкраинские производители сыра уже добились высокого уровня качества. По качеству и вкусу ремесленные сыры уже могут достойно конкурировать, а иногда даже превосходят европейские.
- 01 августа 2026, 06:44 1182
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 28 июля 2026, 16:49 35330
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 гаСоздание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.
- 25 июля 2026, 09:31 2464
Жара в Европе угрожает производству одного из самых популярных сыров мираЭкстремальная жара в итальянском регионе Эмилия-Романья угрожает производству сыра пармезан (Parmigiano Reggiano).
- 23 июля 2026, 12:48 600
Мукко планирует стать крупнейшим производителем сыра рикотта в УкраинеВ планах компании «Мукко» на ближайшие 4 года — увеличить объемы переработки до 100 т молока в сутки, нарастить количество поголовья дойных коров до 2 тысяч и дойных коз до 3 тысяч, расширить земельный банк до 5 тыс. га и стать крупнейшим производителем сыра рикотта в Украине.
- 22 июля 2026, 09:52 475
Украинским сыроварам приходится сокращать производство из-за импортаУкраинский рынок сыров все больше зависит от импортной продукции.
- 21 июля 2026, 16:06 322
World Cheese Awards 2026: как сыроварам подготовиться к участию в конкурсе23 июля состоится практический вебинар для украинских производителей сыра, посвященный подготовке к одному из самых престижных сырных конкурсов мира — World Cheese Awards 2026.
- 15 июля 2026, 07:20 1642
Sheridans Cheesemongers: как семейная лавка изменила сырную культуру ИрландииСемейная компания Sheridans Cheesemongers, начавшая свою историю с небольшого прилавка на фермерском рынке в ирландском Голуэе, за три десятилетия стала одним из символов развития крафтового сыроделия и популяризации фермерских сыров в Ирландии.
- 07 июля 2026, 14:50 1254
Производство «белых» сыров растет одновременно с импортомУкраинские производители сыров сталкиваются с растущим давлением из-за увеличения импорта европейской продукции.
- 07 июля 2026, 12:43 666Украинских сыроваров приглашают на World Cheese Awards 2026
Стартовал отбор украинских производителей для участия в World Cheese Awards 2026 — престижном международном конкурсе сыров, который в этом году состоится 12–15 ноября в Кордове (Испания).