В сентябре выросли продажи и на этом фоне некоторые операторы даже решились увеличить цены. Выросла и экспортная цена сырного продукта, сообщает «Инфагро».
В октябре спрос на подорожавший сыр опять упал, и похоже продавцам снова придется прибегать к распродажам с большими скидками.
«Тем не менее, общий уровень цен для дистрибьюторов на «народные» сыры в октябре вырос до 130-150 грн/кг. Экспортные цены по немногочисленным контрактам остаются без особых изменений. В Казахстан товар продается преимущественно по 4400-4500 $/т, в другие страны — по 3700-4000 $/т. Получается, что в эти «другие страны» экспортировать сыр невыгодно и лучше торговать на внутреннем рынке», — считают эксперты.
Также отмечается, что невзирая на частичное возобновление схем экспорта, в прошлом месяце внешние продажи сырных продуктов сократились на 12% до 4,4 тыс. т.
«Экспорт настоящего сыра тоже сократился до 450 т, в том числе и по причине засилья украинских же сырных продуктов на потенциальных рынках сбыта», — уточняют специалисты.
В ближайшее время экспорт сыра, возможно, вырастет, а продажи сырных продуктов немного сократятся, прогнозируют в «Инфагро».

CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты

На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей

В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли

До 20 видов крафтовых сыров производит и предлагает потребителям «Мамина сыроварня» на Тернопольщине. Этой мастерской сыра почти год, и она является одной из изюминок этнопарка семейных впечатлений «Агроленд», которым занимается ЧАП «Агропродсервис».

Украинские сыровары продолжают страдать от логистических проблем, вызванных российскими обстрелами, однако постепенно адаптируются к новым условиям работы.

Украинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.

Украина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.

Индекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 августа вырос на 2,3% — до $3,87 тыс.

Стремительное увеличение предложения европейской продукции обостряет конкуренцию на рынке сыров Украины.

Значительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.

Украинские производители сыра уже добились высокого уровня качества. По качеству и вкусу ремесленные сыры уже могут достойно конкурировать, а иногда даже превосходят европейские.

Пристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.

Создание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.