Украинские сыровары восстанавливают позиции на рынке благодаря сокращению импорта

В то же время ситуация в отрасли остается сложной из-за перебоев с электроснабжением, удорожания сырья и логистики, а также снижения покупательной способности населения, сообщает «Инфагро».

Специалисты отмечают, что уменьшение присутствия импортной продукции на внутреннем рынке создало дополнительные возможности для украинских сыроделов. Производителям уже удалось частично восстановить утраченные позиции, а выпуск отдельных категорий продукции демонстрирует положительную динамику по сравнению с летним периодом.

«Лучшая ситуация наблюдается в производстве полутвердых и белых сыров. Сегмент плавленых сыров и сырных продуктов пока не демонстрирует такого заметного роста. Дальнейший рост производства в ближайшие месяцы также остается под вопросом из-за сокращения предложения молочного сырья и его существенного удорожания», — объясняют эксперты.

В то же время рост себестоимости заставляет производителей пересматривать отпускные цены и сокращать промоактивность. Ведущие предприятия уже подняли цены с началом осени. Традиционные сорта сыра дорожают не только в оптовом, но и розничном сегменте. Ценники в торговых сетях на уровне около 500 грн/кг постепенно становятся привычным явлением.

«Ожидается, что до конца года ценовое давление будет усиливаться из-за дальнейшего удорожания молочного сырья. Это создает дополнительные риски для внутреннего рынка, ведь стоимость продукции ограничивает спрос и не способствует росту продаж», — считают аналитики.

Непростой остается ситуация в экспорте, потому что повышать стоимость внешних поставок сложнее. Сдерживающим фактором остается дорогостоящая логистика, особенно в направлении Казахстана — основного рынка сбыта украинского сыра.

В то же время экспортеры сырного продукта улучшили ценовые позиции благодаря удорожанию качественных растительных жиров. Также повысился спрос на данную продукцию на внутреннем рынке.

«Таким образом, сокращение импорта частично улучшило положение украинских сыроделов и позволило им возобновить производственную деятельность. Однако дефицит и удорожание сырья, высокие логистические затраты и ограниченная покупательная способность населения будут в дальнейшем сдерживать развитие отрасли. Ожидать существенного увеличения производства без стабилизации этих факторов пока не приходится», — резюмировали эксперты.