Производитель «грибного мяса» строит завод. Все распродали на 2 года вперед
Об этом рассказал генеральный директор компании Эбен Байер, сообщает foodnavigator.
По его словам, производство в первую очередь будет ориентировано на формат b2b.
Технология предусматривает производство 100-футовых кусков «мяса» (примерно 45 кг) из грибного мицелия.
«Мы нарежем его на части. Это будет что-то похожее на свиную грудинку, которую можно использовать в высокоскоростной мясорубке», — говорит Байер.
Компания уже протестировала свой продукт в розничной торговле под брендом MyEats. Теперь ищет место в Нью-Йорке или Пенсильвании для строительства более крупного производства.
«Мы работаем с одним из крупнейших производителей оборудования для грибных ферм в мире, базирующимся в Нидерландах», — сказал он.
Также Байер отметил, что компания уже законтрактировала весь будущий объем производства грибного «мяса» вплоть до 2023 г.
В целом Atlast Food видит огромные возможности для масштабирования производства и продажи своего продукта для дальнейшей переработки на «бекон», «вяленое мясо», «курицу» или «рыбу».
Наталья Рекуненко, AgroPortal.ua
07 августа 2026, 07:20117200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201176Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20387УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
- 05 августа 2026, 15:25 852
Альтернативные белки могут добавить экономике ЕС €111 млрдИнвестиции в альтернативные белки способны ежегодно приносить экономике Европейского Союза €111 млрд к 2040 году, если это направление станет одним из стратегических приоритетов.
- 29 июня 2026, 11:15 1244
Значительно больше, но не везде: как изменился рынок продукции животноводства с 1960 годаМировое производство продукции животного происхождения за последние шесть десятилетий значительно выросло, однако её доступность по-прежнему существенно отличается между регионами. Наиболее динамично увеличивалось производство мяса птицы, яиц и свинины, тогда как в странах Африки к югу от Сахары потребление на душу населения практически не изменилось.
- 07 февраля 2026, 09:34 1093
Суды и увольнения: у крупных производителей растительного мяса непростые временаДва крупных производителя растительного мяса — Beyond Meat и Impossible Foods — переживают трудный период.
- 15 декабря 2025, 08:38 1841
Переговоры о мясных названиях для растительных альтернатив в ЕС зашли в тупикПереговоры представителей Европейского парламента и Совета ЕС, которые должны были стать последним раундом обсуждения запрета использования «мясных» названий для вегетарианских продуктов, на прошлой неделе зашли в тупик.
- 08 октября 2025, 16:51 1394
Европарламент запретил мясные названия для растительных альтернативЕвропейский парламент сегодня, 8 октября, принял запрет на использование названий «бургер» и «стейк» для растительных продуктов.
- 29 сентября 2025, 18:00 2078
KFC открыла первое заведение, где в меню только растительные альтернативы мясаСеть быстрого питания KFC сегодня, 29 сентября, открыла первый в Украине ресторан, где меню полностью построено на растительных альтернативах мяса.
- 13 сентября 2025, 12:00 1771Появился стандарт ISO для маркировки растительных продуктов
Международная организация по стандартизации (ISO) опубликовала документ «Растительные пищевые продукты и пищевые ингредиенты — Определение и технические критерии маркировки и заявлений», являющийся первым глобальным эталоном, разработанным для регулирования добровольной политики корпоративной маркировки.
- 25 августа 2025, 10:29 2105
Beyond Meat убрала «мясо» из названия, однако продажи падаютАмериканская компания Beyond Meat, занимающаяся растительными альтернативами, объявила, что меняет свое название на Beyond.
- 27 июля 2025, 10:30 1451ЕС возвращается к вопросу, можно ли растительные альтернативы называть мясом
Европейская комиссия (ЕК) выдвинула предложение пересмотреть 29 терминов, связанных с «мясом», в рамках запрета их использования для растительных альтернатив.
- 30 июня 2025, 19:00 12959
Lidl в Бельгии начинает выпуск «гибридного» мясаСеть Lidl запустила в Бельгии производство «гибридного» мяса: мясного фарша, который состоит на 60% из говядины и на 40% из растительных белков.