Стоимость традиционной пасхальной корзины в 2026 году составит около 1903 грн, что на 14,4% больше, чем в прошлом году.
Об этом сообщает ННЦ «Институт аграрной экономики».
По расчетам ученых, в базовый набор входят паска, яйца, домашняя колбаса, буженина, сало, сливочное масло, мягкий и твердый сыры, хрен и соль.
Стоимость домашней паски составит 266,89 грн/кг, что на 14,6% больше, чем в 2025 году. Подорожание обусловлено ростом цен на ингредиенты, в частности молоко (+49,6%), муку (+38,6%), яйца (+19,3%), дрожжи (+12,8%) и изюм (+14,1%).
При этом сахар подешевел на 18%.
Самыми дорогими составляющими корзины остаются мясные продукты. В частности, 0,5 кг буженины будет стоить около 353 грн (+16,5% за год), домашней колбасы — 287,5 грн (+35,3%). Стоимость сала почти не изменилась и составляет около 123 грн за 0,5 кг.
Среди молочных продуктов больше всего придется заплатить за твердый сыр — 298 грн за 0,5 кг (+3,7%), сливочное масло — 292 грн (+3,1%) и мягкий сыр — 157,5 грн (+31,3%).
Цена хрена составляет около 31 грн за 200 г, а соли — 6,72 грн.
При добавлении в корзину овощей, фруктов и вина ее стоимость возрастет до 2347,94 грн, что на 16,8% больше, чем в прошлом году.
В частности, цены на тепличные овощи существенно выросли: томаты стоят 187–278 грн/кг, огурцы — 175–275 грн/кг (+38,5% г/г). Яблоки подорожали до 45–55 грн/кг (+17,4%).
За бутылку вина «Кагор» придется заплатить в среднем 189 грн.
Как отметил директор ННЦ «Институт аграрной экономики» Юрий Лупенко, рост стоимости обусловлен последствиями войны — сокращением производства, удорожанием энергоносителей и логистики.
В этих условиях большинство украинцев вынуждены экономить, сокращать набор продуктов или отказываться от более дорогих позиций.

Арпаш из Криничного: как в селе сохраняют традицию выращивания лука-севка

Подземная ферма: в Великобритании выращивают салат на глубине более 1 км

На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда

Международная организация по сахару (ISO) снизила оценку профицита мирового рынка сахара в 2025/26 маркетинговом году (МГ) до 1,1 млн т против 2,2 млн т в майской оценке. Это уже четвертый пересмотр баланса в сторону снижения в течение сезона.

На цены на картофель влияют погодные условия и война. По оптимистичному сценарию в начале сезона овощ будет стоить 10–12 грн/кг. В СООО «Десна» сегодня готовы закупать продовольственный картофель по 10 грн/кг.

Индекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 1 сентября вырос на 0,9% — до 3910 $/т. Рост индекса продолжается уже четвертую торговую сессию подряд.

Украинский рынок сухого молока демонстрирует дальнейший рост цен, что повышает привлекательность экспорта для отечественных производителей.

До запуска в Украине национальной системы страхования военных рисков ритейлеры и производители должны индивидуально решать вопрос о распределении финансовых убытков от уничтоженных продуктов на складах.

В этом году медосбор в Украине в целом оказался неплохим, однако ожидания высокого урожая уже привели к снижению закупочных цен на мед.

Больше всего среди продуктов питания в Украине фальсифицируют две группы товаров — молочную продукцию и колбасные изделия.

Украина в январе – июне 2026 года импортировала агропродукции на $4,7 млрд, что на 8% больше, чем за 6 месяцев прошлого года.

Гигантскую паску весом около 200 кг представили на «Пасха-фесте» в Нововолынске (Волынская обл.).

В Нюрнберге стартовала BIOFACH 2026 — ключевая международная B2B-выставка органического сектора, которая ежегодно определяет векторы развития глобального рынка органической продукции.