Потребление хлеба в Украине сократилось в два раза
В 2020 г. тенденция к сокращению лишь усилилась — за 9 месяцев рядовой украинец потребил немногим более 14 кг хлеба.
«На сокращение потребления повлияло уменьшение населения. Кроме того, в статистику сейчас не включают данные с оккупированных территорий», — комментирует AgroPortal.ua кандидат экономических наук, независимый эксперт Александр Хмелевский.
Однако добавляет, что реальные объемы потребления могут отличаться от статистических данных.
«Сейчас хлеб выпекают не только заводы, но и много мелких частных пекарен, сети супермаркетов, которые не подают об этом данные. Многие люди приобрели хлебопечки и выпекают хлеб дома», — объясняет он.
N.B. Перемелется: как влияет мука на себестоимость социального хлеба. ИНФОГРАФИКА
Однако наибольшее влияние на показатели имеет тенизация сектора, которая по разным оценкам составляет 40-70%, подытожил Хмелевский.
Наталья Рекуненко, AgroPortal.ua
07 августа 2026, 07:20467200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
05 августа 2026, 07:201456Органическая плантация голубики как упорядоченный программный код
03 августа 2026, 07:20463УКАБ Агротехнологии 2026. Запад: все козырные решения на одном поле
- 31 июля 2026, 06:44 1511
Остановка портов — минус $70 млн экспортных поступлений ежедневно. Выдержит ли гривня?Дефицит внешней торговли Украины в первой половине 2026 года уже достиг $28,3 млрд, спрос на иностранную валюту очень высок. Украина теряет за каждый день остановки черноморских портов около $70 млн экспортных поступлений.
- 25 июля 2026, 06:32 915
Пророщенное зерно, натуральная закваска и ручная работа: как на Черкасчине выпекают хлеб по уникальной рецептуреИстория черкасской крафтовой пекарни «Зерна» началась с личного увлечения здоровым питанием. Как рассказал AgroPortal.ua владелец пекарни Артем Скоробогатов, толчком к созданию собственного производства стали эксперименты с рационом, которые в свое время привели его к сыроедению. В это время он открыл для себя хлеб на ржаной закваске, начал изучать технологию его изготовления и экспериментировать с рецептурами. Впоследствии это увлечение переросло в собственное дело.
- 06 июля 2026, 12:55 1193
Пекари предупредили о подорожании хлеба из-за новых правил бронированияЦены на хлеб в Украине в июле могут вырасти примерно на 5 % из-за роста затрат производителей прежде всего на оплату труда и изменения условий бронирования работников.
- 25 июня 2026, 13:48 582
Baking Awards 2026: конкурс успешных проектов в хлебопекарной отраслиСоюз «Мукомолы Украины» приглашает производителей хлебобулочных изделий принять участие в Baking Awards 2026 — конкурсе успешных проектов хлебопекарной отрасли.
- 06 июня 2026, 10:25 5852
На Черниговщине производитель закрывает нужды общины всеми необходимыми продуктамиООО «Фудреформ» в Черниговской области создало R&D-комплекс, в котором есть мукомольный цех, пекарня, а также производятся ингредиенты для мясных продуктов, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, специи, варятся соусы и маринады, ведется производство сыров.
- 19 июля 2025, 06:14 2818
Осенью ожидается значительный скачок цен на продовольствиеРост цен на продукты питания будет продолжаться во второй половине 2025 г. — первой половине 2026 г.
- 10 июня 2024, 19:00 2004
Украинцам стоит готовиться к курсу 41 грн/$ уже в июнеГривня на прошлой неделе укрепила свой курс, однако дальнейшей девальвации избежать не удастся.
- 28 мая 2024, 09:02 6699
Самый высокий курс доллара за всю историю гривни: почему власть не откажется от девальвацииЗа последние две недели курс доллара вырос примерно на 1 гривню. На 28 мая 2024 года НБУ установил официальный курс на уровне 40,3012 грн/$, что является самым высоким курсом доллара за всю историю гривни.
- 22 мая 2024, 06:00 8107
Месяц неопределенности. Удастся ли агросектору забронировать необходимые кадры?С 18 мая 2024 года вступил в силу Закон Украины «О мобилизационной подготовке и мобилизации», который предусматривает изменения в законодательстве относительно бронирования военнообязанных. Однако до сих пор непонятны новые правила и критерии бронирования работников, что для аграрной сферы крайне важно.