Трохи вище нуля: названо рентабельність виробників хліба в Україні
Тінізація ринку хліба в Україні зросла до 40-50%
22 серпня 2025, 13:56 2754
Хлібобулочні вироби продовжать дорожчати: якщо 2024 року вони додали в ціні 20%, то 2025 року ріст становитиме ще 15-20%.
Таку думку висловив директор ТОВ «Київ Хліб» Юрій Дученко, пише «Інтерфакс-Україна».
«На 2025 рік ми бачимо тенденцію до подорожчання продукції. Це зрозуміло, тому що зросли затрати, насамперед на сировину, тобто борошно, на енергоносії, заробітна плата зросла. До кінця року, гадаю, будуть кроки в бік подорожчання. До кінця року воно (подорожчання. — Ред.) становитиме 15-20%», — сказав він.
Дученко наголосив, що наразі більшість хлібопекарів працюють на межі рентабельності, а деякі навіть у мінусі.
Оцінюючи перспективи та тенденції галузі в 2025 році, директор ТОВ «Київ Хліб» відзначив ріст попиту на хліб простих рецептур у тоннах. Водночас спостерігається падіння продажів пшеничних, булочних і здобних виробів. Тобто, за його словами, попит на більш маржинальні продукти в тоннах зменшується.
Серед основних проблем галузі експерт назвав вимивання обігових коштів у переробних підприємств через низьку рентабельність виробництва, енергетичну залежність, зниження купівельної спроможності українців, логістичні складнощі, обмеження експорту і тінізацію ринку, яка досягла 40-50%.
«Не можна казати, що наш ринок повністю у тіні. Йдеться про роботу за спрощеною системою оподаткування, про деякі схеми в оплаті праці. Тому продукт, який виробляється і продається за цінами нижче, ніж на 20%, — це серйозна конкуренція на ринку, де працює близько 4 тис. виробників, які виготовляють і продають такий самий продукт, який коштує грошей, і за який покупець голосує своїм гаманцем. Серед виробників існує дуже велика конкуренція», — наголосив Дученко.
Вирішити ситуацію, на його думку, допоможуть автоматизація промислового виробництва, застосування інноваційних технологій, зокрема штучного інтелекту, зміна каналів збуту, розвиток фастфуду та стрітфуду, франчайзингові схеми роботи й акцент на свіжому здоровому хлібі.
02 вересня 2026, 07:20286На Волині виноградар створив «Маленький Крим» із 50 сортів винограду
31 серпня 2026, 07:202706День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волині показали 46 сортів картоплі
28 серпня 2026, 07:201002Вино, ефіроолійні рослини та локальні продукти: на Львівщині запрацювала нова агролокація
- 03 вересня 2026, 11:58 96
Цінові гойдалки та форс-мажори 2026 року: як фермеру вберегти маржу та не застрягнути з урожаємАномалії погоди та постійні збої в логістиці цьогоріч добряче розхитали ціни на агропродукцію. Вартість того ж зерна сьогодні дуже різниться від області до області — позначки на цінниках залежать від близькості до кордону чи портів і наявності вільних місць на елеваторах.
- 03 вересня 2026, 09:26 88
Прибуток Arla зріс на 35%Молочний кооператив Arla Foods за підсумками першого півріччя 2026 року отримав чистий прибуток у розмірі €213 млн, що на 35% більше за аналогічний період минулого року.
- 31 серпня 2026, 14:23 525
Прибуток ІМК скоротився на третинуКомпанія ІМК у січні-червні 2026 р. року отримала $34,3 млн чистого прибутку, що на 33% менше показника за аналогічний період минулого року.
- 21 серпня 2026, 07:20 2327
Святослав Вакарчук заспівав для аграріїв в полі під час жнивВідомий співак Святослав Вакарчук відвідав Групу компаній АГРОТРЕЙД на Чернігівщині.
- 17 серпня 2026, 12:48 6475
Названо найрентабельніші культури 2026 рокуГречка у 2026 році залишається однією з найменш рентабельних сільськогосподарських культур. Натомість найбільшу прибутковість аграріям забезпечують овочі, кукурудза та соя.
- 17 серпня 2026, 06:17 7496
Альтернатива пшениці: чому житній хліб в Україні залишається преміальнимЦього сезону в Україні виробництво жита складатиме приблизно 246 тис. т. Зерно йде переважно на внутрішнє продовольче споживання (виробництво житнього хліба), а також частково використовується як кормова база. Потреба внутрішнього ринку складає 245 тис. т.
- 11 серпня 2026, 16:47 899
росія зруйнувала до 20% хлібопекарських підприємств УкраїниБойові дії та регулярні обстріли з боку росії призвели до втрати або пошкодження п'ятої частини хлібозаводів в Україні.
- 06 серпня 2026, 16:50 3910
Експерти назвали культуру, яка цього сезону буде прибутковоюСоя в Україні зберігає конкурентні переваги серед експортних культур завдяки високому попиту з боку переробників, гнучким можливостям логістики та невеликим експортним партіям. Крім того, у новому сезоні ринок має потенціал для подальшого зростання цін.
- 15 березня 2026, 09:32 1378
Київхліб розширює асортимент житнього хліба на заквасціЛінійка житніх хлібів від бренду «Київхліб», що входить до портфеля ALVIVA GROUP, поповнилася двома новинками.
- 03 грудня 2025, 17:28 3608
Київхліб починає випуск продукції збільшеного форматуALVIVA GROUP розширила асортимент бренду «Київхліб» двома новими лінійками тостових і сендвічних хлібів у збільшеному XXL-форматі під суббрендами BIG TOAST та British Sandwich.