Нова технологія з ШІ може врятувати мільйони людей від харчових отруєнь
Грибний міцелій може стати проривом у системі стійкого харчування
20 вересня 2025, 16:00 4379
Одним із перспективних рішень у сільському господарстві є клітинне сільське господарство — біотехнологічні процеси виробництва їжі поза межами традиційного землеробства та тваринництва
«Клітинне сільське господарство відіграє ключову роль у майбутній системі стійкого харчування», — зазначає співзасновниця RESPECTfarms Флорентіне Ціґловскі, пише DLG.
Організація розробляє бізнес-моделі, які залучатимуть фермерів як активних виробників у клітинному секторі. У Нідерландах планується створення першої пілотної ферми з вирощування культивованого м’яса.
Тваринництво протягом десятиліть забезпечувало продовольчу безпеку, але сьогодні зростає потреба в ефективнішому використанні природних ресурсів і скороченні викидів. Одним із рішень є міко-білок, що виробляється з грибного міцелію. Його можна отримувати на меншій площі та з мінімальними витратами ресурсів.
За словами професора Філіпа Бенца з Технічного університету Мюнхена, грибна біотехнологія може сприяти стабільності продовольчих постачань для дедалі більшого населення світу, водночас зменшуючи викиди парникових газів.
Клітинне сільське господарство дозволяє виробляти продукти тваринного походження без утримання чи забою тварин. Клітини вирощуються у біореакторах, що робить виробництво більш ресурсоефективним. Продукти з грибного міцелію (наприклад, від Kynda Biotech) виготовляються методом мікробної ферментації. Вони не належать до класичного клітинного виробництва, але базуються на споріднених біотехнологічних принципах.
Стартап Kynda Biotech (Нижня Саксонія) перетворює побічні продукти харчової промисловості, наприклад молочної чи цукрової, на функціональний білковий інгредієнт. Ферментаційні модулі інтегруються у виробництво, знижують витрати на утилізацію та створюють додану вартість. Залишки після ферментації можна використовувати як добриво.
Компанія готує запуск перших міцелієвих продуктів. Для виходу на масовий ринок вирішальними є смак, функціональність і конкурентна ціна. Потенціал інноваційних підходів буде обговорюватися на конференції Inhouse Farming – Feed & Food Convention 2025, що відбудеться 30 вересня – 1 жовтня в Гамбурзі.
16 жовтня 2026, 07:20186На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20582Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
12 жовтня 2026, 07:20677Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026
- 16 жовтня 2026, 16:08 369
росія зруйнувала логістичний центр мережі продуктових магазинівВійська рф 14 жовтня завдали удару по логістичному центру мережі магазинів «Файно Маркет».
- 15 жовтня 2026, 19:00 540
Агророботи навчилися адаптуватися до нових культур менш ніж за тижденьАмериканська компанія Aigen розробила систему симуляції Alchemy, яка дає змогу навчати автономних агророботів працювати з новими культурами менш ніж за тиждень.
- 15 жовтня 2026, 13:21 932
Українська розробниця біотехнологічних рішень відзначена міжнародною премієюСпівзасновниця української компанії BTU Валентина Болоховська посіла третє місце в категорії «Агробізнес» міжнародної премії Women in Ag Award 2026. Відзнаку присуджують жінкам за внесок у розвиток сільського господарства, агробізнесу, освіти та аграрних технологій.
- 15 жовтня 2026, 06:08 716
EuroTier: інновації у тваринництві стосуються не лише автоматизації та продуктивності, а й покращення добробуту і здоров’я тваринЗа місяць у Німеччині розпочнеться найбільша світова виставка, яка об'єднує провідні рішення для всіх галузей тваринництва — EuroTier. Цьогоріч подія проходить під головним гаслом «Intelligence in Animal Farming» — «Інтелект у тваринництві» та фокусується на впровадженні інтелектуальних технологій, автоматизації, штучного інтелекту й роботизованих систем для досягнення максимальної ефективності, сталості та високого рівня добробуту тварин.
- 12 жовтня 2026, 16:01 579
На Agro2Food свою продукцію та рішення представлять понад 250 брендівГоловна В2В-виставка технологій для харчової й агропереробної галузей України Agro2Food щороку об'єднує постачальників харчових технологій з виробниками продуктів харчування та напоїв з усієї країни, щоб знаходити нові можливості для розвитку бізнесу, налагоджувати партнерства та укладати стратегічно важливі угоди.
- 10 жовтня 2026, 14:25 1489
Глибококоренева соя може допомогти боротися з посухою та накопичувати вуглецьНауковці Інституту біологічних досліджень Салка у США випробовують сою з глибшою кореневою системою, яка може підвищити стійкість рослин до посухи та збільшити накопичення вуглецю в ґрунті.
- 25 вересня 2026, 18:00 1550
Малим фермерам представили модель покращення ланцюгів доданої вартостіНауковці спільно з агровиробниками розробили модель покращення та зміцнення ланцюгів доданої вартості в межах проєкту FarmForce, який об’єднує малих фермерів, бізнес і політиків в Україні та Швеції.
- 04 квітня 2026, 14:26 1308
Світовий ринок молочних альтернатив подвоїться за 10 роківГлобальний ринок альтернатив молочним продуктам зростатиме на 7,4% щороку і до 2036 року становитиме $51,9 млрд, що майже вдвічі більше оцінок поточного року ($26,6 млрд).
- 25 лютого 2026, 07:20 1949
120 т печериць щомісяця: як Боровик розвиває грибний бізнес і гастротуризм на ЛьвівщиніПід час робочої зустрічі департаменту агропромислового розвитку Львівської ОВА з Дрогобицькою РВА відбулася екскурсія на підприємство «Боровик» — одного з провідних виробників печериць в Україні.