logo

Пастернак набуває популярності у світі

28 грудня 2025, 16:00 5282

Джерело фото: Ask the Food Geek

Світове споживання пастернаку демонструє стабільне зростання на тлі підвищення інтересу до коренеплодів як корисних і універсальних продуктів харчування.

Про це пише Fresh Plaza.

У США попит традиційно зростає в осінньо-зимовий період, коли споживачі частіше готують запечені овочі, тоді як у низці європейських країн пастернак споживають упродовж усього року.

У Великій Британії пастернак розглядають навіть для включення до шкільних обідів — зокрема через високий вміст фолієвої кислоти.

Крім поживної цінності, пастернак зберігає популярність і завдяки своїм властивостям як овоч для тривалого зберігання, що історично було важливим у регіонах із холодним кліматом.

Насіннєві компанії реагують на зростання попиту, активно тестуючи нові сорти пастернаку в різних кліматичних умовах. Серед ключових характеристик для виробників — стійкість до хвороб, висока врожайність, рівномірність коренеплодів і світле забарвлення шкірки.

Для споживачів і переробників селекціонують сорти, придатні як для свіжого ринку, так і для переробки. Найбільшою популярністю користуються сорти з білою шкіркою, стабільною формою та хорошими показниками зберігання, що особливо важливо в осінньо-зимовий період.

Господарство на Черкащині планує збирати два врожаї овочів за сезон

Всі головні новини агроринку на

📲 Телеграм-каналі

Мультимедіа

Читати по темi