Ранкова кава // Чому деякі люди так не люблять овочі
І саме тому такі корисні для серця овочі як брюссельська капуста і брокколі не входять в раціон цих людей. Аналогічна підвищена чутливість може бути і до таких продуктів, як темний шоколад, кава і пиво.
Зокрема, вчені з'ясували, що проблема може бути пов'язана з геном TAS2R38: у кожного з нас є дві копії цього гена. Носії двох варіантів цього гена під назвою AVI не чутливі до гіркоти овочів. Але люди з однією копією AVI, а інший — PAV дуже гостро відчувають гіркий смак овочів. Згідно з дослідженням, люди з геном PAV в 2,5 рази частіше гостро відчувають гіркоту овочів.
Автори вважають, що це дослідження має показати лікарям, що необхідно змінити підхід до пацієнтів, яким вони рекомендують певну дієту для профілактики хвороб серця. Вчені хочуть виробити спеціальний раціон, який буде підходити для людей, які гостро відчувають гіркоту. «Цей зв'язок може впливати на здатність людей змінювати свою дієту, на можливість переходу до здорового харчування», — сказала співавтор дослідження Дженіффер Сміт.
Дієтолог Енні Маон зазначила, що гіркоту може пом'якшити процеси кулінарної обробки їжі. Крім того, люди з підвищеною чутливістю гіркоти можуть вибрати інші продукти, які містять всі або майже всі необхідні поживні речовини.
AgroPortal.ua за матеріалами Foodandmood.com.ua
11 вересня 2026, 07:20146В Україні представили колекційний альманах про український хліб
09 вересня 2026, 07:20420У НУБіП відкрили інноваційний навчальний центр HORSCH
07 вересня 2026, 07:20723Арпаджик із Криничного: як у селі зберігають традицію вирощування цибулі-сіянки
- 10 вересня 2026, 18:00 1641
Виробник овочів на Тернопільщині будує сховище на 7 тис. тПАП «Агроінвест» на Тернопільщині реалізує інвестиційний проєкт із будівництва овочесховища місткістю 7 тис. т. Вартість проєкту перевищує 150 млн грн.
- 10 вересня 2026, 14:55 521
В Україні обмежили забір води з річок: нове правило зачіпає аграріївДержавне агентство водних ресурсів України встановило тимчасові обмеження для водокористувачів у зв'язку з маловоддям на окремих річках країни.
- 07 вересня 2026, 07:20 723Арпаджик із Криничного: як у селі зберігають традицію вирощування цибулі-сіянки
У селі Криничне Болградського району Одеської області вирощування арпаджику — насіннєвої цибулі-сіянки — стало родинною справою, яку передають із покоління в покоління. Родина Тодорових продовжує цю традицію, хоча останніми роками вирощувати культуру стає дедалі складніше.
- 02 вересня 2026, 14:56 4147
Фермерам Черкащини дають 15 тис. грн/га за вирощування овочів: стартувало подання заявокЧеркаська область надає фінансову підтримку на безповоротній основі фермерським та сімейним фермерським господарствам, які вирощували у 2026 році овочі борщового набору.
- 22 серпня 2026, 13:20 1129
Овочі борщового набору на Херсонщині дорожчають у сезонОвочів борщового набору на ринках Херсонської області влітку побільшало, проте ціни на них залишились високими, навіть у розпал збору врожаю.
- 14 серпня 2026, 10:30 898
Спека грає на користь шкідникам: як підбирати ефективні рішення для захисту посівівСпекотний серпень — додатковий виклик у захисті та підживленні польових, плодових, овочевих культур і винограду. Адже такі погодні умови рідко відповідають температурним регламентам застосування більшості пестицидів і агрохімікатів та обмежують можливості для обробок.
- 16 липня 2021, 06:30 6857
П'ять продуктів, які не можна їсти в спекуУ спекотні та задушливі дні важливо підтримати організм і полегшити свій стан. І перш за все відмовитися від продуктів, які зневоднюють і викликають виділення тепла в нашому тілі. Пропонуємо вашій увазі п'ять продуктів, які не можна їсти в спеку. - 27 травня 2021, 06:13 3370
Ранкова кава // Тільки після обробки. Шість продуктів, які не можна їсти сиримиЯкщо вживати в їжу деякі продукти в сирому вигляді, вони можуть бути токсичними і завдати серйозної шкоди здоров'ю. Вчені назвали продукти, які обов'язково потрібно готувати перед тим, як їсти. - 03 травня 2021, 07:09 4913
Ранкова кава // Найкраща добавка до кавиДо великодньої святкової паски потрібна смачна кава. Ті, хто любить цей напій, іноді задаються питанням, як зробити її смак більш багатим.