В Украине появилась учебная программа новой профессии «сыродел»
Об этом AgroPortal.ua сообщила соучредитель организации «Осередок сировара» Татьяна Дядечко.
«Над проектом создания производственной профессии «сыродел» в Полтавской государственной аграрной академии мы работали последний год, и сегодня это стало реальностью. Свидетельством этому стал меморандум о намерениях, который был подписан между литовско-украинской ассоциацией «Осередок сировара» и академией. Это важное событие, которое в будущем даст нам квалифицированные кадры и как результат — качественный украинский сыр.
Профессия будет уникальной и с принципиально новой информацией в данной сфере. Будущие сыроделы будут учиться полтора года. Теоретическая часть обучения будет проходить в академии, где студентам предоставят профессиональную обстоятельную информацию о молоке для дальнейшего производства сыра: требования, микробиология и биохимия», — отмечает Татьяна Дядечко.
По ее словам, на базе академии студенты будут работать в лаборатории и проводить исследования. Практическая часть обучения будет проходить на производственной базе, которую предоставляет «Осередок сировара». В преподавательскую команду будут привлечены сыроделы Украины и Литвы, также профильные специалисты. По окончании обучения каждый студент сдает экзамен, который состоит в изготовлении качественного сыра из каждой группы сыров.
«Крафтовое сыроварение Украины находится в хаотическом состоянии и переживает период больших перемен. За последние 3-5 лет на рынке появилось более двух сотен крафтовых сыроделов, а законодательной базы, которая бы регулировала их деятельность, не было. Но сейчас мы, сыроделы, можем влиять на законотворческий процесс путем объединения и разработки рекомендаций к законопроектам», — добавила Татьяна Дядечко.
Валерия Перетятко, специально для AgroPortal.ua
17 августа 2026, 07:20284Руль, поле и TikTok: как 18-летняя студентка работает трактористкой
14 августа 2026, 07:201540Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
12 августа 2026, 07:201873Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
- 10 августа 2026, 11:10 988
Образовательный этап CraftUP Ukraine завершен: участники получили сертификаты и оценили программуУчастники образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine завершили обучающую программу и получили сертификаты.
- 08 августа 2026, 14:29 852
Украинские сыровары сокращают объемы производства продукции из-за дешевого импортаЗначительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.
- 01 августа 2026, 06:44 1683
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 28 июля 2026, 16:49 35625
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 гаСоздание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.
- 23 июля 2026, 14:50 1168
CraftUP Ukraine: 40 производителей прошли обучение по развитию крафтового бизнесаЗавершился учебный этап образовательно-грантового проекта для производителей крафтовых продуктов питания CraftUP Ukraine, в котором приняли участие 40 участников из 19 областей Украины.
- 13 июля 2026, 06:40 1072
Восстановление Украины начинают не строительные краны, а университетские аудиторииВ Украине продолжается вступительная кампания в магистратуру. Все больше выпускников бакалавриата и молодежи в целом задаются одним и тем же вопросом: стоит ли продолжать обучение, если можно сразу пойти работать? Логичный ответ звучит так: стоит, если магистратура дает не только диплом, но и работу, практику, профессиональные контакты и возможность зарабатывать еще во время обучения.
- 13 июля 2026, 06:12 2220
Устранить дефицит: как государство и бизнес планируют обеспечить агросектор квалифицированными кадрамиВ агропродовольственном секторе сейчас задействовано около 15% всего кадрового потенциала Украины. С началом полномасштабного вторжения на рынке труда существует острый дефицит работников, а евроинтеграционный курс меняет требования к подготовке кадров именно в сельском хозяйстве.
- 23 мая 2026, 11:58 1451
Аграриев Кировоградщины опрашивают о потребности в кадрахДепартамент агропромышленного развития Кировоградской ОВА проводит анкетирование предприятий агропромышленного комплекса и пищевой промышленности относительно потребности в кадрах.
- 13 мая 2026, 06:38 5585
В Украине запускают программу трудоустройства специалистов в возрасте 50+Агропромхолдинг «Астарта-Киев» и Государственная служба занятости объявляют набор участников в возрасте 50+ на проект «Неделя взрослого стажера». Это возможность для тех, кто хочет вернуться к активной профессиональной деятельности.
- 25 апреля 2026, 13:20 1576
Переквалификация женщин: стартовал набор на бесплатные курсы в сфере транспортаReskilling Ukraine открывает набор на бесплатные программы переквалификации для женщин в рамках OnTrack.