В Украине появилась учебная программа новой профессии «сыродел»
Об этом AgroPortal.ua сообщила соучредитель организации «Осередок сировара» Татьяна Дядечко.
«Над проектом создания производственной профессии «сыродел» в Полтавской государственной аграрной академии мы работали последний год, и сегодня это стало реальностью. Свидетельством этому стал меморандум о намерениях, который был подписан между литовско-украинской ассоциацией «Осередок сировара» и академией. Это важное событие, которое в будущем даст нам квалифицированные кадры и как результат — качественный украинский сыр.
Профессия будет уникальной и с принципиально новой информацией в данной сфере. Будущие сыроделы будут учиться полтора года. Теоретическая часть обучения будет проходить в академии, где студентам предоставят профессиональную обстоятельную информацию о молоке для дальнейшего производства сыра: требования, микробиология и биохимия», — отмечает Татьяна Дядечко.
По ее словам, на базе академии студенты будут работать в лаборатории и проводить исследования. Практическая часть обучения будет проходить на производственной базе, которую предоставляет «Осередок сировара». В преподавательскую команду будут привлечены сыроделы Украины и Литвы, также профильные специалисты. По окончании обучения каждый студент сдает экзамен, который состоит в изготовлении качественного сыра из каждой группы сыров.
«Крафтовое сыроварение Украины находится в хаотическом состоянии и переживает период больших перемен. За последние 3-5 лет на рынке появилось более двух сотен крафтовых сыроделов, а законодательной базы, которая бы регулировала их деятельность, не было. Но сейчас мы, сыроделы, можем влиять на законотворческий процесс путем объединения и разработки рекомендаций к законопроектам», — добавила Татьяна Дядечко.
Валерия Перетятко, специально для AgroPortal.ua
16 сентября 2026, 07:201364На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20571В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
11 сентября 2026, 07:20560В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебе
- 02 сентября 2026, 18:00 609
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 27 августа 2026, 14:55 676
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 20 августа 2026, 13:21 1078
Жиры вниз, сыры вверх: как изменились цены на биржевые молочные продуктыИндекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 августа вырос на 2,3% — до $3,87 тыс.
- 18 августа 2026, 12:46 593
Импорт сыров вышел на рекордный уровеньСтремительное увеличение предложения европейской продукции обостряет конкуренцию на рынке сыров Украины.
- 10 августа 2026, 11:10 1734
Образовательный этап CraftUP Ukraine завершен: участники получили сертификаты и оценили программуУчастники образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine завершили обучающую программу и получили сертификаты.
- 23 июля 2026, 14:50 1868
CraftUP Ukraine: 40 производителей прошли обучение по развитию крафтового бизнесаЗавершился учебный этап образовательно-грантового проекта для производителей крафтовых продуктов питания CraftUP Ukraine, в котором приняли участие 40 участников из 19 областей Украины.
- 13 июля 2026, 06:40 1697
Восстановление Украины начинают не строительные краны, а университетские аудиторииВ Украине продолжается вступительная кампания в магистратуру. Все больше выпускников бакалавриата и молодежи в целом задаются одним и тем же вопросом: стоит ли продолжать обучение, если можно сразу пойти работать? Логичный ответ звучит так: стоит, если магистратура дает не только диплом, но и работу, практику, профессиональные контакты и возможность зарабатывать еще во время обучения.
- 13 июля 2026, 06:12 2946
Устранить дефицит: как государство и бизнес планируют обеспечить агросектор квалифицированными кадрамиВ агропродовольственном секторе сейчас задействовано около 15% всего кадрового потенциала Украины. С началом полномасштабного вторжения на рынке труда существует острый дефицит работников, а евроинтеграционный курс меняет требования к подготовке кадров именно в сельском хозяйстве.
- 23 мая 2026, 11:58 1528
Аграриев Кировоградщины опрашивают о потребности в кадрахДепартамент агропромышленного развития Кировоградской ОВА проводит анкетирование предприятий агропромышленного комплекса и пищевой промышленности относительно потребности в кадрах.
- 13 мая 2026, 06:38 6536
В Украине запускают программу трудоустройства специалистов в возрасте 50+Агропромхолдинг «Астарта-Киев» и Государственная служба занятости объявляют набор участников в возрасте 50+ на проект «Неделя взрослого стажера». Это возможность для тех, кто хочет вернуться к активной профессиональной деятельности.