Дичь, голуби и йошта. Чего ресторан «Бавовна» ожидает от фермеров?
Украинские рестораны теряют рентабельность
19 января 2025, 16:00 4604
Рентабельность снизилась у 47% опрошенных представителей ресторанного бизнеса, а многие заведения вынуждены были повысить цены из-за роста стоимости продуктов.
Такие данные получены в результате исследования, проведенного компанией Poster.
Отмечается, что 2024-й стал годом адаптации для украинских рестораторов, которые столкнулись с многочисленными вызовами, среди которых дефицит кадров, экономическая неопределенность и мобилизация. Однако в условиях генераторной экономики многие заведения смогли удержать уровень цен и мотивацию.
Согласно данным исследования, выручка заведений выросла на 10% по сравнению с 2023 годом, средний чек увеличился на 17%, но посещаемость упала на 3%. Это снижение было особенно заметно во втором полугодии, когда посещаемость упала на 7% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года.
Что касается типов бизнеса, больше всего снизилась посещаемость у пиццерий, фастфудов и ресторанов. Наибольший рост показали заведения, специализирующиеся на суши (выручка +16%) и кафе (+14%). Выручка и средний чек увеличились в заведениях крупнейших городов из-за роста цен.
19 октября 2026, 07:20140В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
16 октября 2026, 07:20388В Винницкой области выращивают декоративные тыквы для хэллоуинского декора
14 октября 2026, 07:20901Паста из нута и чечевицы: как работает один из крупнейших в мире заводов по переработке бобовых
- 17 октября 2026, 09:30 1113
Крафтовики CraftUP Ukraine присоединятся к живой карте вкусов УкраиныУчастники образовательно-грантового проекта CraftUP Ukraine смогут представить свои продукты и истории на Foodture Ukraine — живой карте вкусов Украины.
- 16 октября 2026, 16:08 825
россия разрушила логистический центр сети продуктовых магазиновВойска россии 14 октября нанесли удар по логистическому центру сети магазинов «Файно Маркет».
- 08 октября 2026, 13:24 808
На Житомирщине спаржу будут выращивать в теплицеБлижайшие планы в ветеранской эко ферме «Фантазия» связаны не столько с увеличением площадей, сколько с усовершенствованием уже созданного хозяйства. На двух участках — 20 и 30 соток — планируется обустроить капельный полив, замульчировать площади и установить тепличные комплексы.
- 05 октября 2026, 09:27 901
Годовая прибыль Kernel выросла на 35%Kernel («Кернел») в 2026 финансовом году получил $4,4 млрд выручки, что на 7% больше по сравнению с прошлым годом.
- 05 октября 2026, 07:00 902
Три показателя эффективности агробизнеса: итоги и вызовы сезона-2026Агросезон-2026 ещё продолжается, но первые результаты уже позволяют увидеть важные изменения и тенденции в экономике агропроизводства. Ранние культуры уже собраны, поздние — в процессе уборки, поэтому уже сейчас можно предварительно оценить, как производственные результаты и рыночные условия повлияют на экономику сезона 2026 года.
- 03 октября 2026, 07:00 698
Итоговый показатель EBITDA в агропроизводстве в сезоне 2025 года снизился на 9%Фактический показатель EBITDA после реализации продукции сезона 2025 года по основным сельскохозяйственным культурам составляет $405/га. По сравнению с сезоном 2024 года, когда EBITDA достигла $446/га, результат снизился примерно на 9%.
- 29 сентября 2026, 08:46 899
Две трети украинских агрокомпаний — прибыльныеВ Украине работают 82,95 тыс. агрокомпаний, и их количество увеличивается.
- 08 августа 2026, 10:24 1508
Lviv Croissants расширяют присутствие в США и открывают первое заведение в КалифорнииСеть Lviv Croissants в августе откроет свое первое заведение в штате Калифорния. Оно будет расположено в городе Фер-Оукс недалеко от Сакраменто. Площадь заведения составит более 206 м², а количество посадочных мест — 54.
- 07 марта 2026, 06:18 4732
.png)
Бизнес в условиях войны: люди не покупают бренд — они покупают доступностьВойна значительно изменила поведение потребителей на рынке общественного питания. Если раньше ключевыми факторами были сервис и узнаваемость бренда, то сегодня все большее значение имеет цена. Об этом рассказал основатель «ЛА П’ЄЦ», а также «Пицца Романа» и Pizza Hot Роман Боднар в подкасте «Что с экономикой?» Центра экономической стратегии.