Продукт с привкусом Карпат, или Крафт как стратегия выживания для страны
Сыроварня на Львовщине втрое увеличила объемы производства
27 мая 2026, 13:50 3225
Фотографии предоставлены организаторами «Львовской ярмарки вкуса»
Сыроварня «Мольфар» во Львовской области, основанная супругами Ярославом и Натальей Сиваками после начала полномасштабной войны, за время работы увеличила объемы производства в три раза.
Об этом во время «Львовской ярмарки вкуса» рассказал AgroPortal.ua соучредитель сыроварни Ярослав Сивака.
Сегодня предприятие перерабатывает до 750 л молока в день и предлагает около 40 наименований молочной продукции — от молока и сметаны до выдержанных сыров.
Основной канал продаж — собственный интернет-магазин. Также сыроварня частично сотрудничает с сегментом HoReCa и планирует выход в одну из крупных торговых сетей.
«У нас один из самых широких ассортиментов среди молочных производителей. Человек заходит на наш сайт и может купить все — от молока до выдержанного сыра», — рассказывает основатель Ярослав Сивака.
Самым популярным продуктом стал сыр для жарки «Рондель», изготовленный по типу халуми. Название для продукта выбрали неслучайно — на сыроварне стремятся давать сыру аутентичные названия, связанные со Львовом, а рондель — это сковородка.
Сырье для производства предприниматели закупают у местных фермеров, но крупнейшим поставщиком молока является один из местных монастырей.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
16 сентября 2026, 07:201361На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20571В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
11 сентября 2026, 07:20560В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебе
- 17 сентября 2026, 16:05 188
Аграрии Львовщины расширят площади под озимымиСельхозпредприятия и фермерские хозяйства Львовской области в этом году планируют посеять 162,1 тыс. га озимых культур — на 9,1 тыс. га больше, чем в прошлом году.
- 08 сентября 2026, 06:13 854
Дополнительные деньги и доверие покупателей: как географическое указание повышает стоимость продукта в 20 разУникальный продукт с узнаваемым названием, защищенным европейским законодательством, доступ к грантам и новым бизнес-возможностям — это лишь краткий перечень преимуществ географического указания (ГУ). Несмотря на заметно более высокую цену, спрос на такую продукцию высокий даже на внутреннем рынке.
- 04 сентября 2026, 13:50 977
На Одесчине создадут индустриальный парк для переработки овощей, фруктов и картофеляПравительство включило в Реестр индустриальных парков «Бессарабский АгроТех Парк» в Одесской области и «Хорватский Гостинец» во Львовской области.
- 02 сентября 2026, 18:00 609
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 02 сентября 2026, 08:39 1024
Молочные заводы увеличили закупку сырьяУкраинский молочный рынок обычно активизируется в конце августа, однако в этом году ситуация сложнее.
- 28 августа 2026, 07:20 1337
Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокацияВ селе Артасов во Львовской области начала работу новая агролокация, объединившая крафтовое виноделие, выращивание эфиромасличных растений и продажу местной продукции.
- 27 августа 2026, 14:55 676
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 20 августа 2026, 13:21 1078
Жиры вниз, сыры вверх: как изменились цены на биржевые молочные продуктыИндекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade (GDT) на торгах 18 августа вырос на 2,3% — до $3,87 тыс.
- 08 августа 2026, 16:00 1421
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 04 августа 2026, 15:25 1124
россия уничтожила склад украинского производителя мороженогоВ результате вражеской атаки 3 августа 2026 года был уничтожен складской комплекс украинского производителя мороженого «Ласунка».