Продукт с привкусом Карпат, или Крафт как стратегия выживания для страны
Сыроварня на Львовщине втрое увеличила объемы производства
27 мая 2026, 13:50 3330
Фотографии предоставлены организаторами «Львовской ярмарки вкуса»
Сыроварня «Мольфар» во Львовской области, основанная супругами Ярославом и Натальей Сиваками после начала полномасштабной войны, за время работы увеличила объемы производства в три раза.
Об этом во время «Львовской ярмарки вкуса» рассказал AgroPortal.ua соучредитель сыроварни Ярослав Сивака.
Сегодня предприятие перерабатывает до 750 л молока в день и предлагает около 40 наименований молочной продукции — от молока и сметаны до выдержанных сыров.
Основной канал продаж — собственный интернет-магазин. Также сыроварня частично сотрудничает с сегментом HoReCa и планирует выход в одну из крупных торговых сетей.
«У нас один из самых широких ассортиментов среди молочных производителей. Человек заходит на наш сайт и может купить все — от молока до выдержанного сыра», — рассказывает основатель Ярослав Сивака.
Самым популярным продуктом стал сыр для жарки «Рондель», изготовленный по типу халуми. Название для продукта выбрали неслучайно — на сыроварне стремятся давать сыру аутентичные названия, связанные со Львовом, а рондель — это сковородка.
Сырье для производства предприниматели закупают у местных фермеров, но крупнейшим поставщиком молока является один из местных монастырей.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
02 ноября 2026, 07:20152Конкурентоспособность, инновации и инвестиции: как бизнес адаптируется к вызовам
30 октября 2026, 07:20601От Diia.City до современного агропроизводства: технологические вызовы на TECHNOVATION
28 октября 2026, 07:20786Гастровечер во Львове: от местных продуктов до высокой кухни
- 24 октября 2026, 06:28 1847
Молочный аутсорсинг: производитель гхи из Киева удаленно содержит коровуКрафтовый производитель «Живодар» из Киева нашел свой собственный способ обеспечить производство масла гхи качественным сырьем. Бренд взял на себя содержание коровы, которая живет в селе и дает молоко для переработки.
- 23 октября 2026, 18:00 1587
Львовщина направит 9,2 млн грн на поддержку аграриевВо Львовской области согласовали 9,2 млн грн финансовой поддержки сельхозпроизводителям по трем направлениям: приобретение племенного скота, техники для ветеранского бизнеса и компенсация процентов по финансовому лизингу.
- 21 октября 2026, 07:20 811
На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыраСырную зону Киевского фестиваля вина и сыра Kyiv Food and Wine Festival сформировала Ассоциация производителей сыра Украины (АПСУ). За два дня фестиваля сыроварни-участницы продали 1500 кг сыра.
- 19 октября 2026, 15:25 876
Украинские сыроделы теряют рынок из-за роста импортаУкраинский рынок сыра в октябре остается относительно стабильным, однако отечественные производители сталкиваются с конкуренцией со стороны импорта, ростом затрат и сокращением экспорта.
- 18 октября 2026, 13:20 1395
Производительница мороженого из парного молока получила грант на развитиеОсновательница бренда натурального мороженого FUNNY BEAR из Винницы Виктория Лукашова вложила 50 тыс. грн в закупку упаковки для своей продукции.
- 17 октября 2026, 10:25 1066Arla сокращает производство сыров в Швеции
Датская молочная кооперативная компания Arla Foods закроет предприятие Falbygdens Ost в шведском городе Фальчёпинг в феврале. Решение затронет около 60 работников.
- 16 октября 2026, 13:52 1607
Сырное королевство приостанавливает работу в УкраинеУкраинская сеть магазинов «Сырное королевство» приостанавливает работу в Украине из-за российских обстрелов и нанесенного ущерба.
- 04 октября 2026, 16:00 1143
Во Львове состоится премиальный гастрономический вечер23 октября в ресторане Safe в BANKHOTEL во Львове состоится первый камерный гастрономический вечер The Table.8. Новый формат объединит гастрономию, бизнес, стиль, музыку и нетворкинг.
- 02 октября 2026, 19:00 1122
На Львовщине выберут самую большую тыквуВ селе Ушня во Львовской области 4 октября состоится «Гарбуз. Ушня FEST», где среди участников определят обладателя самой тяжёлой тыквы.
- 29 сентября 2026, 12:00 1202
Сыроварни ищут эксклюзивные решения для своего ассортиментаВ крафтовом бизнесе важно иметь свой собственный стиль, создавать индивидуальную презентацию и оформление продукта.