Комбуча: квас с хорошим пиаром или новый молодежный напиток
Создается комбуча путем ферментации чая с помощью микроорганизмов — симбиоза дрожжей и бактерий. Сначала заваривается чай, который подслащивается, а затем ферментируется чайным грибом. А сам гриб выглядит, как слизистая пленка, которая плавает на поверхности жидкости.
Редакция AgroPortal.ua собрала несколько фактов о комбуче и с помощью экспертов некоторые из них опровергла, а некоторые — подтвердила.
1. Комбуча — это обычный квас с хорошим пиаром
«Комбуча — это самостоятельный напиток. Из похожего только то, что и квас, и комбуча — продукты ферментации. К тому же, комбуча является напитком без газа, в отличие от кваса», — рассказал специально для AgroPortal.ua основатель KUMA Kombucha Александр Черноголов.
2. Комбучу можно употреблять тем, кто за рулем
Александр уверяет, что комбуча — безалкогольный напиток, который согласно украинскому законодательству содержит не более 0,5% алкоголя.
3. Комбуча родом из США
«В то время как чайный гриб в трехлитровой банке, накрытой марлей, газовал на кухне наших бабушек, в США комбуча уже продавалась в супермаркетах и пленила сердца знаменитостей. Однако родился этот напиток на Востоке», — отмечает Александр.
4. Комбуча поддерживает здоровую микрофлору кишечника
В KUMA Kombucha говорят, что комбуча действительно поддерживает здоровую микрофлору кишечника, а еще улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, является полезной для костей и суставов и содержит целый букет витаминов (В1, В2, В3, В6, В9 и вит. С). Все, что вам нужно, только открыть бутылочку и наслаждаться.
5. Комбучу можно сделать за 2 недели
«Можно и быстрее, все зависит от того, откуда чайный гриб, ведь его можно купить готовым или вырастить самостоятельно», — говорит Александр Черноголов.
6. Комбуча состоит из трех компонентов
В составе KUMA Kombucha 3 ингредиента: вода, чай и сахар. Дополнительно под каждый вкус добавляют имбирь, облепиху, лемонграсс и т.п. Напиток дополнительно не догазировывается, не консервируется, не содержит ароматизаторов и красителей.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
18 сентября 2026, 07:20181CraftUP Украина. Финалисты защитили бизнес-проекты и получили гранты
16 сентября 2026, 07:201620На Житомирщине из-за засухи обмелела река, которую используют для орошения полей
14 сентября 2026, 07:20653В Киеве назвали самые сильные проекты украинской хлебопекарной отрасли
- 06 сентября 2026, 06:28 3371
Фасоль: правда и мифы о выращивании, экспорте и устойчивости культурыФасоль остается одной из перспективных нишевых культур для украинских производителей, однако вокруг ее выращивания до сих пор существует немало мифов — от потребности в азотных удобрениях до устойчивости к жаре, заморозкам и болезням.
- 15 августа 2026, 06:18 1367
Культура только для свежего рынка: особенности выращивания салатаСалат считается одной из самых простых зеленых культур, однако вокруг его выращивания, хранения, пользы и бизнес-перспектив существует немало мифов.
- 25 июля 2026, 06:32 1819
Пророщенное зерно, натуральная закваска и ручная работа: как на Черкасчине выпекают хлеб по уникальной рецептуреИстория черкасской крафтовой пекарни «Зерна» началась с личного увлечения здоровым питанием. Как рассказал AgroPortal.ua владелец пекарни Артем Скоробогатов, толчком к созданию собственного производства стали эксперименты с рационом, которые в свое время привели его к сыроедению. В это время он открыл для себя хлеб на ржаной закваске, начал изучать технологию его изготовления и экспериментировать с рецептурами. Впоследствии это увлечение переросло в собственное дело.
- 04 июля 2026, 06:18 2527
Шпинат: правда и мифы об одной из самых популярных зеленых культурШпинат давно стал символом здорового питания, однако вокруг этой культуры по-прежнему существует немало мифов — от сложности выращивания до пользы и потенциала для бизнеса.
- 26 апреля 2026, 12:00 6525
Винницкий производитель круп и соусов будет выпускать сидр и комбучу«Винницкая пищевкусовая фабрика», производящая соусы, крупы и муку, создала новый цех по производству сидра.
- 08 февраля 2026, 06:28 11654
Брокколи: польза, мифы и правда об одном из самых популярных овощейКапуста брокколи давно вышла за пределы модного овоща и уверенно закрепилась в рационе сторонников здорового питания. В то же время вокруг этой культуры до сих пор существует немало противоречивых утверждений — от пользы замораживания до влияния на профилактику заболеваний и сложности выращивания.
- 29 декабря 2025, 06:40 4957
Факт или миф: пять утверждений о гербицидахПока будут существовать сорняки, среди агропроизводителей будут укореняться мифы о применении гербицидов. Некоторые утверждения действительно имеют под собой основания, зато определенные устоявшиеся тезисы не имеют ни намека на правду.
- 19 июля 2025, 14:25 1329
Maslotom вышел на рынок напитковПроизводитель арахисовой пасты Maslotom расширил ассортимент — теперь потребителям доступна комбуча.
- 21 июля 2024, 05:48 3308
Бузина плюс мята. Крафтовый производитель комбучи удивил новым вкусомС первых дней июля на большей части территории Украины царит чрезвычайно жаркая погода, местами отметки термометра достигают выше 40 градусов. Одним из вариантов, как утолить жажду является комбуча — напиток с кислого-сладким освежающим вкусом. В его основе обычный чайный гриб.
- 22 октября 2022, 16:00 4078
Комбуча снижает уровень метана, выделяемого коровамиИсследователи из Новой Зеландии нашли формулу препаратов на основе пробиотиков, содержащихся в чайном грибе (комбуче) и позволяющих снизить уровень метана, который производят коровы.