Смакуй украинское. Истории 11 производителей из Невероятной крафтовой торбы
Перекрыть низкий сезон. Крафтовый производитель работает над разработкой летнего продукта
07 января 2024, 06:00 3436
Крафтовый бизнес в Украине набирает обороты. Сегодня такую продукцию производят мелкими партиями из натурального сырья и по авторским технологиям. Но в нынешних условиях, чтобы сделать продукт доступным для потребителя и удержать цену, чтобы хватило на аренду, налоги, перекрытие сезона, приобретение нового оборудования, производителям нужно балансировать и быть готовыми к вызовам.
Крафтовое производство «Мармарос» на Хмельнитчине начиналось с обычных живых чаев из облепихи, которые семья Кутасевичей изготавливала для себя много лет. Первый год производили продукцию на продажу дома, а затем сняли помещение и продолжают развиваться.
Полный текст доступен на украинском языке
09 сентября 2026, 07:20202В НУБиП открыли инновационный учебный центр HORSCH
07 сентября 2026, 07:20451Арпаш из Криничного: как в селе сохраняют традицию выращивания лука-севка
04 сентября 2026, 07:20510Подземная ферма: в Великобритании выращивают салат на глубине более 1 км
- 09 сентября 2026, 16:06 883
НБУ: Смена логистики после ударов по складам разгоняет инфляциюПерестройка логистических цепей после российских атак по предприятиям, складам и распределительным центрам увеличивает издержки бизнеса.
- 09 сентября 2026, 05:48 793
Пиво со вкусом средневековья: сколько стоит открыть крафтовую пивоварнюИсторик, военный из Харьковщины Виктор Есипов еще в студенческие годы искал оригинальные вкусы пива и мечтал о собственной броварне, которая будет отличаться от привычных пивоварен аутентичностью. Сравнивая пенное из масмаркета и пивных пабов, понял, что хочет попробовать варить напиток по собственным рецептам, но замысел удалось воплотить не сразу.
- 05 сентября 2026, 06:18 1516
Песто с тыквенными семечками: как излишки базилика превратить в популярный соусGreen Clover — гидропонная ферма на Хмельнитчине, где выращивают базилик. Сегодня её мощности позволяют получать до 40 кг свежей зелени в неделю. Но только выращиванием здесь не ограничились: часть базилика сушат и перерабатывают в пудру, а из излишков свежей зелени начали изготавливать украинское песто. Экспериментируют и с другими продуктами — недавно сделали тестовую партию вяленых томатов с базиликом.
- 04 сентября 2026, 13:50 936
На Одесчине создадут индустриальный парк для переработки овощей, фруктов и картофеляПравительство включило в Реестр индустриальных парков «Бессарабский АгроТех Парк» в Одесской области и «Хорватский Гостинец» во Львовской области.
- 27 июля 2025, 06:08 4800
Гастрономический колорит Закарпатья: аутентичная и крафтовая продукция в одном магазинеМагазин крафтовой продукции «Шпайз» был основан на Закарпатье в конце ноября 2022 года. В основе идеи этого дела была любовь к крафту.