Private Label, ресторани та ініціативи сталого розвитку. Куди рухається органічний ринок Європи

В Офісі з розвитку підприємництва та експорту зазначають, що у 2021 році країнами-лідерами за показником кількості виробників і переробників були Італія, Франція, Німеччина, Іспанія.

За обсягами роздрібних продажів органічної продукції в країнах Європи Німеччина та Франція є найбільшими ринками. Вони посідають друге і третє місце в світі, поступаючись лише США. 

Загалом у 2021 році було імпортовано 2,9 млн т органічної продукції, і найбільшими імпортерами були Нідерланди, Німеччина, Бельгія, Франція, Італія.

Стратегічні пріоритети ритейлу 

Ольга Гвоздьова розповідає, що у 2022 році європейський ритейл у відповідь на зростаючу інфляцію збільшив ціни на продукти та послуги, але водночас зменшив свою маржу. Також торговельним мережам довелося зменшити витрати на маркетинг і рекламу.

Експертка додає, що на найближчий рік у пріоритетах ритейлерів буде зменшення операційних витрат, збільшення доходів, покращення взаємодії з клієнтами. А в довгострокових пріоритетах — інвестиції в ініціативи сталого розвитку. Таку ціль озвучили понад 50 найбільших ритейлерів у ЄС.

Німеччина. Кожна сьома ферма — органічна

Найбільший ринок споживання органічної продукції в 2022 році впав на 3,5%. Обсяг ринку склав 15,3 млрд євро. Рушійною силою органіки стала роздрібна торгівля в супермаркетах та дискаунтерах, яка показала зростання на 3,2% — до 10 млрд євро.

«Водночас спеціалізовані магазини та крамнички залишаються сильними гравцями і продають п’яту частину всієї органічної продукції. Найбільше продавалися і показали зростання на 4% альтернативне органічне молоко і замінники м’ясної продукції. Також найбільше купувалися органічні яйця, картопля, овочі, фрукти, хліб. Найменше — кондитерські вироби та алкоголь», — зазначає Ольга Гвоздьова.

Серед причин споживання органічної продукції німці відзначаються такі фактори: здоров’я та захист тварин, натуральні продукти, підтримка місцевих виробників. До речі, кожна сьома ферма в Німеччині органічна, тому ринок даної продукції зростає. 

Франція. Споживачі надають перевагу місцевій органічній продукції

У Франції минулого року органічний ринок просів на 4,6%, а це втрата 600 млрд євро. У спеціалізованих магазинах продажі впали на 8,6%, а в супермаркетах — на 4,6%. 

«Споживачі здебільшого купували продукцію в місцевих фермерів та виробників, і продажі з місцевих ферм зросли на 3,9%. Прямі продажі через ферми займають 13% всього органічного ринку, і цей сегмент зростає. 

Також особливістю стало те, що продажі органічної продукції через ресторани зросли на 17%», — деталізує Ольга Гвоздьова.

Відповідно до проведеного дослідження, найбільше падіння органічної продукції було в м’ясних, морепродуктах, овочах та фруктах, меншу динаміку падіння показали молочна продукція та безалкогольні напої, а от продажі вина зросли.

Одними з причин споживання органічної продукції французи називають користь для здоров’я, збереження навколишнього середовища та смак продуктів.

Швейцарія. Ціна є основною перешкодою для купівлі органічної продукції

Органічний ринок Швейцарії зменшився незначно, зниження становило лише 2,2%. Найбільше впали прямі продажі та через спеціалізовані органічні магазини. 

Велика Британія. Найбільше зростання — в галузі громадського харчування

Минулого року органічний ринок показав зростання у Великій Британії на 1,6% і досяг 3,5 млрд євро в грошовому еквіваленті. Найбільше зростання зафіксовано в галузі громадського харчування — на 152%.

Нідерланди. Продажі зросли завдяки розширенню асортименту 

У Нідерландах продажі органічної продукції в 2022 році зросли на 25%. Значне збільшення товарообігу даних продуктів частково пов’язане зі збільшенням пропозиції. 

За словами Ольги Гвоздьової, супермаркети відіграють важливу роль, адже 73% усіх органічних продуктів купується саме в них. З торговельних мереж лідирує «Альберт Хейн».

Органічні продукти на ринку ЄС

Як зазначають в Офісі з розвитку підприємництва та експорту, відповідно до показників 2022 року серед нових продуктів на європейському ринку органічна молочна продукція демонструє нестабільне зростання, а от дитяче харчування майже п’ять років тримає показник не менше 60%.

Сегмент заморожених та консервованих фруктів та овочів показує позитивну динаміку. Також стабільну позицію в понад 35% займає мед. А от частка зернових сніданків знизилася.

«Ті ринки, які доволі зрілі в плані органічної продукції, наприклад, Німеччина, будуть відновлювати споживання органічної продукції, однак зростатимуть не такими темпами, як це було раніше. Щорічних показників у 10-20% не варто очікувати», — пояснює Ольга Гвоздьова.

Вона додає, що найближчим часом ніші для розвитку органічної продукції на ринку ЄС займуть продукти, попит на які зростає, Private Label та громадське харчування.

Людмила Лебідь, AgroPortal.ua