Затверджено гігієнічні вимоги до швидкозаморожених продуктів

Відповідний наказ Мінагрополітики (№682 від 14 вересня 2022 р.) зареєструвало Міністерство юстиції.

«Прийняття Гігієнічних вимог є черговим кроком щодо виконання міжнародних зобов’язань України, передбачених Угодою про асоціацію з Європейським Союзом, створює в Україні спільні з країнами-членами ЄС правила функціонування ринку швидкозаморожених харчових продуктів, а також матиме позитивний вплив на громадське здоров’я», — говориться у повідомленні Мінагрополітики.

Уточнюється, що швидкозаморожений харчовий продукт — харчовий продукт, що його було піддано процесу швидкого заморожування, під час якого температура харчового продукту якнайшвидше проходить область максимального кристалоутворення для відповідного харчового продукту та після термічної стабілізації (вирівнювання температури харчового продукту) досягає температури не вище -18°C, що її постійно підтримують на цьому рівні по всьому харчовому продукту.

Гігієнічні вимоги чітко регламентують:

• загальні принципи, які мають задовольняти швидкозаморожені харчові продукти;
• рівень температури, який необхідно підтримувати на потужностях, що здійснюють поводження, зберігання, складування, транспортування та/або обіг швидкозаморожених харчових продуктів;
• вимоги до морозильного обладнання та перелік кріогенних середовищ (рідин), що дозволено використовувати для швидкого заморожування харчових продуктів;
• особливості маркування швидкозаморожених харчових продуктів;
• здійснення моніторингу температури під час транспортування, складування та зберігання швидкозаморожених харчових продуктів.

«Звертаємо увагу, що Гігієнічні вимоги вводяться в дію через три роки з дня припинення або скасування воєнного стану, а харчові продукти, які відповідали вимогам законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів, що діяло до введення в дію цього наказу, але не відповідають вимогам цього наказу, можуть перебувати в обігу до закінчення мінімального терміну придатності або граничного терміну споживання (дати «вжити до»)», — додали у міністерстві.