У НБУ пояснили, чому в Україні продукти харчування дорожчають швидше, ніж у ЄС

Такі дані оприлюднили в Інфляційному звіті НБУ.

Серед продуктів, які в Україні коштують дорожче, ніж в окремих країнах ЄС:

• вершкове масло має ціни вищі, ніж середньоєвропейські (зокрема на 20–25% порівняно з Польщею). Експерти пояснюють це високими виробничими витратами та відсутністю державних субсидій, якими активно користуються європейські аграрії;
• свинина та молочні продукти дорожчі, ніж польські, через структурні проблеми галузі та різницю в державній підтримці.

Проте динаміка цін за окремими товарними групами неоднорідна. Наприклад, продукти, які в Україні дешевші:

• ціни на хліб та крупи, фрукти та овочі, прісноводну рибу залишаються нижчими, ніж у Європі, завдяки меншим порівняно з ЄС витратам на сировину, працю та логістику;
• соняшникова олія дешевша (зокрема на 20–25%, ніж у Польщі) завдяки розвиненому внутрішньому виробництву;
• м'ясо птиці та яйця дешевші завдяки ефективності великих виробників, вертикальній інтеграції та економії від масштабу.

У НБУ таку вибіркову конвергенцію пояснюють кількома причинами:

1. Попри загальну тенденцію до зближення цін з європейськими, для окремих базових продуктів (особливо тих, що традиційно були значно дешевшими в Україні) може існувати певний психологічний поріг, після якого споживачі суттєво змінюють свою поведінку. Швидке наближення цін на ці товари до європейського рівня може спричиняти значне падіння внутрішнього попиту або переорієнтацію на дешевші товари-замінники. Отже, швидкість цінової конвергенції частково визначається купівельною спроможністю українського споживача.
2. Для певних секторів, зокрема тваринництва, зростання цін, а отже наближення їх до європейського рівня, значною мірою визначається рівнем розвитку відповідної галузі. Так, постійне скорочення поголів'я худоби зумовлює дефіцит внутрішньої пропозиції та високу собівартість продукції, що робить цей сегмент українського ринку привабливим для імпорту.
3. Вагомим чинником, який зумовлює вищі ціни в Україні відносно цін у країнах ЄС, є різниця в ставках ПДВ. Багато країн ЄС мають знижену ставку ПДВ на базові харчові продукти. Зокрема, у Польщі для базових продуктів харчування діє ставка 5%, тоді як в Україні — 20%, а в період з лютого 2022 року до березня 2024 року польський уряд знижував її до нуля з метою стримування продовольчої інфляції.

«У першому півріччі 2025 року конвергенція українських цін відновилася, попри девальвацію гривні до євро. Це зумовлювалося високими темпами продовольчої інфляції, спричиненої, зокрема, недостатньою внутрішньою пропозицією внаслідок несприятливих погодних умов, насамперед минулого року. Українські ціни на продукти харчування наблизилися до польських і перевищили рівень окремих країн-сусідів (зокрема Румунії, Словаччини і Туреччини)», — йдеться у звіті.