Ера дешевих продуктів минає: чому вже не буде недорогих фруктів і овочів

Ще одним фактором, який гальмує українських виробників — це те, що українське садівництво заточене на площах. Як розповів експерт, 8 з 10 виробників, маючи кошти і вибір — садити додатково 20 га чи купити холодильник, виберуть розширення площ. 

До того ж не варто забувати й про понесені галуззю збитки. За роки війни Україна втратила близько 40-50% площ насаджень під черешнею саме в тих регіонах, де вона найкраще росла. Така ж сама ситуація з абрикосом та виноградом. Наростити ці об’єми буде доволі складно і довго.

Овочевий маятник: цінові гойдалки на борщовий набір

За словами Тараса Баштанника, в овочівництві з року в рік працює правило — якщо один з овочів має високу ціну цього сезону, то відповідно матиме мінімальну ціну наступного. Пояснення дуже просте — виробники на ажіотажі високої ціни засаджують великі площі й обвалюють ціни на ринку. 

В Українській плодоовочевій асоціації діляться ціновими прогнозами на овочі нового врожаю: 

• Картопля буде дешевою, принаймні перше півріччя. Цей овоч був дорогим в минулому році і цьогорічні погодні умови ідеальні для вирощування картоплі тож урожай має бути гарним. 
• Цього сезону аграрії засадили капустою значні площ, тому вона буде теж дешевою. Торік цей овоч коштував дорого і фермери, які отримали планову врожайність отримали рентабельність 500-600%.

Загалом прогнозується, що якщо не трапиться форсмажорних ситуацій, з серпня-вересня ціни на всі овочі борщового набору будуть прийнятними для споживачів.

Рекордні ціни: яблуко зреагувало на апельсин

Високі ціни на яблука експерт пояснює його прив’язкою до апельсинів і залежністю від ситуації на глобальному ринку. В минулому році в Бразилії ускладнилося вирощування апельсинів через певні захворювання, що призвело до стрімкого зростання цін на самі апельсини та апельсиновий концентрат. 

«На глобальному ринку для таких позицій як томат, яблуко, апельсин визначальним є не свіжий ринок, а переробка і концентрат. У цьому сегменті відбувається конкуренція з виробниками всього світу, тому коли подорожчав апельсин пішли вгору й ціни на концентрат. А оскільки на другому місці по об’ємам виробництва концентрату є яблуко, почалося заміщення і воно почало дорожчати», — пояснює Тарас Баштанник. 

У минулому році ціна на яблуко для переробки доходила до 17 грн\кг і це була рекордна ціна. Відповідно, категорія яблука на концентрат почала тиснути на свіже яблуко. 

Другою причиною, яка вплинуло на подорожчання — слабкий врожай яблука і не лише в Україні. 

Третій фактор — в Україні недостатньо потужностей для післязбиральної доробки.

Черешня за всі гроші світу, бо неврожай

У травні ціна на першу черешню сягала 1500 грн\кг. В Україну імпортери завозили її невеликими партіями як нішеву продукцію. 

Тарас Баштанник пояснює, що для преміальних супермаркетів важливо, щоб всі ягоди були в продажі цілий рік, але більша частина цієї продукції за високими цінами не продається, а списується. 

Він зазначає, що по черешні страшенний неврожай в Європі, Туреччині, Україні. Тому навіть у розпал сезону ціни на ягоди були досить високі.

Інша справа з кавунами, на які в Українській плодоовочевій асоціації прогнозують ціни на рівні минулого року. 

«Кавуни в Україні почали вирощувати практично у всіх областях, це дозволяє робити сучасна селекція та зміни клімату. В цьому році їх вирощують на великій площі, це доволі проста культура у технології вирощуванні і не потребує сховищ для зберігання» - зазначає Тарас Баштанник.

Експорт: напрямки не змінилися, але логістика подорожчала 

По овочам відкритого грунту Україна - нетто-імпортер: маємо високе споживання овочів і відносно невелике виробництво. Тому Україна об'єктивно споживає все вирощене, а ті позиції, яких не вистачає — імпортуємо.

В Україні 50% вирощеного яблука споживається та переробляється на концентрат на внутрішньому ринку, а 50% - йде на експорт. Тарас Баштанник відмічає, що на цьому ринку велика конкуренція і це доволі важка ніша. 

«Є таке консервативне поняття, що найкращі яблука з Франції, Нової Зеландії та Італії і цей маркетинг важко побороти». — зазначає експерт.

По ягодам: 

• Україна експортує 90% малини, займає лідируючі позиції по замороженій малині 
• по лохині Україна ще дрібний експортер, експорт складає 8-9 тис. т, але нарощує об'єми. Найбільше цієї ягоди постачається в Західну Європу, зокрема Нідерланди, Велику Британію, Іспанію, Німеччину. 

Ягоди раніше експортували  в Сінгапур, Малайзію літаками. Ця логістика зараз теж для виробників не доступна.

Людмила Лебідь, AgroPortal.ua