Український сир може не витримати конкуренції з імпортним
Українським сироварам складно конкурувати з європейським імпортом
29 березня 2024, 08:00 2780
Українські продукти переробки молока втрачають свою конкурентність на ринку через високу ціну на сировину.
Про це розповів співвласник «Молочного альянсу» Сергій Вовченко в інтерв'ю Delo.ua.
«По сиру з ЄС конкурувати складно. Ми купуємо літр базисного молока за 18 грн з ПДВ. На кілограм сиру потрібно 10 кг молока, тобто тільки сировина коштує 180 грн, а в структурі витрат це 60%. Додаємо ще 40% і отримуємо собівартість сиру у 240 грн/кг. Сир має ще дозріти в камері з відповідною температурою і вологістю повітря, його треба порізати та розфасувати, це теж гроші.
Ми закладаємо рентабельність сиру в 10% і даємо ритейлеру знижку для кращої оборотності товару. З накруткою торговельної мережі звичайний український сир коштуватиме 300 грн/кг, тоді як польський лежить на полиці по 250 грн/кг», — порахував він.
Сергій Вовченко зауважив, що в кисломолочних і цільномолочних продуктах українському виробнику конкурувати простіше, тому що вони мають короткий термін реалізації, і з Євросоюзу не встигають його завезти з запасом щодо терміну зберігання.
«У ЄС 30% загального бюджету йде на підтримку АПК. Там це, скоріше, соціальний проєкт, а в Україні тваринництво і переробка — це чистий бізнес без держдотацій. Тому ми лобіюємо не переробну галузь, а виробництво молока. Буде в Україні більше молока — буде менша ціна, і легше стане кінцевому споживачу», — пояснив бізнесмен.
16 жовтня 2026, 07:20240На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20658Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
12 жовтня 2026, 07:20725Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026
- 17 жовтня 2026, 16:00 426
Виробники сухого молока активізували експортСтрімке зростання світових цін дозволило українським виробникам сухого знежиреного молока (СЗМ) отримати можливість наростити прибутки.
- 17 жовтня 2026, 10:25 455
Arla скорочує виробництво сирів у ШвеціїДанська молочна кооперативна компанія Arla Foods закриє підприємство Falbygdens Ost у шведському місті Фальчепінг у лютому. Рішення торкнеться близько 60 працівників.
- 16 жовтня 2026, 13:52 1266
Сирне королівство призупиняє роботу в УкраїніУкраїнська мережа магазинів «Сирне королівство» призупиняє роботу в Україні через російські обстріли та завдані збитки.
- 09 жовтня 2026, 13:51 1037
Ціни на біржові молочні продукти рухаються різноспрямованоЗагальний індекс Global Dairy Trade (GDT) під час останніх торгів зріс на 1,2% — до $3,928 тис./т. Обсяг реалізації молочної продукції склав 41,7 тис. т, що стало вже п'ятим поспіль аукціоном із продажами понад 41 тис. т.
- 07 жовтня 2026, 19:00 4385
У Греції бракує молока для виготовлення всесвітньо відомого сируВиробництво одного з найвідоміших грецьких сирів Naxos Graviera скорочується через зниження обсягів молока на острові Наксос. Це вже обмежує доступні партії та експорт продукту, який 2025 року TasteAtlas назвав найкращим сиром у світі.
- 02 жовтня 2026, 11:13 11364
Українське вершкове масло надто дороге для європейцівЦіни на вершкове масло в Європі продовжують знижуватися, що погіршує перспективи експорту українського продукту до ЄС.
- 16 вересня 2026, 15:23 1049
Ціни на біржові молочні продукти пішли внизЗагальний індекс Global Dairy Trade (GDT) на торгах 15 вересня знизився на 1,1% — до $3,868 тис. — уперше за 5 останніх аукціонів (з 7 липня).
- 06 березня 2026, 08:45 1450
У Китаї поменшає європейського сиру: чому це погано для УкраїниКитай нещодавно запровадив додаткові мита на імпорт сирів із Європейського Союзу, що фактично робить цю продукцію неконкурентною на ринку Піднебесної.
- 20 червня 2025, 08:39 1325
Переробники просять 30% кешбеку на український сирУкраїнські переробники молока закликали уряд запровадити 30% кешбеку за вітчизняні сири в межах національної програми.