Новорічний стіл для українців подорожчав до 4 тис. грн

Такі розрахунки оприлюднила пресслужба Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки».

Так, салат «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 406,87 грн. Це на 5,8% більше, ніж при святкуванні Нового 2025 року. Найдорожчим інгредієнтом страви цього року стала ковбаса — 180 грн за 0,5 кг (зростання цін на 12,5% залежно від виробника). Значно подешевшали овочі. Ціна на картоплю цього року знизилася порівняно з минулим роком на 57,6%: за 580 г ми заплатимо 8,50 грн. Дві морквини (280 г) обійдуться у 3,18 грн (-62,3%), 2 цибулини (230 г) — у 1,75 грн (-58,0%). На решту складників святкового салату ціни підвищилися: 6 шт. яєць курячих (360 г) коштують 49,08 грн (+4,8%), зелений горошок — 62,50 грн за 0,5 кг (+11,5%), консервовані огірки — 43,92 грн за 200 г (+14,9%). Заправити салат майонезом (350 г) обійдеться у 57,99 грн (+14,3%).

Через значне зниження цін на овочі поточного року вартість салату «Оселедець під шубою» (1,570 кг продуктів) становить 174,83 грн. Це лише на 4,0% перевищить торішній показник у 168,20 грн. Левову частку вартості традиційного салату складе філе оселедця — 135 грн за 0,5 кг (+13,4%). Майонез (180 г) обійдеться у 29,82 грн. Більш ніж удвічі проти минулого року знизилися ціни на овочі. Так, за 2 картоплини (280 г) потрібно заплатити 4,10 грн (-57,6%), 1 морквину (190 г) — 2,16 грн (-62,3%), 1 буряк (250 г) — 2,46 грн (-49,4%), 1 цибулину (170 г) — 1,29 грн (-58,0%).

Витрати на м’ясні продукти зросли за рік на 23%. За 350 г сирокопченої ковбаси «Брауншвейзька» сплатимо 410 грн (на 22% більше проти цін 2024 року), пів кіло бекону запеченого — 276 грн (+21%), за кілограм битка зі свинини (свіжого) — 339 грн (+15%). М’ясо птиці станом на кінець 2025 року зазнало найбільшого подорожчання, проте залишається найдешевшим поміж видів м’яса. За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити в середньому 244 грн (зростання ціни за рік на 40%). Загалом вартість 2,850 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 1269 грн.

Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 135 грн.

Молочні продукти цього року також додали в ціні. Твердий сир (300 г) коштуватиме 176 грн (+19%), а пачка масла вершкового (200 г) — 118 грн (+14%).

Вартість овочів на новорічному столі в середньому складе 473 грн — на 5% менше вартості минулого року. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 29 грн (-58%), гриби печериці (1 кг) — 140 грн (-11%), перець солодкий (0,5 кг) — 128 грн (+29%), огірки свіжі (0,5 кг) — 49 грн (-11%), помідори свіжі (1 кг) — 127 грн (+6%).

Фрукти на святковому столі обійдуться у 200 грн (зниження вартості на 22%). За 2 кг мандаринів заплатимо 116 грн, 1 кг бананів обійдеться в середньому у 62 грн, 1 лимон (200 г) — 22 грн.

Батон білого хліба коштуватиме 35 грн (+25%). Шоколадні цукерки — в середньому 326 грн за 1 кг (+16%).

Пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) обійдеться у 239 грн. Трохи більше — 278 грн — доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) бренді «Шабо» 5-річної витримки. Зростання цін, відповідно, на 14% та 6%.

Безалкогольні напої до святкового столу обійдуться у 149 грн (зростання в ціні на 34%). За сік «Наш Сік» мультивітамін з м'якоттю 950 мл доведеться заплатити 61,90 грн (+57%), за напій «Кока-кола» (1,75 л) — 60,80 грн (+26%), за мінеральну воду «Моршинська» (1,5 л) — 26,38 грн (+14%).

Таким чином, вартість бюджетного варіанту новорічного столу для середнього українця становитиме 3980 грн (+10,7%).

Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити ще близько 813 грн. Залежно від виробника баночка червоної ікри (100 г) обійдеться в середньому у 469 грн, а 180 г червоної риби — у 344 грн.

Відтак вартість новорічного столу з делікатесами складе 4793 грн (+10,6%).

«Зростання порівняно з минулим роком вартості новорічного столу-2026 на 10,7% свідчить про збільшення витрат українців на продукти харчування, що особливо відчутно на тлі економічних труднощів і зниження доходів населення. А відтак більшість українців змушені будуть економити на традиційному наборі продуктів харчування», — підсумував директор ННЦ ІАЕ академік НААН Юрій Лупенко.