Український шоколад та все для хліба. Як працює Zeelandia в Україні
Новий замінник какао-масла здешевить виробництво шоколадних виробів
04 червня 2023, 16:00 6002
Шведська компанія з виробництва рослинних олій AAK оголосила про випуск замінника какао-масла (CBS). Запатентована сполука CBS на рослинній основі, що дає змогу використовувати до 15% інгредієнтів какао для смаку какао, CEBES Choco 15 від AAK також не містить трансжирних кислот (ТЖК).
Про це повідомляють в компанії AAK, пише Oils&Fats International.
В АКК відмічають, що хоч використання CBS для створення шоколадних компаундів може значно знизити витрати на рецептуру таких продуктів як кондитерські батончики і випічка, більшість варіантів на ринку представляли проблеми з цвітінням і сенсорними якостями, якщо кількість інгредієнтів какао перевищувала 5%.
«Вартість стає дедалі важливішим фактором для споживачів, але смак залишається основним критерієм під час ухвалення рішення щодо купівлі шоколадних кондитерських виробів», — зазначає глобальний директор AAK з шоколаду та кондитерських жирів Луїс Парра.
16 жовтня 2026, 07:20142На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20530Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
12 жовтня 2026, 07:20655Українські виробники шукають нові ринки збуту на Fruit Attraction 2026
- 26 вересня 2026, 11:15 978
Нестача дощів створює ризики для врожаю какаоУ більшості основних регіонів вирощування какао в Кот-д’Івуарі минулого тижня випало менше опадів, ніж зазвичай. Фермери побоюються, що тривала суха погода може завадити розвитку молодих плодів і вплинути на основний урожай наступного сезону.
- 26 вересня 2026, 08:00 2160
ЕКА підтримало експорт на 590 млн грн: серед лідерів — консерви та равлики«Експортно-кредитне агентство» (ЕКА) у серпні підтримало понад 587,32 млн грн українського експорту, а також допомогло залучити понад 1,4 млрд грн інвестицій в експортно орієнтовані виробництва.
- 25 вересня 2026, 09:28 2025
росія атакувала виробництво мережі пекарень у КиєвіВиробництво мережі пекарень «Тітка Клара» постраждало унаслідок російської масованої атаки на Київ.
- 03 вересня 2026, 18:00 1029
Експорт продукції Київхліб збільшився на третинуALVIVA GROUP у січні – червні 2026 року збільшила експорт продукції бренду «Київхліб» порівняно з аналогічним періодом минулого року на 33% у грошовому еквіваленті.
- 22 серпня 2026, 16:00 1202
Євросоюз помітно скоротив експорт свининиЕкспорт свинини з Європейського Союзу за перші п’ять місяців 2026 року скоротився на 13% через зниження цін і обсягів постачань на азійські ринки.
- 21 серпня 2026, 15:25 1062
В Україні створили томатний шоколадУкраїнська крафтова кондитерська «Номер Дому» створила томатний шоколад.
- 05 серпня 2026, 11:11 1323
росіяни зруйнували склад виробника шоколаду MillenniumУ ніч на вівторок, 4 серпня, росіяни вдарили по складу виробника шоколаду Millennium у Дніпрі (ТОВ «Малбі Фудс»). Частину продукції було знищено.
- 04 серпня 2026, 17:25 2464
На ринку з’явилися шоколадні огіркиБренд «Жу-жу shop» із Чернігівської області випустив на ринок шоколадні огірки «Ніжинські».
- 23 лютого 2026, 14:25 1304
Найбільше імпортної агропродукції Україна завозить із ЄСУкраїна імпортувала агропродовольчої продукції на $9,12 млрд, що на 13% більше, ніж роком раніше ($8,08 млрд).
- 25 грудня 2025, 15:20 8660
Вчені знайшли замінник какао-бобамВчені з Національного університету Сінгапуру розробили технології, які дозволяють використовувати плоди ріжкового дерева як альтернативу какао на тлі кліматичних загроз для світового виробництва шоколаду.