Український шоколад та все для хліба. Як працює Zeelandia в Україні
Новий замінник какао-масла здешевить виробництво шоколадних виробів
04 червня 2023, 16:00 5909
Шведська компанія з виробництва рослинних олій AAK оголосила про випуск замінника какао-масла (CBS). Запатентована сполука CBS на рослинній основі, що дає змогу використовувати до 15% інгредієнтів какао для смаку какао, CEBES Choco 15 від AAK також не містить трансжирних кислот (ТЖК).
Про це повідомляють в компанії AAK, пише Oils&Fats International.
В АКК відмічають, що хоч використання CBS для створення шоколадних компаундів може значно знизити витрати на рецептуру таких продуктів як кондитерські батончики і випічка, більшість варіантів на ринку представляли проблеми з цвітінням і сенсорними якостями, якщо кількість інгредієнтів какао перевищувала 5%.
«Вартість стає дедалі важливішим фактором для споживачів, але смак залишається основним критерієм під час ухвалення рішення щодо купівлі шоколадних кондитерських виробів», — зазначає глобальний директор AAK з шоколаду та кондитерських жирів Луїс Парра.
07 серпня 2026, 07:2023200-річний млин отримав друге життя: подружжя на Вінниччині відродило родинну справу
05 серпня 2026, 07:201079Органічна плантація лохини як впорядкований програмний код
03 серпня 2026, 07:20375УКАБ Агротехнології 2026. Захід: усі козирні рішення на одному полі
- 05 серпня 2026, 11:11 623
росіяни зруйнували склад виробника шоколаду MillenniumУ ніч на вівторок, 4 серпня, росіяни вдарили по складу виробника шоколаду Millennium у Дніпрі (ТОВ «Малбі Фудс»). Частину продукції було знищено.
- 04 серпня 2026, 17:25 1985
На ринку з’явилися шоколадні огіркиБренд «Жу-жу shop» із Чернігівської області випустив на ринок шоколадні огірки «Ніжинські».
- 24 липня 2026, 18:00 5619
Nestle закриває кондитерську фабрику в УгорщиніNestle планує закрити кондитерську фабрику в Угорщині через зниження попиту на сезонні шоколадні вироби.
- 18 липня 2026, 16:00 21557
На Львівщині створили лінію виробництва солодощів із волоських горіхівСпіввласниця сімейної майстерні ITARA Інеса Петухова створила лінію з виробництва корисних солодощів на основі волоських горіхів із цукатами коштом гранту, отриманого навесні 2026 року в межах освітньо-грантової програми TalentA.
- 13 липня 2026, 18:00 1336
В Умані створили десерт із символами дендропарку «Софіївка»В Умані на Черкащині з'явився новий гастрономічний символ міста — «Уманський торт». Десерт створили у місцевій кондитерській BROWNIE.
- 07 липня 2026, 10:31 879
Норвезький інвестор вкладе $10 млн в українського виробника печиваНорвезький інвестфонд Norfund інвестує $10 млн в українського виробника печива та крекерів «Ярич».
- 07 червня 2026, 08:40 1819
Cargill розширює виробництво олії та шоколаду в БельгіїКомпанія Cargill інвестувала близько €56 млн у розширення виробництва харчової продукції та розвиток інноваційної інфраструктури у Бельгії.
- 23 лютого 2026, 14:25 1125
Найбільше імпортної агропродукції Україна завозить із ЄСУкраїна імпортувала агропродовольчої продукції на $9,12 млрд, що на 13% більше, ніж роком раніше ($8,08 млрд).
- 25 грудня 2025, 15:20 8341
Вчені знайшли замінник какао-бобамВчені з Національного університету Сінгапуру розробили технології, які дозволяють використовувати плоди ріжкового дерева як альтернативу какао на тлі кліматичних загроз для світового виробництва шоколаду.
- 24 листопада 2025, 19:00 1096
Трамп скасував мита на яловичину, каву та фрукти з БразиліїПрезидент США Дональд Трамп скасував мита на низку бразильських продуктів, зокрема яловичину, каву, какао та фрукти, що були запроваджені в липні 2025 року.