Україна імпортувала кави на $180 млн, найбільше — з Польщі
Високі ціни на каву стимулюють розвиток альтернатив
24 серпня 2025, 15:20 3780
Високі ціни на кавові зерна у світі стимулюють розробку альтернативних напоїв без кави.
Харчові технологічні компанії та стартапи, що працюють над альтернативами каві, можуть запропонувати дешевший варіант напою, пише Food Dive.
«Сьогодні вперше ми можемо створити продукт, який є більш доступним і більш стійким, ніж кава, використовуючи сучасні передові технології ферментації», — розповів казав Джейк Бербер, співзасновник Prefer, стартапу з Сінгапуру, який перетворює харчові відходи на мелену каву без зерен.
Prefer, заснована в 2022 році, виробляє каву з харчових продуктів, зокрема соєвої макухи та подрібненого рису.
Кава без кавових зерен від компанії зараз доступна в декількох десятках торгових точок у Сінгапурі, і до кінця року їхня кількість має досягти 100. Проте замінник без кавових зерен не є повноцінною заміною і призначений для використання на додаток до звичайної кави. Щоб досягти того самого улюбленого смаку ранкової кави, можна додавати лише 40% замінника Prefer. Також до напою можна додавати кофеїн.
«Кофеїн для нас — це просто інгредієнт, який ми можемо легко отримати, наприклад, із зеленого чаю», — сказав Бербер, додавши, що планує розширити асортимент продуктів Prefer іншими смаками, яким загрожує кліматична зміна, такими як какао, ваніль і цитрусові.
Згідно з прогнозами, до 2050 року половина світових кавових угідь може зникнути, а щонайменше 60% диких видів кави, зокрема арабіка, знаходяться під загрозою вимирання в дикій природі через вирубування лісів і хвороби.
Водночас дослідники в цій галузі вважають, що напій може залишитись доступним завдяки правильним інноваціям та інвестиціям.
World Coffee Research співпрацює з виробниками кави по всьому світу, щоб вивести високоякісні сорти кави, стійкі до хвороб і врожайні. У 2024 році група отримала $10 млн інвестицій від своїх глобальних компаній-членів на сільськогосподарські дослідження і розробки з метою підвищення врожайності та зменшення впливу на довкілля.
02 листопада 2026, 07:20380Конкурентоспроможність, інновації та інвестиції: як бізнеси адаптуються до викликів
30 жовтня 2026, 07:20744Від Дія.City до сучасного агровиробництва: технологічні виклики на TECHNOVATION
28 жовтня 2026, 07:20890Гастровечір у Львові: від локального продукту до високої кухні
- 02 листопада 2026, 16:48 268
Favorite Food & Drinks оголошує старт сезону-2027Міжнародний незалежний професійний дегустаційний конкурс для виробників харчових продуктів, ритейлу та HoReCa — IX Favorite Food & Drinks — відбудеться 23–25 лютого 2027 року у Львові.
- 02 листопада 2026, 08:42 377
В Україні запровадять електронну звітність зі сталого розвиткуКабінет Міністрів України затвердив план заходів на 2027-2030 роки з реалізації Стратегії запровадження звітності підприємств зі сталого розвитку.
- 01 листопада 2026, 08:40 1531
Харчі, вироби із соломки, зелена енергетика: зареєстровано ще два індустріальних паркиКабінет Міністрів України ухвалив рішення про включення індустріальних парків «Покуття» в Івано-Франківській області та «Миколаїв» у Миколаївській області до Реєстру індустріальних парків.
- 31 жовтня 2026, 15:25 958
Більшість покупців у ЄС обирають продукти за екологічністю виробництваЯкість, дотримання екологічних стандартів та походження продуктів є важливими критеріями вибору харчових продуктів для європейських споживачів.
- 31 жовтня 2026, 06:18 1287
Від гречки до мочених яблук: топ-5 авторських коктейлів із українським смакомГречка, квас, березовий сік, бузина, капуста, липовий цвіт, мак, обліпиха, фенхель і навіть мочені яблука — усе це може бути не лише у стравах, а й у коктейльному келиху.
- 28 жовтня 2026, 07:20 890Гастровечір у Львові: від локального продукту до високої кухні
У Львові відбулася перша гастрономічна вечеря The Table.8, яка об’єднала авторську кухню, стиль, музику та спілкування.
- 26 жовтня 2026, 07:20 1412
На Миколаївщині розвивають виноградник за принципами регенеративного землеробстваЗберігати біорізноманіття, підтримувати природні екосистеми та водночас вирощувати виноград — такий підхід до господарювання впроваджує співвласник виноробні на Миколаївщині, голова Асоціації крафтових виноробів Причорномор’я Георгій Молчанов. Регенеративні практики тут поєднують із відновленням виноградарства на розмінованих землях.
- 08 липня 2026, 19:00 11273
Виробники кави використовують пестициди, більшість яких заборонена в ЄССвітове виробництво кави залишається залежним від широкого використання пестицидів, значна частина яких заборонена в Європейському Союзі через ризики для здоров'я людини та довкілля.
- 02 червня 2026, 15:25 1055
На Львівщині створили каву з лавандовою олієюЛьвівське господарство «Лавандові пагорби» презентувало новинку — каву з натуральною лавандовою олією.
- 16 травня 2026, 12:00 16569
БЕБ накрило підпільне виробництво кави: експерти закликають до системного контролюБюро економічної безпеки (БЕБ) викрило масштабне виробництво фальсифікованої кави під логотипами відомих міжнародних брендів на Київщині.