Ягідництво України

Компанія BerryMore Activ збільшує площі під ожиною. Так, у 2017 році під цією культурою в компанії було зайнято лише 3 га, а вже до 2020 року площа збільшилася до 20 га. Але це не межа: вже до 2025 року BerryMore Activ планує мати під ожиною 85 га при повній потужності — понад 800 т.

COVID-19 змінив ситуацію з продажами ягід. Відчутно зросли онлайн-продажі — сегмент, де виробник має змогу напряму реалізувати свою продукцію, а для споживачів такий спосіб купівлі ягід є одним із найбезпечніших. Цей канал збуту займає незначну частку в загальному обсязі, але очікується, що він буде й надалі зростати.

Підприємства із заморожування ягід не виконали своїх планів із закупівлі, що відобразиться на пропозиції та ціні замороженої ягоди.

Зміна в трендах споживання свіжих ягід відобразилась також на зростання попиту на заморожені ягоди, але негативно відобразилася на інших видах переробки ягідної продукції.

Багаторічні насадження ягід, такі як лохина, чорниця, малина, ожина потребують захисту від інтенсивного випромінювання світла. Без цього в деяких районах на Півдні України вже не обійтися. Цей фактор впливатиме на собівартість продукції.

В ЕС ціни на яблука стабільні і це доволі типова ситуація в цей період, адже трейдери в очікуванні зростання цін напередодні свят та збільшення попиту. При цьому ціна на промислове яблуко в Україні коливається в межах 3,5-3,7 грн/кг.

Щороку все більше українських виробників проходять міжнародну сертифікацію GLOBALG.A.P., але цей рік через пандемію видався складним.

У Польщі за 3 квартали 2020 року зафіксовано падіння виробництва заморожених фруктів та ягід. За цей час воно впало на 14% порівняно з 2019 роком.

Яблука на переробку за два останніх тижні втратили в ціні. Наразі середня закупівельна ціна складає 3,7 грн/кг. Зниження цін відбулося через зупинку роботи деяких переробних заводів та припинення ними закупівлі сировини.

В Україні стартує проєкт «#ЕФКО: ефективність виробництва в плодоовочевому секторі», який спрямований на підвищення ефективності виробництва плодово-овочевої продукції та створення доданої вартості продукції у восьми цільових областях України.

Коронавірус ще вдарить по ринку заморожених ягід та дикоросів. У наступному сезоні прогнозується історичний мінімум ціни на гриби та нестандартна ситуація на ринку ягід.

Пандемія COVID-19 мала великий вплив на сегмент заморожених ягід та дикоросів: відбулася переорієнтація ринків, а переробники знизили обсяги закупівлі продукції. Лише ті виробники, які працювали із супермаркетами, отримали плюс і мали позитивну динаміку.

Компанія «Беррі Трейд» щодо збуту продукції відразу орієнтувалася на сферу HoReCa, яка на сьогодні залишається головним споживачем заморожених ягід та овочів. HoReCa вигідніше мати вже готовий продукт без відходів, який на 100% можна використати.

За січень-вересень 2020 р. на оптовому ринку сільськогосподарської продукції «Шувар» вже реалізовано 203 тис. т плодоовочевої продукції. Порівняно з показниками 2019 р., цьогоріч зросла реалізація ягід, зокрема вишні, лохини, черешні та суниці садової.

За результатами моніторингу цін на промислове яблуко переробники повідомляють про подорожчання сировини — за минулий тиждень ціни на промислове яблуко перевищили відмітку 4 грн/кг.

В Україні ціни на столове яблуко через збільшення пропозиції продовжують падати не перший тиждень, при цьому ціни на яблуко для переробки зростають.

Серед кісточкових фруктів саме в сегменті черешні спостерігалася найскладніша ситуація. Через несприятливі погодні умови навесні сезон реалізації стартував на 1,5-2 тижні пізніше. Таким чином, перші партії черешні почали надходити до продажу наприкінці травня.

Деякі зі змін, які сьогодні торкнулися бізнесу, — короткочасна реакція на кризу. Все повернеться в звичне русло після перемоги над коронавірусом. Однак не виключено, що деякі зміни залишаться, створивши основу для довгострокових інновацій, і будуть диктувати умови ведення бізнесу на багато років уперед.

Торік на Львівщині при середній ціні суниці садової 35 грн/кг Микола Стецьків продавав свою ягоду по 60 грн/кг. А на майбутній ягідний сезон у фермера законтрактовано вже 2,5 т суниці садової, що дозволило господарству рухатись далі та розвиватися.

Результати проведеного дослідження засвідчили, що ягоду з однієї багатотонної вантажівки (фури) можуть спожити до 150 тисяч людей. І якщо споживач вперше спробував ягоду, і вона йому не сподобалася, то знову повернеться він до неї як мінімум через 8-10 тижнів, тобто коли в деяких ягід вже закінчиться сезон.