Маржинальность сыродельного бизнеса падает, производители сокращают производство
Об этом сообщает Инфагро.
Отмечается, что сыроделы всегда хорошо зарабатывали в начале сезона за счет снижения цен на сырье. В этом году подобного снижения не произошло, и маржинальность сыродельного бизнеса не улучшилась даже по сравнению с зимними месяцами.
Спрос на сыр падает и увеличение цен сейчас невозможно, так как это приведет к тому, что дешевые польские сыры заберут еще большую долю рынка.
«Скорее всего, произойдет сокращение производства и сильные предприятия будут выдавливать с рынка более слабых», — прогнозируют эксперты.
28 сентября 2026, 07:20430В Глухове обустроили 3-гектарный яблоневый сад с 13 сортами
25 сентября 2026, 07:31507Ukraine Organic Awards: определены лучшие игроки органического рынка
23 сентября 2026, 07:20581LNZ Hub: какие схемы защиты дали результат?
- 24 сентября 2026, 18:00 1826
Украинские сыры впервые представили на международной выставке в ИталииМастер-класс, посвященный украинским сырам, прошел 23 сентября во время международной выставки B2Cheese в Бергамо (Италия).
- 19 сентября 2026, 06:18 1073
Сыроварня как элемент гастротуризма: вкусные впечатления из этнопарка АгролендДо 20 видов крафтовых сыров производит и предлагает потребителям «Мамина сыроварня» на Тернопольщине. Этой мастерской сыра почти год, и она является одной из изюминок этнопарка семейных впечатлений «Агроленд», которым занимается ЧАП «Агропродсервис».
- 18 сентября 2026, 14:25 825
Импорт сыров сокращается, но запасы сдерживают рост ценУкраинские сыровары продолжают страдать от логистических проблем, вызванных российскими обстрелами, однако постепенно адаптируются к новым условиям работы.
- 02 сентября 2026, 18:00 647
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 27 августа 2026, 14:55 709Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспорт
Украина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 21 апреля 2026, 16:05 1517Рынок сыра Украины: производство сдержанное, а экспорт расширяет географию
Предпраздничные продажи сыра в Украине показали неоднозначные результаты, а рынок остается под давлением импортной продукции.
- 17 апреля 2026, 07:20 1946
Как фермерша сделала бизнес на резьбе по сыруОбычный кусок чеддера для большинства — это продукт. Для Вики Яниш — это полотно для творчества и способ оставаться частью молочной индустрии, с которой связана её жизнь.
- 19 декабря 2025, 07:20 1815
Сырная карта: визуализация современного украинского сырного рынкаВ Украине появилась первая сырная карта — масштабный аналитический инструмент, созданный на основе результатов участия украинских производителей в международном конкурсе World Cheese Awards и национальном конкурсе ProCheese Awards, а также был представлен печатный путеводитель.
- 02 июля 2023, 05:54 3470
Сегодняшний день молочной фермы: производство уникального сыра и мечты о роботе для доенияВ первый же день полномасштабного вторжения владелец семейной фермы на Днепропетровщине Сергей Жовтяк ушел добровольцем на фронт. Вся работа, которую супруги годами выполняли вместе, легла на плечи его жены. Нагрузка была большая, тяжело физически и морально. Это было время полной неизвестности — значительно уменьшились объемы продаж, пришлось остановить проекты, которые планировали воплотить в ближайшее время.
- 18 сентября 2022, 16:00 3196
Переселенцы из Херсона покорили Киев фиолетовыми сырникамиПять лет назад Алиса Пронина запустила в Херсоне свое первое кафе Verde Espresso Bar. С началом полномасштабной войны предпринимательница была вынуждена покинуть бизнес и переехать с семьей в Киев. Вместе с мужем она продолжает дело своей жизни, открыв Verde Salad Bar.