Маржинальность сыродельного бизнеса падает, производители сокращают производство
Об этом сообщает Инфагро.
Отмечается, что сыроделы всегда хорошо зарабатывали в начале сезона за счет снижения цен на сырье. В этом году подобного снижения не произошло, и маржинальность сыродельного бизнеса не улучшилась даже по сравнению с зимними месяцами.
Спрос на сыр падает и увеличение цен сейчас невозможно, так как это приведет к тому, что дешевые польские сыры заберут еще большую долю рынка.
«Скорее всего, произойдет сокращение производства и сильные предприятия будут выдавливать с рынка более слабых», — прогнозируют эксперты.
19 августа 2026, 07:20174UCAB FOOTBALL CUP 2026. Летние игры
17 августа 2026, 07:20639Руль, поле и TikTok: как 18-летняя студентка работает трактористкой
14 августа 2026, 07:201885Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
- 18 августа 2026, 12:46 448
Импорт сыров вышел на рекордный уровеньСтремительное увеличение предложения европейской продукции обостряет конкуренцию на рынке сыров Украины.
- 08 августа 2026, 14:29 856
Украинские сыровары сокращают объемы производства продукции из-за дешевого импортаЗначительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.
- 01 августа 2026, 11:19 2112
Украинские ремесленные сыры способны конкурировать с европейскимиУкраинские производители сыра уже добились высокого уровня качества. По качеству и вкусу ремесленные сыры уже могут достойно конкурировать, а иногда даже превосходят европейские.
- 01 августа 2026, 06:44 1741
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 28 июля 2026, 16:49 35670
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 гаСоздание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.
- 21 апреля 2026, 16:05 1353
Рынок сыра Украины: производство сдержанное, а экспорт расширяет географиюПредпраздничные продажи сыра в Украине показали неоднозначные результаты, а рынок остается под давлением импортной продукции.
- 17 апреля 2026, 07:20 1893
Как фермерша сделала бизнес на резьбе по сыруОбычный кусок чеддера для большинства — это продукт. Для Вики Яниш — это полотно для творчества и способ оставаться частью молочной индустрии, с которой связана её жизнь.
- 19 декабря 2025, 07:20 1728
Сырная карта: визуализация современного украинского сырного рынкаВ Украине появилась первая сырная карта — масштабный аналитический инструмент, созданный на основе результатов участия украинских производителей в международном конкурсе World Cheese Awards и национальном конкурсе ProCheese Awards, а также был представлен печатный путеводитель.
- 02 июля 2023, 05:54 3404
Сегодняшний день молочной фермы: производство уникального сыра и мечты о роботе для доенияВ первый же день полномасштабного вторжения владелец семейной фермы на Днепропетровщине Сергей Жовтяк ушел добровольцем на фронт. Вся работа, которую супруги годами выполняли вместе, легла на плечи его жены. Нагрузка была большая, тяжело физически и морально. Это было время полной неизвестности — значительно уменьшились объемы продаж, пришлось остановить проекты, которые планировали воплотить в ближайшее время.
- 18 сентября 2022, 16:00 3179
Переселенцы из Херсона покорили Киев фиолетовыми сырникамиПять лет назад Алиса Пронина запустила в Херсоне свое первое кафе Verde Espresso Bar. С началом полномасштабной войны предпринимательница была вынуждена покинуть бизнес и переехать с семьей в Киев. Вместе с мужем она продолжает дело своей жизни, открыв Verde Salad Bar.