Из фасоли удалят ген, опасный для 4% людей
Исключив этот ген, можно выращивать бобы, которые не вызывают аллергических реакций у людей, страдающих фавизмом, пишет Food Navigator.
Фасоль фаба занимает второе место по урожайности в мире, а также имеет самое высокое содержание белка в семенах среди крахмалистых бобовых и превосходит сою, выращенную в прохладном климате.
Впрочем, около 4% населения имеют фавизм — генетическое заболевание, вызывающее аллергическую и потенциально смертельную реакцию на потребление бобов. Фавизм может быть спровоцирован даже прогулкой по полю, где растет фаба, не говоря уж об использовании боба в муке, смесях для выпечки и хлебобулочных изделиях.
Группа ученых определила ген, имеющийся в фасоли — VC1, ответственный за производство антипитательных веществ вицина и ковицина, вызывающих у людей, страдающих фавизмом аллергические реакции.
Исследователи утверждают, что убрав этот ген из фабы, можно селекционировать не менее питательные бобы с теми же свойствами и вывести их на коммерческий рынок.
Ирина Кравченко, AgroPortal.ua
23 октября 2026, 07:20532Украина представила продовольственный экспорт на SIAL Paris 2026
21 октября 2026, 07:20551На Kyiv Food and Wine Festival сыровары продали 1,5 тонны сыра
19 октября 2026, 07:201344В США возрождают старые сорта яблок на фоне доминирования нескольких популярных разновидностей
- 05 октября 2026, 14:25 1120
Производство фасоли сокращается в ключевых странах-производителяхМировой рынок фасоли в сезоне 2026/27 может столкнуться с ограниченным предложением из-за сокращения производства в Канаде, США, Мексике, Бразилии и Аргентине. Наибольшие риски касаются черной фасоли и пинто.
- 06 сентября 2026, 06:28 4114
Фасоль: правда и мифы о выращивании, экспорте и устойчивости культурыФасоль остается одной из перспективных нишевых культур для украинских производителей, однако вокруг ее выращивания до сих пор существует немало мифов — от потребности в азотных удобрениях до устойчивости к жаре, заморозкам и болезням.
- 09 июня 2026, 15:36 2999
Нишевые культуры набирают вес: как меняются семеноводческие площади в УкраинеВ Украине за последние три года существенно меняется структура семенных посевов отдельных культур.
- 05 июня 2026, 09:50 1191
Германия существенно увеличивает посевные площади гороха и фасолиФедеральное статистическое управление Германии прогнозирует значительное увеличение площадей под зернобобовыми культурами в 2026 году.
- 11 апреля 2026, 08:40 1181
HarvEast впервые будет сеять сахарную свеклуАгрохолдинг HarvEast, который обрабатывает земли в Киевской области, в 2026 году отводит 100 га под сахарную свеклу.
- 31 мая 2025, 15:25 3970
На Львовщине из фасоли делают хумусЛьвовский кооператив «Стрыйский ясь», который занимается выращиванием и популяризацией одноименного сорта фасоли, зашел в переработку.
- 27 мая 2025, 14:50 2157
В Украине планируют зарегистрировать локальный сорт фасолиЛьвовский кооператив «Стрыйский ясь» уже почти десятилетие выращивает одноименный сорт фасоли, который отличается крупными зернами, маслянисто-сладким вкусом и тонкой кожурой. Этот сорт является частью гастрономического наследия региона, однако до сих пор не имеет официального статуса.
- 25 мая 2025, 06:28 5942
Как львовский кооператив продвигает локальный сорт фасоли на всю УкраинуЛьвовский кооператив «Стрыйский ясь» уже почти 10 лет занимается выращиванием и популяризацией одноименного сорта фасоли, которая является не только гастрономической визитной карточкой региона, но и частью местного культурного наследия.
- 12 февраля 2025, 07:20 2005
Ровенский фермер пробует выращивать кориандрВладелец хозяйства «Мрия-2017», что на Ровенщине, Аполлинарий Сокотун в сельском хозяйстве уже 50 лет. В обработке имеет около 170 га.
- 08 января 2025, 05:58 5961
Больше выращивать и есть. На что ориентируется мировой рынок бобовыхПроизводство бобовых в мире растет, по крайней мере, их выращивание увеличивается в странах, где эти культуры традиционны в национальных блюдах. На государственном уровне пытаются поддерживать одновременно два направления, как увеличение производства, так и потребления, вводя различные программы финансирования как для производителей, так и для потребителей.