На Львовщине из фасоли делают хумус

Об этом рассказал для AgroPortal.ua во время Львовской ярмарки вкуса глава правления СОК «Стрыйский ясь» Олег Шмилык.

По состоянию на сегодня кооператив продает 3 т фасоли в год. Но отмечают, что это только начало, и сейчас идет активное продвижение продукта через «Лабораторию вкуса» — место, где создаются продукты с добавленной стоимостью.

«Делаем из фасоли пасты и хумусы, чтобы познакомить людей со вкусом и таким образом способствовать культуре потребления нашего продукта. На переработку используем некондиционные фасолины с дефектами. Например, те, что потрескались во время хранения или перевозки», — рассказывает глава правления кооператива.