Сублимированная переработка. Украинские персики и черешня покоряют мир
Производитель из Одесчины использует инновационный метод сублимации фруктов и ягод
16 марта 2025, 11:15 1794
В ФХ «Георгиевское К» занимаются двумя направлениями: развивают пчеловодство и садоводство. Изготавливают свечи, крем-мед с сублимированными ягодами, локальные травяные чаи, в частности, имеют интересный формат чая в деревянных ложках. Также занимаются переработкой грецкого ореха.
Об этом рассказала владелица ФХ «Георгиевское К» Катерина Стрий во время онлайн-конференции «AgroVision 2025: тренды и инновации сезона».
По ее словам, за последние два года хозяйство привлекло почти 1 млн грн грантовой поддержки от донорских организаций и приобрело дополнительное оборудование для сублимации ягод и фруктов.
«Этот метод сублимации продлевает срок хранения продуктов и позволяет их хранить при комнатной температуре в плотно закрытой таре. Это очень важно в условиях отключения электроэнергии. Хотя это инновационный метод сублимации, но в Украине уже есть компании, которые используют его не только для фруктов и ягод, но и для приготовления продуктов из мяса», — рассказала Катерина Стрий.
Она добавила, что в хозяйстве начали внедрять Lean методологию, позволяющую увеличивать эффективность производства не путем внедрения новых средств и дополнительных источников, а благодаря минимизации потерь. Параллельно предприятие работает над автоматизацией продаж и учета.
14 августа 2026, 07:2080Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
12 августа 2026, 07:20649Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
10 августа 2026, 07:2012157От черники до малины: семья на Волыни выращивает почти два гектара ягод
- 13 августа 2026, 17:24 396
В Киеве состоится главное событие года для животноводства и птицеводстваКрупнейший отраслевой саммит Украины, посвященный развитию животноводства, птицеводства, кормопроизводства и переработки продукции животного происхождения — Ukrainian Livestock Summit 2026 — состоится в Киеве 27 ноября 2026 года.
- 12 августа 2026, 14:25 649
Рекордный экспорт малины и трехкратное падение черники: итоги ягодного сезонаПо итогам 2025/26 МГ Украина получила рекордную выручку от экспорта малины, однако значительно сократила поставки черники на внешние рынки.
- 11 августа 2026, 10:30 509
Агропереработчики получили более 86 млрд грн кредитовУкраинский бизнес в начала действия военного положения получил в рамках государственной программы «Доступные кредиты 5-7-9%» 124 071 кредит на общую сумму 481,1 млрд грн. Из этой суммы 86,05 млрд грн направлено на переработку сельскохозяйственной продукции.
- 11 августа 2026, 06:15 2061
Ягоды вне статистики: официальные цифры существенно ниже реальных показателейЯгодная отрасль доказывает свою конкурентоспособность даже во время войны, адаптируясь к международным требованиям и выходя на новые рынки. Однако остается открытым вопрос о соответствии нормам продукции из частного сектора.
- 07 августа 2026, 06:16 2927
Экспортные коллизии: где исчезают миллионы евро с орехового рынкаПо площадям и объемам выращивания грецкого ореха в мире лидирует Китай, хотя большинство продукции потребляется внутри страны. Далее следуют США и Турция. Украина, по данным FAOSTAT, располагает относительно небольшими промышленными площадями.
- 05 августа 2026, 12:00 6999
Цены на новый урожай меда колеблются от 280 до 450 грн/лПчеловоды отмечают неплохой урожай меда в этом году.
- 09 июля 2026, 06:07 7015
Спрос на дикоросы: какие ягоды наиболее востребованы на рынке ЕСМалина и клубника являются основными двигателями органического экспорта. Ягоды поставляются преимущественно в замороженном виде, есть незначительные партии сушеной продукции. Однако больше всего запросов на дикорастущие ягоды, в частности чернику. Среди орехов доминирует грецкий, причем преимущественно некультивированный.
- 08 июля 2026, 15:25 1407
Названы сорта яблок, которые лучше всего подходят для производства уксусаДля производства натурального яблочного уксуса лучше всего подходят твёрдые сорта яблок, в частности Лигол, Фуджи, Пино и Целеста.
- 02 июля 2026, 13:58 7562
Пчеловоды выражают осторожный оптимизм: сбор акациевого меда замечательныйПчеловоды проводят первую откачку меда, что позволяет прогнозировать объемы сбора.
- 30 мая 2026, 12:00 1379
Полтавский производитель выпустил шоколадные драже с ягодами и орехамиОрганический производитель шоколада из Полтавской области Meetty Chocolate представил новинку — орехи и ягоды в шоколаде.