Сублимированная переработка. Украинские персики и черешня покоряют мир
Производитель из Одесчины использует инновационный метод сублимации фруктов и ягод
16 марта 2025, 11:15 1823
В ФХ «Георгиевское К» занимаются двумя направлениями: развивают пчеловодство и садоводство. Изготавливают свечи, крем-мед с сублимированными ягодами, локальные травяные чаи, в частности, имеют интересный формат чая в деревянных ложках. Также занимаются переработкой грецкого ореха.
Об этом рассказала владелица ФХ «Георгиевское К» Катерина Стрий во время онлайн-конференции «AgroVision 2025: тренды и инновации сезона».
По ее словам, за последние два года хозяйство привлекло почти 1 млн грн грантовой поддержки от донорских организаций и приобрело дополнительное оборудование для сублимации ягод и фруктов.
«Этот метод сублимации продлевает срок хранения продуктов и позволяет их хранить при комнатной температуре в плотно закрытой таре. Это очень важно в условиях отключения электроэнергии. Хотя это инновационный метод сублимации, но в Украине уже есть компании, которые используют его не только для фруктов и ягод, но и для приготовления продуктов из мяса», — рассказала Катерина Стрий.
Она добавила, что в хозяйстве начали внедрять Lean методологию, позволяющую увеличивать эффективность производства не путем внедрения новых средств и дополнительных источников, а благодаря минимизации потерь. Параллельно предприятие работает над автоматизацией продаж и учета.
25 сентября 2026, 07:31202Ukraine Organic Awards: определены лучшие игроки органического рынка
23 сентября 2026, 07:20384LNZ Hub: какие схемы защиты дали результат?
21 сентября 2026, 07:20613BEDNAR показала технику для основных полевых операций
- 25 сентября 2026, 15:25 641
Аграриям Прикарпатья выплатят 2 млн грн господдержки из областного бюджетаАграрии Ивано-Франковской области получат 2,12 млн грн финансовой поддержки из областного бюджета.
- 25 сентября 2026, 13:22 6634
Украинские агропроизводители теряют интерес к закладке ореховых садовВ Украине высаживают всё меньше новых садов грецкого ореха. Одна из главных причин — длительный период окупаемости вложенных средств.
- 24 сентября 2026, 14:27 2537
География производства меда смещается на западГеография производства меда в Украине меняется из-за погодных условий и военных действий.
- 23 сентября 2026, 13:50 954
Поздняя малина подорожала в 2,5 разаНа Виннитчине из-за холодной весны сезон малины в этом году начался с опозданием, а урожайность оказалась ниже. В то же время цена ягоды выросла до 150 грн/кг — в 2,5 раза больше, чем в прошлом году.
- 23 сентября 2026, 11:14 1976
На экспорт ушло около 30 тыс. т украинского медаУкраина за 8 месяцев 2026 года отправила на экспорт 29,81 тыс. т меда на $69 млн.
- 16 сентября 2026, 19:00 1721
Украина — вторая в мире по производству смородиныУкраина занимает второе место в мировом производстве смородины после Польши, сформировав отдельный сегмент ягодного бизнеса.
- 02 сентября 2026, 15:25 1510
В Украине снизились цены на яблокиВ Украине садоводы снижают отпускные цены на яблоки из-за сдержанного спроса и увеличения предложения осенних сортов.
- 30 мая 2026, 12:00 1499
Полтавский производитель выпустил шоколадные драже с ягодами и орехамиОрганический производитель шоколада из Полтавской области Meetty Chocolate представил новинку — орехи и ягоды в шоколаде.