Kraft Heinz инвестирует $3,5 в культивируемый сыр

Об этом сообщает Аgfundernews.com.

New Culture делают молочный сыр без животного молока, вместо этого используют процесс брожения, добавляя растительные жиры и сахар. В компании отмечают, что их продукт неотличим от молочного сыра животного происхождения по вкусу и текстуре.

«В растительном сыре отсутствует важнейший компонент, который придает молочному сыру характерные свойства, а именно мицелла казеина, которая содержатся только в молоке млекопитающих. Мы разрабатываем технологию производства мицеллы казеина без животных», — отмечает главная научная сотрудница Инъя Радман.