Kraft Heinz инвестирует $3,5 в культивируемый сыр
Об этом сообщает Аgfundernews.com.
New Culture делают молочный сыр без животного молока, вместо этого используют процесс брожения, добавляя растительные жиры и сахар. В компании отмечают, что их продукт неотличим от молочного сыра животного происхождения по вкусу и текстуре.
«В растительном сыре отсутствует важнейший компонент, который придает молочному сыру характерные свойства, а именно мицелла казеина, которая содержатся только в молоке млекопитающих. Мы разрабатываем технологию производства мицеллы казеина без животных», — отмечает главная научная сотрудница Инъя Радман.
14 августа 2026, 07:201091Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
12 августа 2026, 07:201567Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
10 августа 2026, 07:2013188От черники до малины: семья на Волыни выращивает почти два гектара ягод
- 08 августа 2026, 14:29 848
Украинские сыровары сокращают объемы производства продукции из-за дешевого импортаЗначительный рост поставок сыров из Европы в Украину на фоне сезонного снижения потребления усилил конкуренцию на внутреннем рынке.
- 01 августа 2026, 11:19 2045
Украинские ремесленные сыры способны конкурировать с европейскимиУкраинские производители сыра уже добились высокого уровня качества. По качеству и вкусу ремесленные сыры уже могут достойно конкурировать, а иногда даже превосходят европейские.
- 01 августа 2026, 06:44 1643
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 28 июля 2026, 16:49 35596
Ферма на Киевщине содержит 200 коз на свободном выпасе на территории 30 гаСоздание Virtuoso by Lukachivka начиналось со 120 животных. На старте владельцы закладывали правильную генетику стада и максимально ориентировались на европейские стандарты. Сегодня поголовье фермы насчитывает около 200 коз.
- 25 июля 2026, 09:31 2526
Жара в Европе угрожает производству одного из самых популярных сыров мираЭкстремальная жара в итальянском регионе Эмилия-Романья угрожает производству сыра пармезан (Parmigiano Reggiano).
- 04 апреля 2026, 14:26 1183
Мировой рынок молочных альтернатив удвоится за 10 летМировой рынок альтернатив молочным продуктам будет расти на 7,4% ежегодно и к 2036 году составит $51,9 млрд, что почти вдвое превышает оценки текущего года ($26,6 млрд).
- 10 июня 2025, 18:00 1138
Bel Group сокращает ассортимент растительного сыраФранцузская Bel Group планирует до конца этого года прекратить производство растительного сыра Nurishh.
- 14 января 2024, 14:25 2074
Рынок веганского сыра за пять лет вырастет на $1,3 млрдРынок веганского сыра с 2023 по 2028 годы вырастет на $1,32 млрд.
- 07 ноября 2021, 08:00 4101
Рынок растительной пищи тормозит отсутствие ингредиентовУже в следующем году 56% британских производителей продовольствия и напитков будут увеличивать свои бюджеты на разработку продуктов растительного происхождения. 37% производителей планируют увеличить количество «чистых этикеток», а 34% — будут делать акцент на низкокалорийных продуктах. - 05 мая 2020, 12:50 3228
Syngenta инвестирует $1,25 млн в инновации производства растительных белковRadicle Growth — фонд ускорения — совместно с Syngenta объявили о старте Radicle Protein Challenge.