Львовская ярмарка вкусов 2026: в кадре — украинский крафт и органическая продукция
От одной коровы до ремесленной сыроварни: что мотивирует производителей двигаться вперед
31 мая 2026, 06:21 2365
Семейная ферма-сыроварня «Руками» в поселке Богдановцы на Хмельнитчине — пример того, как небольшое домашнее увлечение может перерасти в узнаваемый ремесленный проект. У основателей Юрия и Юлии Ковальчук не было ни аграрного образования, ни опыта в сыроварении. По специальности оба юристы, а в Украину вернулись из Испании всего за несколько месяцев до начала полномасштабной войны.
Сегодня же на их ферму посреди леса приезжают сотни гостей — не только за крафтовыми сырами, но и за атмосферой спокойствия и отдыха на природе.
Полный текст доступен на украинском языке
11 сентября 2026, 07:2098В Украине представили коллекционный альманах об украинском хлебе
09 сентября 2026, 07:20376В НУБиП открыли инновационный учебный центр HORSCH
07 сентября 2026, 07:20679Арпаш из Криничного: как в селе сохраняют традицию выращивания лука-севка
- 10 сентября 2026, 16:05 899
На Хмельнитчине производят песто с тыквенными семечкамиПроизводитель Green Clover из Хмельницкой области начал перерабатывать излишки базилика, выращенного на собственной гидропонной ферме, в соус песто.
- 08 сентября 2026, 06:13 620
Дополнительные деньги и доверие покупателей: как географическое указание повышает стоимость продукта в 20 разУникальный продукт с узнаваемым названием, защищенным европейским законодательством, доступ к грантам и новым бизнес-возможностям — это лишь краткий перечень преимуществ географического указания (ГУ). Несмотря на заметно более высокую цену, спрос на такую продукцию высокий даже на внутреннем рынке.
- 02 сентября 2026, 18:00 579
Сыр в Украине осенью может подорожать из-за сокращения импортаУкраинский рынок сыров в конце лета столкнулся с логистическими проблемами и потерями продукции на складах торговых сетей. В части магазинов из-за этого сократился ассортимент и стало меньше акций.
- 27 августа 2026, 14:55 654
Импорт сыров в 3,5 раза превышает экспортУкраина в январе-июле 2026 годаи мпортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
- 08 августа 2026, 16:00 1255
Фермер из Николаевщины автоматизирует производство крафтовых козьих сыровВладелица семейной козьей фермы и сыроварни в селе Сливино Николаевской области Светлана Молчанова автоматизировала производство крафтовых сыров и планирует увеличить объемы производства и расширить ассортимент сыров благодаря гранту, полученному весной 2026 года в рамках образовательно-грантовой программы TalentA.
- 01 августа 2026, 06:44 2551
Уникальные сыры ручной работы: как ремесленная сыроварня в Швеции сочетает экономическую и экологическую составляющиеПристрастие к натуральной пище и глубокое уважение к сырью — это главные ориентиры в работе сыроварни Soldattorpets Mejeri в Швеции. Ферма работает по принципам устойчивого производства. По словам владельцев, этот подход объединяет экономическую и экологическую составляющие, ведь бизнес должен быть жизнеспособным финансово, но одновременно работать в гармонии с окружающей средой.
- 06 июля 2026, 13:20 1889
В Винницкой области представили гастрономический путеводитель с аутентичными рецептами подольских селВ Винницкой области представили гастрономический путеводитель «Вкус Подолья», в который вошли 38 аутентичных блюд, собранных в общинах региона. Издание призвано сохранить кулинарное наследие Подолья и популяризировать местные гастрономические традиции.