Вищі рентабельність і ціни, менше виробництво: що відбувається на ринку молока

Про це повідомляють аналітики «Інфагро».

Фахівці зазначають, що у жовтні 2026 року продовжилось зростання закупівельних цін на сире молоко в Україні. Основними чинниками стали активізація попиту на молочні протеїни на зовнішніх ринках, а також додатковий попит усередині країни через необхідність заміщення знищеної продукції.

«Водночас підвищення вартості сировини та здешевлення концентрованих кормів сприяли зростанню рентабельності молочного виробництва», — наголошують експерти.

За підсумками жовтня середньозважена закупівельна ціна молока від сільськогосподарських підприємств становила 16,4 грн/кг без ПДВ. Порівняно з вереснем показник зріс на 0,9 грн/кг, або 6%. Водночас ціна залишалася на 7% нижчою, ніж у жовтні 2025 року. Закупівельна вартість молока від господарств населення збільшилася на 4,2%, до 11,2 грн/кг без ПДВ. У річному вимірі це на 4,3% менше.

Аналітики зазначають, що у жовтні розрахункова операційна рентабельність виробництва сирого молока продовжила стрімко підвищуватися. За розрахунками, середній рівень операційної маржі за місяць зріс на 30 відсоткових  пунктів. Це на 16 пунктів більше порівняно з вереснем і на 4 пункти вище за показник жовтня 2025 року.

Водночас за дев’ять місяців 2026 року в Україні виробили 4,6 млн т сирого молока. Це на 13,2% менше, ніж за аналогічний період минулого року. Основною причиною є зменшення надоїв у господарствах населення, де офіційне річне падіння становить 27%.

У сільськогосподарських підприємствах за підсумками трьох кварталів зафіксовано зростання виробництва на 3,9%. Однак, за розрахунками «Інфагро», у вересні річна динаміка виробництва молока в цьому секторі вперше з листопада 2023 року стала негативною — скорочення становило 4,4%.

Крім того, станом на 1 жовтня 2026 року загальна кількість корів в Україні становила 915,4 тис. голів. Це на 18,4% менше, ніж на аналогічну дату минулого року. Скорочення у господарствах населення перекриває позитивну динаміку у сільськогосподарських підприємствах, де фіксують збільшення поголів’я на 1,3%.

Водночас обсяги надходження сировини на переробку за три квартали зросли до 2,5 млн т молока, що становить близько 55% загального обсягу виробництва. Це на 3,8% більше, ніж за відповідний період 2025 року. У вересні надходження молока на переробку також зросло на 1% у річному вимірі.