Як працює формула «тваринництво – переробка» на розвиток економіки України
Молочний all inclusive: як працює найінноваційніша ферма
25 серпня 2025, 06:12 251
Villa Milk — це повноцінний молочний комплекс завершеного циклу, заснований у 2019 році на базі АФ «Україна-О», що об’єднує роботизовану ферму, кормову базу й високотехнологічне виробництво. Усього 60 метрів відділяє доїльний зал від переробного цеху, тож молоко потрапляє на переробку менш ніж за годину — це дозволяє зберегти максимальну свіжість продукту.
Ідея створити вертикально інтегрований молочний бізнес належить двом відомим аграріям Вінниччини — Павлу Каленичу та Михайлу Федчишену. Їхня історія почалася у 2004 році, коли на прохання жителів сіл Каташин та Жабокрички вони взяли під опіку місцевий кооператив із боргом у 750 тис. грн. У 2005 році була створена АФ «Україна-О», яка обробляла 2400 га та займалася тваринництвом.
«Фермерство тоді було збитковим, але закрити ферму — означало залишити людей без роботи. Ми вирішили рухатися вперед», — розповідає AgroPortal.ua Павло Каленич.
З розвитком агровиробництва господарство отримало змогу інвестувати у тваринництво. У 2015 році було повністю модернізовано першу ферму: встановлено автоматизовану систему управління стадом DelPro, рельсову систему подання корму та збільшено дійне стадо до 275 корів. Після поїздки до Швеції для вивчення європейського досвіду у 2017 році розпочалося будівництво власного молокозаводу, а вже у 2019-му перша партія продукції вийшла на ринок.
Нині на фермі утримується 707 корів, половина з яких — дійне стадо породи чорно-ряба голштин. Першу ферму обладнано системою DelPro на 239 голів — тут доїння відбувається тричі на день, а молоко одразу потрапляє до охолоджувача. Друга ферма повністю роботизована, працює на системі VMS V300 від DeLaval. Два роботи-дояри з функцією InControl збирають, аналізують і передають дані з доїння кожної зі 144 корів. Власники мають змогу дистанційно керувати фермою через комп’ютер або мобільні додатки. Система фіксує якість молока та стан здоров’я кожної тварини.
Комфорт для стада — пріоритет. Тут відсутній прив’яз, у постійному доступі — збалансоване харчування, вода, масажери й навіть класична музика. Такий підхід дозволив збільшити надої в середньому на 5 літрів уже в перший рік. Зараз одна корова дає 26–30 літрів молока на добу.
«Ми стали одними з перших в Україні, хто впровадив роботизовану ферму. Це не тільки про ефективність, а й про добробут тварин. Як кажуть наші швейцарські партнери: щаслива корова — якісне молоко», — ділиться Михайло Федчишин.
Раціон тварин складається зі збалансованої суміші сінажу, фуражу, соковитих кормів і вітамінів. До 30% корму — це кукурудзяний силос із гібридів з високим ФАО. Завдяки техніці BvL та роботизованій системі доїння ферма працює злагоджено та продуктивно — до +30% ефективності.
Villa Milk запрошує гостей на екскурсії, де можна побачити, як працює сучасна ферма, відвідати виробництво, погладити телят і скуштувати продукцію. Поруч розташований комфортний готель на 36 місць. Через оглядову залу відвідувачі спостерігають за процесом переробки, а придбати продукцію можна одразу на місці. Запис — через сайт або соцмережі.
Villa Milk працює тільки з власною сировиною екстракласу (20–30 тис. бактерій/см³), не женеться за масовістю — для бренду важлива натуральність і користь. Підприємство сертифіковане за міжнародними стандартами якості ISO 9001, ISO 22000 та HACCP. Потужність переробки — до 7 000 літрів молока на добу.
В асортименті компанії понад 30 позицій: молоко, кефір, ряжанка, йогурти, сметана, масло, сири, бринза, моцарела. Особливістю є термостатна технологія: один продукт передбачає два варіанти споживання. Серед новинок — протеїнові термостатні йогурти, які доступні в «Лавці традицій» від «Сільпо».
Villa Milk дотримується принципів енергоефективності та сталого виробництва. Для опалення використовують котельню на агропелетах, а гарячу воду забезпечують сонячні колектори на даху. У теплу пору підприємство витрачає лише 2 грн на добу за 2 тонни гарячої води. Повернену з магазинів тару відправляють на вторинну переробку — жодна пляшка не потрапляє на смітник.
Наразі компанія не експортує продукцію через короткий термін придатності — 7–14 діб, адже молочні вироби Villa Milk — натуральні та без консервантів. Водночас активно досліджуються потенційні ринки Балтії, Польщі та Словаччини. Після перемоги України експорт стане одним із ключових напрямів розвитку.
У фокусі на найближчий час — масштабування виробництва, розширення лінійки термостатної продукції та запуск нішевих молочних новинок, аналогів яким наразі немає на українському ринку. Компанія також готується до участі в гастрономічних фестивалях і виставках. Зокрема, Villa Milk здобула перемогу в номінації «Найкращий локальний виробник» Національної премії Made in Ukraine за підсумками виставки Food&NonFood Master & Big Trade-Marketing Show-2025.
Єлизавета Котенко, AgroPortal.ua
