Разработаны закваски для создания вегуртов — йогуртов из растительного молока
Это стало своеобразным ответом растущему спросу на заменители традиционного йогурта, пишет FoodNavigator.
Под «вегуртамы» Hansen имеет в виду все йогурты, которые производятся из веганского молока (из орехов, злаков, бобовых или семян).
«Мы придумали этот термин для описания категории, исходя из текущей дискуссии в Европейском парламенте, которая может привести к запрету на использование молочных терминов для растительных продуктов», – объясняет старший директор по коммерческому развитию доктор Росс Критенден.
Это оказалось броским и подходящим названием по сравнению с предлагаемым ранее «ферментированные растительные альтернативы молочному йогурту».
Набор заквасок для вегуртов под названием Vega Culture Kit включает в себя ряд культур для различных функций. Например, они придают вегуртам определенный привкус и текстуру.
«Это позволяет производителям оптимизировать продукт под конкретные характеристики продукта путем выбора заквасочных культур», – говорит Критенден.
Vega Culture Kit подходят для различных растительных основ, а также обеспечивают более длительный срок хранения продукта.
Наталья Рекуненко, AgroPortal.ua
02 октября 2026, 07:20365Изменение торговых потоков: какие возможности есть у украинского производителя
30 сентября 2026, 07:20391Органический сектор демонстрирует устойчивость и остается в топ-5 поставщиков продукции в ЕС
28 сентября 2026, 07:20982В Глухове обустроили 3-гектарный яблоневый сад с 13 сортами
- 02 октября 2026, 11:13 8141
Украинское сливочное масло слишком дорогое для европейцевЦены на сливочное масло в Европе продолжают снижаться, что усугубляет перспективы экспорта украинского продукта в ЕС.
- 25 сентября 2026, 12:02 1065
Рост спроса на молочные консервы спровоцировал подорожаниеВ Украине начался активный сезон на рынке молочных консервов. Производители фиксируют оживление заказов как со стороны внутренних покупателей, так и со стороны зарубежных партнеров.
- 23 сентября 2026, 15:33 1593
Молочные альтернативы теряют популярность в миреПродажи растительного молока снизились на нескольких основных рынках. В Великобритании объемы упали на 2,5% в год, в США — на 5,4%, в то же время рост замедлился во Франции, Италии, Нидерландах и Испании.
- 23 сентября 2026, 05:58 6507
Повышенное ценовое давление: какие продукты подорожают к концу осениДо конца осени не стоит ждать одномоментного подорожания продуктовой корзины. Цены будут двигаться неравномерно в зависимости от сезона, предложения, себестоимости производства и затрат на хранение и логистику.
- 21 сентября 2026, 14:26 6990
Цены на сливочное масло приближаются к уровню активизации импортаСитуация на украинском рынке масла в сентябре остается неопределенной. Производители пытаются поддерживать восходящий ценовой тренд, сформированный в конце лета, однако дальнейшее повышение стоимости продукции сталкивается с рядом ограничений.
- 20 сентября 2026, 10:22 7925
На рынок вышло Яготинское высокобелковое молокоГруппа компаний «Молочный альянс» расширила линейку продукции ТМ «Яготинское» высокобелковым ультрапастеризованным молоком с жирностью 0,5%.
- 13 мая 2026, 18:00 1106
Danone закрывает завод молочных альтернатив в СШАDanone North America подтвердила планы по закрытию своего производственного предприятия в городе Бриджетон, штат Нью-Джерси, США.
- 19 апреля 2026, 08:00 12062Треть украинцев потребляет растительное молоко
Около трети жителей Украины потребляет растительное молоко.
- 04 апреля 2026, 14:26 1277Мировой рынок молочных альтернатив удвоится за 10 лет
Мировой рынок альтернатив молочным продуктам будет расти на 7,4% ежегодно и к 2036 году составит $51,9 млрд, что почти вдвое превышает оценки текущего года ($26,6 млрд).
- 01 января 2026, 15:06 1114
Люстдорф подтвердила международное качество своих растительных напитковООО «Люстдорф» прошло инспекционный аудит V-Label.