В Украине начнут производить кофе из топинамбура
Об этом AroPortal.ua рассказал основатель предприятия Богдан Кобринский.
«С 10 га мы планируем собирать топинамбур в течение зимы-весны, чтобы определить, в какой период он имеет наилучшие вкусовые качества для производства кофе. Думаю, эта работа будет продолжаться до мая включительно. В целом рассчитываем, что соберем 15 т/га», — рассказывает Богдан Кобринский.
По его словам, пока продолжается исследование топинамбура, параллельно ведется работа над фасовкой и упаковкой.
«Перерабатывать топинамбур, то есть сушить в инфракрасной сушилке и перемалывать в порошок, мы полностью будем на оборудовании НПП «Индуктор». Для этого есть все необходимое. Также сейчас разрабатываем технологию, которая позволила бы делать из топинамбура растворимый кофе», — отмечает Богдан Кобринский.
N.B. Топинамбур: перспективная неприхотливая нишевая культура. Или нет?
По его словам, для людей, которые отдают предпочтение здоровому питанию, кофе из топинамбура — совсем не новость, ведь это натуральный зерновой напиток. Правда, до сих пор в Украине его импортировали, теперь есть возможность делать украинский продукт, ничем не хуже иностранного.
«Самая главная особенность кофейного напитка из топинамбура — высокое содержание инулина, естественного инсулина, который помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Употреблять такой кофе диабетикам необходимо не только для вкуса, но и полезно для здоровья. Также напиток имеет низкую калорийность и отличное соотношение жиров и углеводов, то есть подходит для тех, кто хочет сбросить вес», — утверждает Богдан Кобринский.
Готовится напиток так: измельченный порошок топинамбура заливается холодной водой и варится на медленном огне аналогично напитку из натуральных зерен. Для получения кофе средней крепости необходима одна столовая ложка порошка и 120-150 мл воды.
Людмила Лебедь, AgroPortal.ua
14 августа 2026, 07:20646Молочное хозяйство на Виннитчине содержит почти 10 тысяч голов КРС
12 августа 2026, 07:201204Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
10 августа 2026, 07:2012845От черники до малины: семья на Волыни выращивает почти два гектара ягод
- 08 июля 2026, 19:00 11044
Производители кофе используют пестициды, большинство из которых запрещено в ЕСМировое производство кофе остается зависимым от широкого использования пестицидов, значительная часть которых запрещена в Европейском Союзе из-за рисков для здоровья человека и окружающей среды.
- 02 июня 2026, 15:25 793
На Львовщине создали кофе с лавандовым масломЛьвовское хозяйство «Лавандові пагорби» представило новинку — кофе с натуральным лавандовым маслом.
- 16 мая 2026, 12:00 16292
БЭБ накрыло подпольное производство кофе: эксперты призывают к системному контролюБюро экономической безопасности (БЭБ) разоблачило масштабное производство фальсифицированного кофе под логотипами известных международных брендов в Киевской области.
- 29 марта 2026, 15:22 1985
В Бразилии мешок премиального кофе продают за $20 тысячКофейный фермер в четвертом поколении увеличивает объемы продаж из единственной в Бразилии плантации редкого сорта кофе «эугениоидес».
- 23 февраля 2026, 14:25 1140
Больше всего импортной агропродукции Украина завозит из ЕСУкраина импортировала агропродовольственной продукции на $9,12 млрд, что на 13% больше, чем годом ранее ($8,08 млрд).
- 03 января 2026, 16:00 1496
Чашка эспрессо подорожала на 17%: где самый дешевый кофе в УкраинеКофе в Украине снова подорожал: 41 грн достигла средняя цена чашки эспрессо в декабре 2025 года. Это на 17% больше, чем в декабре прошлого года, когда чашку кофе можно было купить за 35 грн.
- 24 ноября 2025, 19:00 1108
Трамп отменил пошлины на говядину, кофе и фрукты из БразилииПрезидент США Дональд Трамп отменил пошлины на ряд бразильских продуктов, включая говядину, кофе, какао и фрукты, которые были введены в июле 2025 года.
- 05 апреля 2025, 06:33 3018
От инулинового порошка и кофе до производства пороха: как война изменила переработку топинамбураВ Украине сейчас работает ряд предприятий, которые занимаются выращиванием и переработкой топинамбура. Уникальные свойства этой культуры, в частности высокое содержание инулина, делают ее востребованной как в пищевой, так и в медицинской и промышленной сферах.
- 26 апреля 2024, 07:00 5056
Бизнес на нишевых корнеплодах: как батат, сельдерей и топинамбур покоряют УкраинуУкраинское фермерство сейчас переживает бум на выращивание нишевых культур. Батат, сельдерей и топинамбур, когда-то экзотика для большинства украинских столов, теперь пользуются спросом благодаря вкусу и полезным свойствам.
- 17 декабря 2020, 06:17 3778
Аграрный лайфхак // Украинские эко-игрушки из топинамбураВ ООО «Топинамбур» на Ивано-Франковщине, сейчас собираются наладить производство экологически чистых игрушек из органического полимера, который будут производить именно с топинамбура.