Высушенные на солнце. На Киевщине вялят херсонские томаты экологическим путем
На Киевщине томаты для вяления сушат на солнце
04 октября 2024, 13:50 4023
Крафтовый бренд Eat.Craft использует экологический подход к производству вяленых томатов — без использования воды и минимум электроэнергии.
Об этом рассказывают владельцы бренда специально для AgroPortal.ua.
Eat.Craft вялит помидоры сорта Сливка, они больше всего подходят по размеру и вкусовым свойствам.
«Мы не добавляем соль и сахар к вяленым томатам, только разные специи, 6 видов перца, каперсы и чеснок. Зачем мы это делаем? Таким образом мы балансируем вкус: каперсы добавляем, чтобы повысить кислотность, поскольку в оливковом масле она низкая. Сушим помидоры на солнце, хотя раньше делали это в сушилках. Многие посыпают их солью, чтобы быстрее сохли. Мы этого не делаем, изобрели технологию, как их сушить «чисто», — рассказывают владельцы бренда.
Для справки: производство Eat.Craft находится в Ирпене Киевской области. Сюда предприниматели переехали из Херсона из-за активных боевых действий и оккупации региона. Периодически все же ездят на Херсонщину ухаживать за томатами, но в планах заложить плантацию овощей и в Ирпене, чтобы облегчить логистику сырья.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
07 сентября 2026, 07:20172Арпаш из Криничного: как в селе сохраняют традицию выращивания лука-севка
04 сентября 2026, 07:20311Подземная ферма: в Великобритании выращивают салат на глубине более 1 км
02 сентября 2026, 07:20634На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
- 07 сентября 2026, 05:48 4746
.png)
Фокус на здоровье почвы, а не урожаях: почему фермеры выбирают технологию нулевой обработкиПредприятие «Мрия» на Киевщине с 2007 года работает по технологии No-Till — не использует плуги, культиваторы, дисковые бороны, а просто сеет культуры в необработанную почву и собирает неплохие урожаи.
- 05 сентября 2026, 06:18 920
Песто с тыквенными семечками: как излишки базилика превратить в популярный соусGreen Clover — гидропонная ферма на Хмельнитчине, где выращивают базилик. Сегодня её мощности позволяют получать до 40 кг свежей зелени в неделю. Но только выращиванием здесь не ограничились: часть базилика сушат и перерабатывают в пудру, а из излишков свежей зелени начали изготавливать украинское песто. Экспериментируют и с другими продуктами — недавно сделали тестовую партию вяленых томатов с базиликом.
- 04 сентября 2026, 06:14 854
Квас, мохито и лимонады: как работает сезонное производство на ЗакарпатьеАртур Опаленик из Закарпатья около семи лет назад решил заняться производством кваса. На сегодняшний день его Bubble Art выпускает квас, мохито и лимонады, а сезонные объемы составляют около 100 тонн.
- 01 сентября 2026, 09:25 1659
Улиточная ферма на Киевщине приостановила работу из-за обстрела россиянЗдания улиточной фермы Jiffy Farm в Киевской области пострадали от пожара, возникшего в результате падения российского беспилотника.
- 22 августа 2026, 16:00 1044
Евросоюз заметно сократил экспорт свининыЭкспорт свинины из Европейского Союза за первые пять месяцев 2026 года сократился на 13% из-за снижения цен и объемов поставок на азиатские рынки.
- 22 августа 2026, 13:20 1108
Овощи борщевого набора на Херсонщине дорожают в сезонОвощей борщевого набора на рынках Херсонской области летом стало больше, однако цены на них остаются высокими даже в разгар сбора урожая.
- 21 августа 2026, 15:25 951
В Украине создали томатный шоколадУкраинская крафтовая кондитерская «Номер Дома» создала томатный шоколад.
- 09 августа 2026, 13:19 3871
Современная система очистки воды увеличила урожайность томатов на 30%Наибольшей проблемой в овощеводстве у фермера из Николаевщины было качество воды для полива, которое негативно влияло на развитие растений и урожайность.
- 19 ноября 2025, 07:20 1449
Херсонское агропредприятие возрождает производство на ПолесьеООО «АгроЯнтар» переехало в Ровенскую область два года назад. До полномасштабного вторжения компания работала на более чем 4,5 тыс. га в Херсонской области и выполняла функции портового оператора.