logo

Від імпортозаміщення до власного забезпечення: який прибуток може принести мигдаль

01 вересня 2026, 06:02 350

Минулого року Україна імпортувала понад 4 тис. т мигдалю, витративши на це 23 млн євро. Ці кошти могли б надходити місцевим виробникам, адже цей горіх можна успішно вирощувати в умовах українського клімату, особливо враховуючи державні програми на підтримку садівництва, що охоплюють 16 областей.

Мигдаль є світовим лідером серед горіхів, займаючи частку в 33% від загального обсягу виробництва горіхів. Всі інші види відстають щонайменше в два рази, а саме:

  • волоський горіх — 19%;
  • кешью — 18%;
  • фісташка — 15%;
  • фундук — 10%. 

Експортні колізії: де зникають мільйони євро з горіхового ринку

Золота жила горіхівництва

Україна є стопроцентним нетто імпортером мигдалю. Незважаючи на відтік населення, імпорт мигдалю постійно зростає, досягнувши довоєнних обсягів. За даними «Української горіхової асоціації», за минулий рік було завезено 4201 т очищеного горіху, вартістю 23 млн євро.

«Це той обсяг, що міг би вироблятися в Україні. Зараз на закладення мигдалевого саду можна отримати держпідтримку в 400 тис. грн/га, садівник має вкласти такі ж кошти. Така програма діє в 16 областях країни», — розповів президент ВГО «Українська горіхова асоціація» Геннадій Юдін під час вебінару «Мигдаль в Україні — нові можливості для агробізнесу 2026».

Асоціація вже давно вивчає промислові сорти мигдалю. Дослідницька ділянка в Одеській області закладена ще у 2017 році. Базовий дослідний центр знаходиться у Світловодську на 49 паралелі. Разом з аграрними установами в Миколаєві та Одесі, «Українська горіхова асоціація» досліджує там 13 іспанських сортів мигдалю. 

Геннадій Юдін, президент ВГО «Українська горіхова асоціація»

Маємо власний сортовий матеріал, отриманий з Іспанії, виробляємо адаптовані для України саджанці. Іспанська селекція є в пріоритеті, тому що ці сорти самоплідні, плодоносять вже на третій рік і підходять для українського клімату. Головне, що вже створений аналіз сортів іспанської селекції за ступеню стійкості в різних кліматичних умовах України.

Зростають плантації та попит

  • Лідерами з виробництва мигдалевого горіху є США, Австралія та Іспанія. Ці три країни постачають 90% обсягу продукції. 
  • З 2015 року до 2024 року загальносвітові посадки мигдалю зросли від 640 тис га до 830 тис га. І при цьому все ще існує великий дефіцит і нестача горіху.
  • Останнє десятиліття споживання стабільно зростає: з 1,1 млн т у 2015 році до 1,8 млн т 2024 року. Попит зростає в Європі, Азії та Ближньому Сході.
  • Популярність мигдалю пов'язують із тенденціями здорового харчування. Лише 5-7% горіхів споживаються у столовому форматі, левова частка йде на переробку, при чому використовується не лише для продуктів харчування, як-то борошно, альтернативне молоко, а і в косметиці.
Марія Магделес, директорка з розвитку бізнесу іспанського розсадника Viveros Verón

Розвиваючи локальні сади країна може зменшити імпортозалежність. Вже на третій рік плантації стають самоокупними. Чистий прибуток можна отримувати на 7-8 рік.

Цього року Viveros Verón реалізувала саджанці чотирьом клієнтам в різних регіонах України, як-то: Одеська область, Кіровоградська та Вінницька області. За словами Марії Магделес, основний фактор ризику в мигдалевому бізнесі — це невірний вибір сортів. Для України вона рекомендує пізні сорти з пізніми термінами цвітіння, це мінімізує погодні ризики. Сорти з твердою шкаралупою є більш стабільними, переробні заводи будуються саме під горіхи з твердою шкаралупою.

Також важливо обирати правильну підщепу, з урахуванням ґрунту. Viveros Verón використовує гібридні підщепи, це GF677 та GARNEM.

На Київщині заклали найпівнічніший мигдалевий сад

Планування мигдалевого саду залежить від способу збору 

Інтенсивні системи почали розвиватися близько 25 років тому інформації щодо терміну плодоношення ще не багато. Загалом же мигдалевий сад може давати врожай до 40 років.

«Суперінтенсивна посадка — це система, що дозволяє швидше вийти на виробництво. Вже на третій рік ми починаємо отримувати торговельний обсяг, з яким можна вийти на ринок», — пояснила Марія Магделес. 

Екстенсивна посадка передбачає 277 саджанців на га, середнє виробництво без шкаралупи 1400 кг/га, і розрахована на 40 років. Інтенсивні (727 саджанців/га) та суперінтенсивні (2285 шт/га) дають врожайність 2400 кг/га та 2000 кг/га відповідно.

Вартість мигдалю в Європі зараз знаходиться на рівні 5-5,5 євро/кг. Калібр та форма горіху визначають його ціну.

Показник
Екстенсивна посадка
Інтенсивна посадка
Супер інтенсивна посадка
Схема посадки
6,5 х 5,5
5,5 х 2,5
3,5 х 1,25
Кількість саджанців на 1 га
277
727
2 285
Вихід у виробництво
Середній
Швидкий
Дуже швидкий
Середнє виробництво (без шкаралупи)
1 400 кг/га
2 400 кг/га
2 000 кг/га
Строк виробітку
40 років
25 років
10 років +
Обрізка
Механізована + ручна
Механізована + ручна
Механізована
Збір врожаю
Система «Зонт» / Струшування дерева
Машина безперервного збору, струшування, багі та інші способи
Машина безперервного збору

Повна механізація

Крім гнучкої адаптації до кліматичних викликів, ще одна перевага мигдалю — можливість практично повної механізації всіх процесів — від обрізки до збору врожаю. Перші роки здійснюється формуюча обрізка, далі — омолоджуюча. Потрібно сформувати компактне дерево з рівномірним доступом до світла, так, щоб воно було максимально зручним для механізації. 

«Ми спостерігаємо перехід від традиційного ручного обрізання до механічних технологій. Все більше господарів сьогодні при закладці саду відразу враховують факт механізації», — відзначила представниця компанії ID David Ольга Ашихміна.

Збір зараз також превалює механізований. Є два типи збору горіхів: без контакту із землею, коли плоди струшуються в спеціальні кошики, і збір з землі, більш дешевий та швидкий. Важливо, щоб міжряддя та схема посадки, також одразу були налаштовані під механізацію.

Хоча мигдаль успішно вирощують на богарі, зокрема в Іспанії превалюють старі сади без поливу, для мінімізації погодних ризиків краще закладати плантації на поливі. 

Світлана Цибульська, AgroPortal.ua

Іспанські сорти мигдалю добре плодоносять на Кіровоградщині

Всі головні новини агроринку на

📲 Телеграм-каналі

Мультимедіа

Читати по темi