Переробка м'яса в Україні зросла: як змінились обсяги та ціни
США загрожує дефіцит яловичини
18 березня 2025, 13:49 1809
Яловичина у США дорожчає вже кілька років поспіль, а через запропоновані Дональдом Трампом тарифи ситуація може погіршитися.
Про це пише The Economist.
Зазначається, що з січня 2020 року середня ціна фунта яловичого фаршу зросла з $3,90 до $5,60, згідно з даними Бюро статистики праці. Це зростання на 45%, що майже вдвічі перевищує загальний рівень інфляції.
Зростання цін є результатом високого попиту в поєднанні з обмеженою пропозицією, пояснюють у Національній асоціації виробників яловичини. Через недостатнє інвестування 10 років тому американське поголів’я великої рогатої худоби стало зменшуватись, але американці досі люблять бургери та стейки. Зараз у країні спостерігається дефіцит яловичини.
Імпорт поки що рятує ситуацію. Ще у 2022 році США були нетто-експортером яловичини. Зараз ситуація змінилася. Минулого року імпорт склав 2 млн голів живої худоби та 4,6 млрд фунтів (2,1 млн т) м'яса — рекордний показник. Це зупинило подальше зростання цін. Проте президент США Дональд Трамп планує 2 квітня запровадити нові тарифи (25%) на імпорт сільськогосподарської продукції. Це, ймовірно, стосуватиметься і яловичини. Обмежений імпорт призведе до зростання цін, оскільки для відновлення виробництва всередині країни потрібен час.
Як зазначив власник ранчо на північному сході Небраски Стів Сандерман, ранчо — це складна справа, і скотарі США намагаються відновити поголів’я. Однак стрибок цін спонукатиме фермерів продавати свої запаси, а не інвестувати. Тим часом споживачі перейдуть на альтернативні види м’яса.
«Така ситуація чудова для ціни, але жахлива для галузі», — пояснює він.
Також фахівці зазначають, що нові мита матимуть значний вплив на ринок, оскільки ВРХ може перетнути багато кордонів, перш ніж її м’ясо потрапить до споживачів. Серед імпортованих до США корів значну частку становлять телята, вирощені в Мексиці, а потім привезені до Америки на відгодівлю. Після відгодівлі багато з них потрапляють на канадські бойні, а потім знову імпортуються. Це теж може бути порушено.
21 жовтня 2026, 07:20252На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сиру
19 жовтня 2026, 07:20899У США відроджують старі сорти яблук на тлі домінування кількох популярних різновидів
16 жовтня 2026, 07:20767На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
- 19 жовтня 2026, 07:20 900У США відроджують старі сорти яблук на тлі домінування кількох популярних різновидів
У США відновлюють вирощування старовинних сортів яблук, частина яких майже зникла з комерційних садів. Якщо на початку XX століття в країні було відомо близько 14 тис. сортів, вирощуваних протягом попереднього століття, то нині понад 60% виробництва припадає на п’ять різновидів: Gala, Red Delicious, Honeycrisp, Granny Smith і Fuji.
- 05 жовтня 2026, 14:25 1085
Виробництво квасолі скорочується у ключових країнах-виробникахСвітовий ринок квасолі у сезоні 2026/27 може зіткнутися з обмеженою пропозицією через скорочення виробництва у Канаді, США, Мексиці, Бразилії й Аргентині. Найбільші ризики стосуються чорної квасолі та пінто.
- 04 жовтня 2026, 09:30 992
Китай знизить мита на агропродукцію зі США, але не на союПрезидент США Дональд Трамп і керівник Китаю Сі Цзіньпін домовилися про зниження імпортних мит на товари загальною вартістю близько $60 млрд.
- 01 жовтня 2026, 09:23 1503
Державний реєстр тварин призупинив роботу через обстріли«Єдиний державний реєстр тварин» призупинив роботу у зв’язку з безпековою ситуацією в країні та постійними обстрілами дата-центрів.
- 30 вересня 2026, 14:28 971
USDA: Україна скоротить виробництво яловичини на 20%Міністерство сільського господарства США (USDA) прогнозує значне зниження виробництва та споживання яловичини в Україні.
- 27 вересня 2026, 15:25 1742
EuroTier: майбутнє та інновації у тваринництві продемонструють у 13 павільйонахМіжнародна виставка EuroTier 2026 відбудеться 10–13 листопада у Ганновері, Німеччина. У 13 павільйонах понад 2,1 тис. експонентів із 55 країн представлять технології та рішення для професійного тваринництва.
- 16 вересня 2026, 16:50 1187
На Житомирщині господарство збільшить поголів’я корів до 5 тисячТОВ «Агрофірма Малинівська» на Житомирщині планує збільшити поголів’я великої рогатої худоби до 3,1 тис. голів до кінця 2026 року, а в перспективі — до 5 тис. голів.
- 08 вересня 2026, 09:54 1260
Експорт яловичини до Британії: в Україні стартував важливий етап підготовкиВ Україні розпочався аудит системи державного контролю, успішне проходження якого є необхідною умовою для відкриття ринку Великої Британії для української яловичини.
- 31 серпня 2026, 16:05 1100
Rabobank: Світова торгівля яловичиною скоротиться у 2026 роціСвітове виробництво яловичини у 2026 році скоротиться на 2% у річному вимірі, що призведе до подальшого скорочення пропозиції та підтримуватиме ринкові ціни.