Вільний вигул та власна переробка: названо 5 складових успіху молочної ферми
Такої думки дотримується засновник ТОВ «Азорель» Сергій Дашко (Вінницька область). Його підприємство працює вже 10 років. Від 75 дійних корів отримують близько тонни молока щодня, яке самі переробляють та поставляють під однойменною торговельною маркою.
За його словами, першим важливим напрямком у роботі є безприв'язне утримання худоби. Коли тварина вільно ходить, гуляє. Друга складова — постійний раціон: корови не ходять на випас, а споживають те, що відповідає їхнім фізіологічним потребам.
«Ми використовуємо ТМR — повний змішаний раціон. Наша ферма одна з перших перейшла на нього», — зазначив він.
Третім необхідним елементом у системі він назвав відтворення і селекцію.
«Наприклад, ми працюємо з двома французькими породами. Свідомо їх обрали. Зробили це для того, щоб максимально відповідати умовам України», — говорить Дашко.
Четвертим у концепції називає використання доїльної зали. На «Азорель» корів доять окремо від будівлі, де вони живуть.
«П'ятою є переробка молока на місці. Це дає змогу контролювати виробництво на всіх етапах, його якість», — додав він.
Також виробник зауважив, що загалом у галузі найгострішою проблемою на сьогодні є нестача кадрів, які масово виїжджають за кордон. В Україні, на його думку, бракує близько 50% такого персоналу.
Інші проблеми ферм такого формату: велика собівартість кормів через дороге дизельне пальне й мінеральні добрива, велика вартість оренди землі, відсутність доступу до дешевих обігових та інвестиційних коштів.
«Відсутня державна підтримка виробників молока. За 10 років нашої роботи ми не побачили жодних дієвих кроків держави у цьому напрямку», — підсумував Сергій Дашко.
Ірина Кравченко, AgroPortal.ua
19 жовтня 2026, 07:20161У США відроджують старі сорти яблук на тлі домінування кількох популярних різновидів
16 жовтня 2026, 07:20405На Вінниччині вирощують декоративні гарбузи для геловінського декору
14 жовтня 2026, 07:20924Паста з нуту й сочевиці: як працює один із найбільших у світі заводів з переробки бобових
- 17 жовтня 2026, 15:25 3377
На Одещині ветеран створив салатну ферму і планує виробляти 150 т зелені на рікВетеран війни та переселенець із Запоріжжя Віталій Шкрібляк заснував господарство «Фреш Салат» у селі Маяки на Одещині. За перший сезон підприємство провело чотири цикли вирощування, а надалі планує збільшити виробництво до 150 т зелені на рік.
- 16 жовтня 2026, 08:00 1058
У ЄС лише 17% сільгоспугідь перебувають під управлінням жінокУ Європейському Союзі жінки управляли 17,2% сільськогосподарських угідь, які оброблялись у 2023 році.
- 09 жовтня 2026, 08:00 1130
Україна повідомила СОТ про нові вимоги до молочної продукції та радіаційного контролюУкраїна поінформувала Світову організацію торгівлі (СОТ) про низку важливих проєктів нормативних актів у сфері санітарних та фітосанітарних заходів.
- 08 жовтня 2026, 18:00 883
Ціни на молоко-сировину зростатимуть до кінця рокуСередньовиважена ціна трьох ґатунків молока-сировини в Україні станом на початок жовтня склала 16 грн/кг без ПДВ, що на 90 коп. більше відносно попереднього місяця. Відносно жовтня 2025 року молоко подешевіло на 1,30 грн.
- 25 вересня 2026, 14:28 1435
Ціни на молочну сировину в Україні продовжують зростатиСередньозважена ціна трьох ґатунків молока-сировини станом на 20 вересня становила 15,40 грн/кг без ПДВ, це на 65 коп. більше рівня попереднього місяця, проте на 1,52 грн. (10%) менше порівняно з вереснем 2025 року.
- 23 вересня 2026, 15:33 1705
Молочні альтернативи втрачають популярність у світіПродажі рослинного молока знизилися на кількох основних ринках. У Великій Британії обсяги впали на 2,5% за рік, у США — на 5,4%, водночас зростання сповільнилося у Франції, Італії, Нідерландах та Іспанії.
- 18 вересня 2026, 09:23 823
Кабмін визначив строки повернення доплати ЄСВ для сіймейних фермСімейні фермерські господарства, які через заборгованість тимчасово втратили право на державну доплату до ЄСВ, зможуть поновити її після погашення боргу за визначеною процедурою.
- 16 вересня 2026, 16:09 1426
Фермери розкритикували деякі норми нового Цивільного кодексуПроєкт нового Цивільного кодексу України несе критичні ризики для десятків тисяч фермерських господарств та для дієздатності територіальних громад.
- 14 вересня 2026, 14:25 2576
Аграрії не можуть ефективно використовувати лісосмуги через надмірну бюрократіюПитання власності лісових смуг в Україні не впорядковане. Більшість із них знаходиться в комунальній власності селищних рад, але вони можуть передавати їх на баланс або надавати в оренду аграріям.