На Житомирщині почали серійне виробництво вин із місцевих сортів винограду
Популярна крафтова виноробня збільшила обсяги виробництва на 60%
23 травня 2025, 14:50 4638
Джерело фото: Галина Зварич
Минулого року крафтова виноробня Biologist, яка має виноградники в Одеській та Київських областях, запустила новий цех і наростила обсяги виробництва вина — з 35 до 55 тис. пляшок на рік (57%).
Про це під час Львівського ярмарку смаку розповів для AgroPortal.ua бренд-амбасадор виноробні Максим Польгуй.
Максим Польгуй, бренд-амбасадор Biologist
«Останніми роками обсяги зростають. Ми виросли за рік з 35 до 55 тис. пляшок. Площі під виноградниками також збільшуються. Зараз у Biologist два виноградники — 3 га на Київщині та 14 га в оренді на Одещині. Київські виноградники ми оброблюємо біодинамічним методом, експериментуємо з сортами. Це, власне, відображається у наших винах», — зазначає Польгуй.
Серед найпопулярніших позицій виноробні — оранж та пет-нати, які особливо активно купують у теплий сезон.
«Оранж — це бурштинове нефільтроване сухе вино, в основі якого сорт винограду Сухолиманський. Виготовлене воно шляхом спонтанного бродіння на диких дріжджах і мацерацією на вичавках (настоювання виноградного соку на шкірках винограду) протягом 2 місяців. Також гарно продаються пет-нати, які виготовлені методом ансестраль — розлив наприкінці бродіння, коли пляшки закривають «пивними» кришками. Таке вино не потребує додавання сірки завдяки природному вуглекислому газу», — розповідає представник Biologist.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua
06 листопада 2026, 07:20988На Тернопільщині 63 сім’ї вирощують пізню капусту на продаж
04 листопада 2026, 07:20447«Покрова». Презентовано механізм страхування посівної від воєнних ризиків
02 листопада 2026, 07:20760Конкурентоспроможність, інновації та інвестиції: як бізнеси адаптуються до викликів
- 07 листопада 2026, 13:20 441
Український порційний чай з’явиться на європейському ринкуВиробник крафтових напівфабрикатів і консервації «Мука» випускає на європейський ринок чай.
- 06 листопада 2026, 06:36 6566
Безвідходне виробництво. Чи стане бавовник «білим золотом» українських полівВпровадження вирощування бавовнику в Україні дасть змогу розв’язати низку важливих економічних і виробничих завдань.
- 05 листопада 2026, 14:50 914
На Київщині переробникам компенсують 200 тис. грн за купівлю обладнанняЦього року розпочалося впровадження грантової програми, яка направлена на відшкодування вартості обладнання бізнесу, який хоче займатися переробкою: компенсація складає 200 тис. грн з обласного бюджету.
- 31 жовтня 2026, 14:25 749
Індустріальні парки дозволяють регіонам бути інвестиційно привабливимиІндустріальні парки — дуже важливий інструмент не лише для відбудови й відновлення України, а і для окремих регіонів.
- 29 жовтня 2026, 11:58 1781
росія ударила по Київщині: загинула тисяча голів свійської птиціВійська рф ударили по птахофабриці у Бориспільському районі Київщини.
- 26 жовтня 2026, 07:20 1558
На Миколаївщині розвивають виноградник за принципами регенеративного землеробстваЗберігати біорізноманіття, підтримувати природні екосистеми та водночас вирощувати виноград — такий підхід до господарювання впроваджує співвласник виноробні на Миколаївщині, голова Асоціації крафтових виноробів Причорномор’я Георгій Молчанов. Регенеративні практики тут поєднують із відновленням виноградарства на розмінованих землях.
- 21 жовтня 2026, 07:20 939
На Kyiv Food and Wine Festival сировари продали 1,5 тони сируСирну зону Київського фестивалю вина та сиру Kyiv Food and Wine Festivalсформувала Асоціація виробників сиру України (АВСУ). За два дні фестивалю сироварні-учасниці продали 1500 кг сиру.
- 17 жовтня 2026, 13:22 2943
В Італії сталася найбільша у світі крадіжка винаНевідомі викрали з найбільшої в Італії сімейної виноробні Marchesi Antinori вина на €5 млн.
- 07 жовтня 2026, 07:20 2679
Понад 300 сортів винограду вирощує родина медиків на ВінниччиніРодина Степанкевичів із села Гайове на Вінниччині на 60 сотках вирощує понад 300 сортів винограду. Виноградарством сім’я займається близько 15 років, а для подружжя Юлії та Сергія, які працюють медиками, це стало улюбленим хобі.