Гастротуризм равликовими фермами. Куди поїхати?

«Лісовий Равлик» знаходиться в селі Терентіївка, що на Полтавщині. Програма відвідин розрахована як на дорослих, так і на дітей. Екскурсовод спочатку розповідає і показує, як вирощуються равлики, а потім запрошує на дегустацію французької страви ескарго під трьома соусами. На найменших ще чекають равликові перегони з подарунками для переможців. Під час екскурсій з молюсками можна фотографуватися.

На території ферми працює літня тераса та дегустаційна зала, куди навіть узимку можна приїхати і поласувати делікатесами з вином, зокрема і жаб’ячими лапками. Також можна придбати сети з равликів із собою.

Вартість відвідування: екскурсія без дегустації — 200 грн, з дегустацією — 350 грн. Дитячі групові екскурсії без дегустації — 150 грн, з дегустацією — 300 грн. Попередня реєстрація обов’язкова: +380 (95) 360 57 77.

Ферма знаходиться за 30 км від Києва в селі Митниця. В супроводі гідів господарства гості спершу прогуляються фермою площею 2 га в екологічно чистій місцевості та дізнаються все про життєві цикли молюсків та їхній подальший шлях до світових кухонь. Тут вирощують їстівних равликів Helix Aspersa Muller, які мають швидкий темп дозрівання (4-5 місяців) та широкий спектр корисних властивостей. Щороку ферма виробляє 100 т продукції.

На території господарства працює кафе Origo з обширним меню за зразками середземноморської кухні. Ескарго по-бургундськи або з пармезаном, лобіо з равликів, паштет і мариновані молюски з келихом вина стануть ідеальним фіналом вашої гастроподорожі.

У вихідні тут проводять майстер-класи з приготування ескарго. Цими вихідними проходить дегустація сухих вин. Продукцію з равликів можна придбати з собою на фермі або замовити доставку через інтернет-магазин.

Вартість відвідування: ціна квитка — 150 грн, діти до 6 років безкоштовно. Забронювати екскурсію: +38 (050) 444 95 44.

За 10 км від Хмельницького в селі Нижні Вовківці знаходиться ферма «Епіравлик». Гостей тут приймають виключно за попереднім бронюванням в Instagram чи за телефоном +38 (097) 726 17 09. Екскурсії проводяться кожні дві години.

Сьогодні на 25 сотках ферми — трохи більше пів мільйона равликів Helix Aspersa Muller. Власниця ферми особисто знайомить із молюсками та проводить дегустації. До набору входить шість фаршированих равликів (ескарго по-бургундськи), приготованих на грилі, два невеликих бутерброди з однією із найдорожчих у світі ікрою — равликовою, два канапе з маринованими равликами, сік, вода.

Гастрозона розташована таким чином, щоб відвідувачі могли насолоджуватися не лише смачними стравами, а й неймовірними заходами сонця.

Вартість відвідування: екскурсії без дегустації — 100 грн (одна дитина безкоштовно на одного дорослого), вартість екскурсії з дегустацією — 400 грн за кожного, хто дегустує (колектив від 15 осіб — по 350 грн).

Ravlyk park — це сімейна екоферма, яка знаходиться неподалік Дніпра у селі Сурсько-Михайлівка.

На фермі вам покажуть, як вирощують равликів від ікринки до зрілого молюска. Почуєте про унікальність равлика, його користь у косметології, медицині та кулінарії. Равлики дуже дружні, тому всі бажаючі можуть з ними сфотографуватися, погратися та навіть влаштувати справжні равликові перегони. Родзинкою екскурсії стане дегустація вишуканих страв із равликів з келихом білого вина або крафтового лимонаду.

Відвідування ферми лише за попереднім бронюванням. Дні відвідування — субота та неділя. Бронювання в Instagram чи за телефоном +38 (050) 457 07 26.

Вартість відвідування: екскурсія з дегустацією — 550 грн.

Snail Paradise знаходиться у Ківерцівському районі на Волині. Ферма облаштована на присадибній ділянці. До програми гастротуру включено: екскурсію, щоб ознайомитись із життям равликів (чим вони харчуються, як розмножуються та народжуються), а також дегустацію.

До дегустаційного меню входять: фаршировані, мариновані та копчені равлики, канапки з ікрою равликів, крем-сир, багет і натуральний лимонад.

За бажанням у подарунок можна обрати собі домашнього улюбленця та отримати детальну інструкцію з догляду за ним. Тривалість гастротуру — 1,5-2 години.

Вартість відвідування: екскурсія з дегустацією — 450 грн. Дітям до 8 років безкоштовно (без дегустації). Бронювання в Instagram чи за телефоном +38 (093) 660 37 07.

Іванна Панасюк, AgroPortal.ua