Почему амарант из кормовой культуры превратился в нишевую
Ежегодно аграрии вынуждены пересматривать свои севообороты и вносить в них коррективы как из-за погодных условий, так и и ценовой конъюнктуры на рынке сельхозпродукции. Ценовые колебания вынуждают прибегать к экспериментам с новыми для себя культурами.
У меня эта культура вызывает восхищение из-за своей уникальности, экономической эффективности и многогранности использования. Сейчас в Украине более 20 предприятий скупают в неограниченном количестве товарные семена амаранта и производят из них разнообразную продукцию, которая находит своего потребителя в Украине, а также экспортируется в США, ЕС, Арабские Эмираты, Израиль, Грузию, Казахстан.
По целебной силе амарант можно сравнить разве что с женьшенем и золотым усом, а по питательной ценности он превосходит все растения. За пищевые и лечебные свойства Продовольственная комиссия при ООН признала амарант культурой XXI века.
Долгое время в Украине амарант выращивался как кормовая культура, способная давать до 250 т/га зеленой массы с содержанием белка 15-16%. Технология его выращивания несложная, но требует тщательного соблюдения.
Посев производится на 1,5-2 см при температуре почвы 14°С. В первые три недели культура растет медленно, надо обеспечить комфортные условия для роста — междурядные обработки, боронование пружинными и ротационными боронами.
Культура имеет преимущества — не боится болезней и одновременно засухоустойчива. Потребность амаранта во влаге на единицу синтезированного органического вещества в 2-2,5 раза меньше, чем у бобовых и злаковых культур.
Также амарант является хорошим предшественником для других культур в севообороте, ведь обогащает почву азотом. Учитывая, что пожнивные остатки богаты белком, они являются желаемым субстратом для бактерий и быстро перегнивают.
Урожайность при надлежащей агротехнике — 3 т/га (средняя урожайность по Украине в 2013-2017 гг. — 2 т/га).
Стоимость тонны товарных семян на внутреннем рынке составляет 25-30 тыс. грн, а органических — 35-40 тыс. грн. Сейчас предложение не может удовлетворить постоянно растущий спрос перерабатывающих предприятий на товарные семена амаранта. Поэтому в текущем году все желающие аграрии могли заблаговременно заключить с переработчиками договора на выкуп выращенного урожая. Эту практику мы продолжим и в следующем году.
В Украине есть два семенных хозяйства (в Киевской и Николаевской областях), которые реализуют семена амаранта отечественных сортов селекции ХНАУ и Ботанического сада. Стоимость посевной единицы — 300 грн.
Александр Дуда, директор Ассоциации производителей амаранта и амарантовой продукции
02 сентября 2026, 07:20303На Волыни виноградар создал «Маленький Крым» из 50 сортов винограда
31 августа 2026, 07:202737День поля «POTATO UKRAINE — 2026»: на Волыни показали 46 сортов картофеля
28 августа 2026, 07:201019Вино, эфиромасляные растения и местные продукты: во Львовской области начала работу новая агролокация
- 03 июля 2026, 06:08 2778
Поймать добавленную стоимость: какие ингредиенты для пекарства следует экспортировать в ЕвропуОсновные ингредиенты для пекарства отчасти успешно экспортируются из Украины в Европу, но без указания страны происхождения на упаковке. Вместо этого там обычно стоит безликая пометка «Non-EU». Задача экспортеров — сделать Украину видимой на европейском рынке.
- 26 апреля 2026, 08:00 4359
Сезон спаржи начался раньше, но объемы сбора меньше, чем в прошлом годуВ Украине начался сезон спаржи. Несмотря на погодные вызовы, фермеры уже вышли на первый сбор урожая. В этом году сезон начался немного раньше прошлогоднего, однако весенняя погода внесла свои коррективы.
- 27 ноября 2025, 16:05 1012
Украинский шеф-повар готов помочь крафтовикам в продвижении продукцииМир готов покупать украинские крафтовые продукты, но он не знает, что это такое. В Украине есть много продукции, которая точно даст фору товарам на мировом рынке, но нам стоит научиться ее качественно производить и знать, куда продавать.
- 26 июля 2025, 15:28 2839
От сорняка до суперфуда: в Кении бум на местные овощиЕще совсем недавно их считали «пищей бедняков» или даже сорняками, а сегодня же местные листовые овощи Кении, под общим названием киеньеджи, превращаются в настоящее гастрономическое сокровище. Их подают в ресторанах, покупают на рынках и ценят за вкус, пользу и органичность.
- 23 июля 2025, 14:46 3945
МХП пожнивно сеет амарантАгрохолдинг МХП проводит работы по севу амаранта.
- 29 июня 2025, 10:25 2283
Около 50% амаранта, выращиваемого в Украине, идет на экспортКак правило, стабилизационные цены на амарант в течение года не меняются и коррелируют с закупочной ценой. Например, если на следующий год закупочная цена амаранта вырастет, соответственно, на определенный процент повысится и цена реализации на перерабатывающих предприятиях.
- 19 апреля 2025, 08:00 38908
В Украине ищут фермеров для закладки пилотных посевов чиаНа испытании Харьковской селекционной станции сейчас находятся семена чиа, селекционированные фермерским хозяйством Amarant Bio. После регистрации новый сорт может использоваться для промышленного выращивания в Украине.
- 17 апреля 2025, 05:55 9013
В Украине испытывается новый сорт чиа: производитель рассказал об особенностях выращивания культурыТенденция распространения суперфудов набирает все большие обороты на украинском рынке. Актуальность этой ниши предопределяется спросом на органическое и здоровое питание среди потребителей. В частности, полезные свойства культур этой группы позиционируют продукцию не только как пищевую, но и как оздоровительную.
- 12 апреля 2025, 10:25 4503
Названы особенности выращивания цесарок в УкраинеУже три года житомирская экоферма «Вильна» занимается разведением цесарок. Эта птица не такая продуктивная, как куры, менее известна потребителям и имеет специфическое поведение — поэтому их редко выращивают в промышленных масштабах.
- 19 марта 2025, 14:50 1631
Названы экономически эффективные сроки уборки вегетативной массы амарантаДля производства биогаза выращивают амарант на вегетативную массу как промежуточную культуру. И здесь важно уложиться в отведенные сроки, например, можно начать высев сразу после уборки озимых зерновых — в июле.