В Украине начали производить уникальные сухофрукты
Сублимированные ягоды и фрукты популярны в Европе. Их используют в молочной, чайной и кулинарной индустриях, а также как пищу для космонавтов, сообщает LandLord.
«Сначала райское яблоко подвергают глубокой заморозке, затем в вакуумных сушилках вымораживают влагу, от чего продукт не теряет своего естественного вкуса и становится в десять раз легче, фактически невесомым, а влажность при этом не превышает 8%», — объясняет владелец ООО «Орт Груп Трейд» Валерий Свидерский.
Продукт сохраняет свой вкус, цвет и полезные свойства, а сок, который выделился из яблок на кожуре, превращается в карамельную пенку. Яблоки не содержат консервантов и искусственных красителей, а это важно для аллергиков. Сублимированное яблоко способно впитывать влагу, тогда оно приобретает вкус свежего яблока.
«Сублимировать можно все — от фруктов до мяса», — говорит Свидерский.
Единственный отечественный завод с мощностями для сублимации находится на Западной Украине. Продукцию в ближайшее время собираются экспортировать в Европу и Азию.
12 августа 2026, 07:2075Датчик исправен, а трактор теряет тягу: где скрывалась неисправность
10 августа 2026, 07:2011279От черники до малины: семья на Волыни выращивает почти два гектара ягод
07 августа 2026, 07:201180200-летняя мельница получила вторую жизнь: семья в Винницкой области возродила традиционное производство муки
- 08 июля 2026, 15:25 1348
Названы сорта яблок, которые лучше всего подходят для производства уксусаДля производства натурального яблочного уксуса лучше всего подходят твёрдые сорта яблок, в частности Лигол, Фуджи, Пино и Целеста.
- 07 июля 2026, 13:58 627
Украина восстановила статус нетто-экспортера яблокУкраина после неудачного сезона 2024/25 снова наращивает экспорт яблок и существенно сокращает импорт.
- 27 июня 2026, 06:08 2996
Живой продукт: крафтовая мастерская уксуса во Львове перерабатывает до 12 т яблок в годПять лет назад львовянин Роман Динис вышел на пенсию. Получив первые выплаты, понял, что этих средств недостаточно. Тогда и появилась идея открыть крафтовую мастерскую «Струмок» по производству яблочного уксуса.
- 07 июня 2026, 09:30 7690
Хозяйство на Закарпатье закладывает черешню и ягоды вместо яблоньЧасть площадей, которые ранее занимали яблоневые сады, хозяйства переориентируют под черешню и ягодные культуры с более быстрой окупаемостью.
- 29 мая 2026, 19:00 791
В Европе сохраняются высокие запасы яблок и грушВ странах Европы запасы яблок и груш остаются выше оптимального уровня, что влияет на темпы реализации продукции и импорт фруктов из Южного полушария.
- 14 мая 2026, 16:57 1218
Половина европейских яблок находится в хранилищах Италии и ПольшиЗапасы яблок в Европе по состоянию на 1 апреля составили 2,2 млн т, что значительно превышает объем 1,8 млн т в этот же период прошлого года.
- 13 мая 2026, 13:20 2089
Заморозки уничтожили половину урожая яблок в ПольшеПольские садоводы могут потерять до 50% будущего урожая яблок из-за сильных зимних и весенних заморозков.
- 06 мая 2026, 12:45 2670
Динамика цен на яблоки не оправдала ожиданий производителейОжидания роста цен на яблоки в конце сезона не оправдались, что привело к потерям для части производителей.
- 21 апреля 2026, 16:50 1283Украине придется конкурировать на мировом рынке яблок с Бразилией и ЮАР
Выход на рынок яблок из стран Южного полушария в ближайшие месяцы усилит конкуренцию и ценовое давление на украинских производителей.
- 13 апреля 2026, 13:20 1754
Сад превращается в портфель сортовВ современном садоводстве выбор сорта давно перестал быть сугубо агрономическим решением. Рынок сужает перечень вариантов до нескольких позиций, которые знает потребитель и принимают торговые сети.