Живой продукт: крафтовая мастерская уксуса во Львове перерабатывает до 12 т яблок в год
Названы сорта яблок, которые лучше всего подходят для производства уксуса
08 июля 2026, 15:25 1641
Для производства натурального яблочного уксуса лучше всего подходят твёрдые сорта яблок, в частности Лигол, Фуджи, Пино и Целеста.
Об этом AgroPortal.ua рассказал основатель крафтовой мастерской по производству яблочного уксуса «Струмок», что на Львовщине, Роман Динис.
По словам производителя, яблоки закупают преимущественно у местных фермеров. В целом мастерская перерабатывает около 1 т сырья ежемесячно.
Крафтовый уксус изготавливают исключительно путем естественного брожения и ферментации. Полный цикл производства длится более четырёх месяцев.
«Уксус — это «живой» продукт, ведь он содержит природные уксуснокислые бактерии. Именно поэтому после завершения ферментации в нем может образовываться так называемая «уксусная матка», а на дне бутылки со временем может появляться природный осадок. Это свидетельствует о натуральном способе производства без дополнительной фильтрации и обработки», — отмечает Роман Динис.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
21 августа 2026, 07:20744Святослав Вакарчук спел для аграриев в поле во время уборки урожая
19 августа 2026, 07:20436UCAB FOOTBALL CUP 2026. Летние игры
17 августа 2026, 07:201273Руль, поле и TikTok: как 18-летняя студентка работает трактористкой
- 21 августа 2026, 14:25 4130
Закарпатский крафтовик увеличил производство сидра в 6 разКрафтовое производство «Сады Лонго Май», расположенное на Закарпатье, изготовило около 5 тыс. бутылок сидра.
- 17 августа 2026, 18:00 1684
На Черниговщине бесплатно раздают яблоки из сада кинорежиссёра ДовженкоСемьям ВПЛ и всем желающим Сосницкий литературно-мемориальный музей А. П. Довженко (Черниговская область) бесплатно предлагает яблоки из Довженковского сада.
- 16 августа 2026, 06:28 1491
Горькие — на сидр, сладкие — на сок: как на Закарпатье делают яблочные сады прибыльнымиОсенью на Закарпатье много яблок. Иногда — слишком. Они падают в траву и лежат под старыми деревьями. Обычно до 2000-м годов эти яблоки можно было сдать и получить достаточно неплохие деньги. Однако 15-20 лет назад люди не знали, что делать со своим урожаем. Старые сады начали приходить в упадок, местные жители не видели смысла в уходе за деревьями, ведь они перестали приносить доходы. Вложенный труд не оправдывался материально и эмоционально.
- 14 августа 2026, 15:25 2121
Крупный дубайский импортер фруктов выращивает яблоки на ВиннитчинеВ Украине закладываются новые яблоневые сады, а на рынке появляются новые игроки.
- 13 августа 2026, 16:49 1062
На Львовщине рапс и ячмень в плюсе по урожайностиСельхозпроизводители Львовской области обмолотили 90% площадей ранних зерновых культур и озимого рапса.
- 27 июня 2026, 06:08 3232
Живой продукт: крафтовая мастерская уксуса во Львове перерабатывает до 12 т яблок в годПять лет назад львовянин Роман Динис вышел на пенсию. Получив первые выплаты, понял, что этих средств недостаточно. Тогда и появилась идея открыть крафтовую мастерскую «Струмок» по производству яблочного уксуса.