Живой продукт: крафтовая мастерская уксуса во Львове перерабатывает до 12 т яблок в год
Названы сорта яблок, которые лучше всего подходят для производства уксуса
08 июля 2026, 15:25 1968
Для производства натурального яблочного уксуса лучше всего подходят твёрдые сорта яблок, в частности Лигол, Фуджи, Пино и Целеста.
Об этом AgroPortal.ua рассказал основатель крафтовой мастерской по производству яблочного уксуса «Струмок», что на Львовщине, Роман Динис.
По словам производителя, яблоки закупают преимущественно у местных фермеров. В целом мастерская перерабатывает около 1 т сырья ежемесячно.
Крафтовый уксус изготавливают исключительно путем естественного брожения и ферментации. Полный цикл производства длится более четырёх месяцев.
«Уксус — это «живой» продукт, ведь он содержит природные уксуснокислые бактерии. Именно поэтому после завершения ферментации в нем может образовываться так называемая «уксусная матка», а на дне бутылки со временем может появляться природный осадок. Это свидетельствует о натуральном способе производства без дополнительной фильтрации и обработки», — отмечает Роман Динис.
Иванна Панасюк, AgroPortal.ua
05 октября 2026, 07:20245Мельники и пекари выпустили книгу об украинском хлебе
02 октября 2026, 07:20892Изменение торговых потоков: какие возможности есть у украинского производителя
30 сентября 2026, 07:20633Органический сектор демонстрирует устойчивость и остается в топ-5 поставщиков продукции в ЕС
- 06 октября 2026, 16:52 264Украинские МЭЗы прекратили переработку рапса и переходят на подсолнечник
Маслоэкстракционные заводы (МЭЗ) в Украине практически прекратили переработку рапса и активно переходят на подсолнечник.
- 06 октября 2026, 12:00 1003
Пасека из Днепропетровщины поставила мед на колесаСемейная пасека «Медуница» из Днепропетровской области приобрела грузовой микроавтобус, который будет использоваться для доставки продукции и участия в ярмарках в различных регионах Украины.
- 04 октября 2026, 16:00 909
Во Львове состоится премиальный гастрономический вечер23 октября в ресторане Safe в BANKHOTEL во Львове состоится первый камерный гастрономический вечер The Table.8. Новый формат объединит гастрономию, бизнес, стиль, музыку и нетворкинг.
- 04 октября 2026, 06:24 3457
Сезон 2026: как пчеловоды оценивают медосбор в этом годуПогодные условия в этом году не слишком благоприятствовали пчеловодству, но пасечники не жалуются, урожаем довольны. По сравнению с прошлым годом липовый медосбор получился лучше, но при этом себестоимость продукции существенно не изменилась.
- 02 октября 2026, 19:00 896
На Львовщине выберут самую большую тыквуВ селе Ушня во Львовской области 4 октября состоится «Гарбуз. Ушня FEST», где среди участников определят обладателя самой тяжёлой тыквы.
- 30 сентября 2026, 09:05 288
В селе в Закарпатье принимают дикие яблоки и груши по 9 грн/кгГуцульская крафтовая пивоварня «Цыпа», которая находится в селе Квасы в Закарпатье, объявила о приеме яблок от населения.
- 28 сентября 2026, 07:20 1275
В Глухове обустроили 3-гектарный яблоневый сад с 13 сортамиТри гектара яблоневого сада с 13 сортами фруктовых деревьев обустроили в Глухове Сумской области. Его заложили в 2013 году как учебно-производственную базу для студентов Глуховского агротехнического профессионального колледжа Сумского аграрного университета.
- 02 сентября 2026, 15:25 1733
В Украине снизились цены на яблокиВ Украине садоводы снижают отпускные цены на яблоки из-за сдержанного спроса и увеличения предложения осенних сортов.
- 23 августа 2026, 12:00 5736
Производитель сока и сидра заложил собственный сад, чтобы не зависеть от чужого сырьяКрафтовое производство «Сады Лонго Май», расположенное на Закарпатье, занимается переработкой яблок в сок, сидр и уксус. Плоды закупают у местных жителей, а к сбору привлекают друзей и знакомых.
