У 90% ресторанов еда одинаковая: зачем HoReCa идет в крафт
Черная кухня Буковеля: где берут продукты для Сажи
07 ноября 2026, 06:18 24357
В ресторане Сажа в Буковеле много черного. Черные вареники. Черная пицца. Черная котлета. Черный бургер. Черный десерт. И даже борщ подают с черными пампушками. Черный цвет стал частью концепции заведения. Он есть и в интерьере, и в меню. А вот продукты для этой кухни все чаще покупают у местных производителей.
Ресторан открылся в 2023 году. Его бренд-шеф — победитель шоу «Пекельна кухня» Юрий Диденко — рассказывает для AgroPortal.ua, что на старте около 90% продуктов для заведения закупали у Metro. Сейчас ситуация противоположная.
Полный текст доступен на украинском языке
.png)
06 ноября 2026, 07:20632В Тернопольской области 63 семьи выращивают позднюю капусту на продажу
04 ноября 2026, 07:20351«Покрова». Представлен механизм страхования посевной от военных рисков
02 ноября 2026, 07:20695Конкурентоспособность, инновации и инвестиции: как бизнес адаптируется к вызовам
- 06 ноября 2026, 13:50 344
Ветеранский бизнес запустил продажу мясных снеков через вендинговые автоматыКрафтовый производитель мясных снеков «Сушеная радость», основанный ветераном войны Сергеем Жуковским, расширяет каналы сбыта. Отныне джерки и кабаносы этого бренда можно приобрести через вендинговые автоматы.
- 05 ноября 2026, 18:00 3150
Кооператив в Карпатах возродил более 10 аутентичных сортов плодовых деревьевОдним из основных направлений деятельности сельскохозяйственного обслуживающего кооператива «Чистая флора» является возрождение традиционных яблоневых садов. Благодаря высадке саженцев по системе «теплые грядки» (канавки со смесью плодородной почвы, биоудобрений, песка и опилок) уже удалось возродить более 10 аутентичных сортов яблонь и груш.
- 03 ноября 2026, 13:20 333
Аграрии Прикарпатья привлекли 1,6 млрд грн банковских кредитовС начала 2026 года 218 агропредприятий Ивано-Франковской области получили около 1,6 млрд грн банковских кредитов.
- 31 октября 2026, 06:18 1454
От гречки до моченых яблок: топ-5 авторских коктейлей с украинским вкусомГречка, квас, березовый сок, бузина, капуста, липовый цвет, мак, облепиха, фенхель и даже моченые яблоки — все это может быть не только в блюдах, но и в коктейльном бокале.
- 28 октября 2026, 07:20 966
Гастровечер во Львове: от местных продуктов до высокой кухниВо Львове состоялся первый гастрономический ужин The Table.8, который объединил авторскую кухню, стиль, музыку и общение.
- 24 октября 2026, 07:00 2263
Что едят украинцы в период кризиса: форматы заведений, которые остаются на плавуВ сфере общественного питания главное сейчас — это цена. Тот, кто сможет удерживать её на низком уровне, сохраняя более или менее приемлемое качество блюд и обслуживания, тот и выиграет гонку на выживание. Ничего лишнего: никаких интерьеров от известных дизайнеров и шикарных туалетов.
- 30 мая 2026, 06:18 3622
У 90% ресторанов еда одинаковая: зачем HoReCa идет в крафтУкраинские рестораны все чаще ищут локальные вкусы и сотрудничают с крафтовыми производителями. Но за словами «фермерский продукт» стоит сложная логистика, высокая себестоимость и нестабильные объемы поставок.
- 06 декабря 2023, 07:20 5979
Наборы LEGO в виде аутентичных украинских блюдНедавно UNITED24 и LEGO Creators запустили совместную инициативу #LEGOwithUKRAINE, в рамках которой было представлено три конструктора: «Украина-мать», «Мариупольская башня» и «Ласточкино гнездо».