У 90% ресторанов еда одинаковая: зачем HoReCa идет в крафт

30 мая 2026, 06:18 1482

Украинские рестораны все чаще ищут локальные вкусы и сотрудничают с крафтовыми производителями. Но за словами «фермерский продукт» стоит сложная логистика, высокая себестоимость и нестабильные объемы поставок.

Во время панельной дискуссии «Украинский продукт в ресторане: возможности и барьеры», которая состоялась в рамках Львовской ярмарки вкуса, рестораторы и производители говорили о том, почему крафтовый продукт становится конкурентным преимуществом для заведений, и какие проблемы до сих пор сдерживают развитие этого рынка.

Полный текст доступен на украинском языке