logo

У США дозволили лабораторну рибу

10 червня 2025, 19:00 5153

Американська адміністрація з контролю за продуктами харчування та ліками (FDA) дозволила компанії Wildtype, що виробляє морепродукти на основі клітин, продавати свою продукцію.

Це перший такий випадок у секторі морепродуктів у США, пише JustFood.

Зазначається, що процес виробництва Wildtype починається з придбання вихідних клітин із мальків лосося кохо (Oncorhynchus kisutch), вирощених в інкубаторії у штаті Вашингтон. Життєздатні клітини розмножуються в біореакторах із нержавіючої сталі з використанням «запатентованої» суміші поживних речовин Wildtype. Зібрані клітини потім висіваються на рослинну основу і проходять промивання, перевірку якості та звичайну обробку і пакування харчових продуктів.

FDA зазначило, що Wildtype надало підсумок своєї оцінки безпеки, що охоплює період з 2022 по 2025 рік.

«На основі оцінки безпеки, проведеної Wildtype, ми розуміємо, що Wildtype дійшла висновку, що продукти харчування, які складаються або містять культивований клітинний матеріал, отриманий в результаті виробничого процесу, визначеного в CCC 000005, є такими ж безпечними, як і аналогічні продукти, вироблені іншими методами, і не містять речовин, що псують продукти харчування», — уточнило відомство. 

Wildtype представила свій культивований лосось у ресторані Kann у Портленді, штат Орегон. У планах представити продукт у чотирьох додаткових ресторанах протягом наступних чотирьох місяців.

Два роки тому в США дозволили продаж культивованого курячого м'яса від місцевих компаній Upside Foods і Good Meat. Раніше цього року зелене світло отримала також компанія Mission Barns, яка розробляє тваринний жир у біореакторах.

Україна може програти «у перегонах» з клітинним м’ясом

Всі головні новини агроринку на

📲 Телеграм-каналі

Мультимедіа

Читати по темi